Что должно быть на новогоднем столе в 2020 году

Мясные блюда на Новый год 2020

Если вы хотите быстро приготовить вкусную еду, то сделайте «Курица Табака». Отличительной чертой блюда является то, что используется сковорода, а не духовка. Для этого потребуется:

• Тушка;
• Несколько зубчиков чеснока;
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
• Перец;
• Соевый соус;
• Оливковое или подсолнечное масло (по вкусу).

После подготовки продуктов сделайте следующее:

1. Разрежьте тушку в области груди. Она должна раскрыться, как книжка. Чтобы она оставалась в одном положении – слегка отбейте кулинарным молотком.
2. Смажьте курицу смесью перцев, мускатным орехом и соевым соусом. Оставьте мариноваться на час.
3. Разогрейте сковородку, налейте оливкового или подсолнечного масла.
4. Выложите тушку вниз шкуркой, придавите прессом.
5. Обжаривайте каждую сторону по 25 минут. Полейте соевым соусом.

На стол подается не только курица, но и другие виды мяса. Если хотите разнообразить меню и удивить близких, то приготовьте медовые свиные ребрышки. Для их приготовления возьмите:

• 1500 г ребер;
• 1 банку консервированных ананасов;
• 50 мл соевого соуса;
• 30 г меда;
• Несколько зубчиков чеснока;
• Паприку;
• Тимьян и шалфей.

Метод приготовления следующий:

1. Вымойте ребра, высушите на полотенце, посыпьте специями, все тщательно перемешайте и сверху выложите чеснок.
2. Слейте с ананасов сок в отдельную миску, добавьте соевый соус, мед и все перемешайте.
3. Залейте этой жидкостью свинину и оставьте мариноваться на час. Наденьте ребрышки на шампуре и обжарьте на мангале.
4. Красиво украсьте зеленью и подайте на стол.

Вкусные салаты для волшебной ночи

Ни один праздничный стол не обходится без салатов. В новый 2018 год на столе прекрасно будет смотреться сытный Купеческий салат, «Цветок» и «Изумрудный браслет». Названия вам ни о чем не говорят? Давайте по порядку рассмотрим каждый из них.

Купеческий салат

Ингредиенты:

• триста грамм свинины;
• две морковки;
• одна луковица;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка уксуса;
• банка зеленого горошка;
• майонез;
• соль, перец, растительное масло.

Время приготовления – один час двадцать минут.

Калорийность блюда – 250 ккал.

1. Для приготовления этого салата понадобится кусок постной свинины. Его нужно хорошо промыть и варить около часа. Лучше позаботиться об этом заранее, тогда салат можно будет сделать за пятнадцать минут;
2. Очищенную морковку натираем на терке, а луковицы нарезаем кубиками;
3. На разогретой сковородке обжариваем морковь, пока она не станет мягкой. Затем ее нужно охладить;
4. К кубикам лука добавляем сахар, соль и уксус, перемешиваем и маринуем в течение десяти минут
5. После того как мясо остыло, его нужно также мелко порезать;
6. Открываем банку консервированного горошка и сливаем жидкость;
7. Все ингредиенты выкладываем в миску, солим и заправляем майонезом.

Салат «Цветок»

Красивый салат «Цветок» желательно готовить непосредственно перед приходом гостей, чтобы лепестки цветочка не опали.

Ингредиенты:

• двести грамм шампиньонов;
• банка кукурузы;
• две луковицы;
• пара картофелин;
• триста грамм копченой курицы;
• упаковка чипсов;
• растительное масло;
• соль, специи;
• майонез.

Время приготовления – полчаса.

Калорийность блюда – 150 ккал.

1. Картофель очищаем, отвариваем и разминаем до состояния пюре. Чтобы улучшить вкус, можно добавить мелко нарезанную зелень;
2. Шампиньоны шинкуем и жарим на растительном масле до полуготовности. Затем добавляем нашинкованный лук и пассируем все вместе, не забыв посолить и поперчить;
3. Копченую курочку нарезаем мелкими кубиками;
4. Этот салат выкладывается слоями:

• первый слой – шампиньоны с луком;
• второй слой – часть картофельного пюре;
• третий слой – куриное мясо, а сверху майонез;
• четвертый слой – кукуруза;
• пятый слой – вторая часть картофельного пюре.

Далее нужно покрыть салат картофельным пюре со всех сторон, а сверху промазать майонезом. Теперь украшаем салат чипсами в виде цветка. В середину вставляем по кругу более маленькие чипсы, а далее все более крупные. Можно украсить салат веточками укропа.

«Изумрудный браслет»

Поскольку собаке нравится все яркое, то на праздничном столе на Новый год 2018 особенно эффектно будут смотреться салаты, украшенные различными фруктами.

Ингредиенты:

• два куриных филе;
• четыре киви;
• морковка;
• сто грамм твердого сыра;
• пятьдесят грамм изюма;
• семьдесят грамм грецких орехов;
• несколько зубчиков чеснока;
• три яйца;
• майонез.

Время приготовления – три часа.

Калорийность блюда – 133 ккал.

1. Куриное филе нужно отварить, остудить и нарезать мелкими кубиками;
2. Сыр трем на терке;
3. Морковь и яйца отвариваем до готовности;
4. Грецкие орехи измельчаем ножом;
5. Изюм замачиваем на полчаса в теплой воде;
6. Перемешиваем изюм с сыром, орехами, чесноком и майонезом;
7. Посередине большой тарелки ставим стакан и выкладываем вокруг него сырную смесь в виде браслета;
8. Сверху кладем слой куриного филе и промазываем майонезом;
9. Следующий слой – мелко нарезанные яйца;
10. После этого можно положить порезанную кубиками вареную морковку и также покрыть слой майонезом;
11. Киви очищаем и нарезаем тонкими кружочками, украшаем ими салат по всей поверхности;
12. Теперь можно аккуратно вытащить стакан и оставить салат пропитываться пару часов.

Рабочий стол

За ним ты проводишь минимум пять часов в день, на нём все твои рабочие инструменты. А значит, он должен и радовать глаз, и не мешать работе.

1. Привыкни держать его в чистоте

Речь даже не о генеральных уборках и стерильности стола. Вполне достаточно каждый день (утром перед началом рабочего дня и вечером после выключения компьютера) убирать со стола пыль, крошки, лужицы и пятна от пролитых напитков (хотя их лучше вытирать сразу, чтобы не запачкать важные бумаги). Нет, можешь драить стол после каждого чиха, если хочется — главное о работе не забывай.

Другой вопрос — на столе может лежать столько фигни, что там и тряпочкой-то негде пройтись. Поэтому…

2. Обзаведись корзиной для мусора

Понятно, что и дома, и в офисе можно выкинуть ту самую фигня в общее мусорное ведро. Но давай начистоту — вряд ли ты будешь ходить к мусорке каждый раз, когда нужно выбросить бумажку, кусочек скотча, скрепку и так далее. А если рядом будет стоять маленькая неприметная урна, на столе перестанет скапливаться мусор. Главное, не забывай периодически (в идеале — после окончания рабочего дня) выбрасывать её содержимое.

3. Убери все кабели и ненужную электронику

На столе вообще не должно быть проводов — они и мешают, и могут повредиться из-за неаккуратного движения.

Плюс любая техника, которая в процессе работы не участвует, отвлекает. Использовал наушники? Убери на место. Достал телефон и ответил на звонок? Положи обратно в карман.

Если тебе нужен смартфон для работы — или есть, куда его спрятать рядом со столом — не лишним будет организовать место для его зарядки. И для остальных твоих девайсов тоже, если надо.

4. Спрячь, перенеси всю ненужную канцелярию

В крайнем случае, можешь вообще выбросить. Если ты не пользуешься стикерами и блокнотом, а в офисе всем их раздают раз в квартал — не складируй у себя, а отдай, кому они нужнее.

Но если пользуешься — держи канцелярские принадлежности в полном порядке, чтобы не рыться в горах бумаги, клея и скрепок. Если блокнот или ежедневник помогают тебе в работе — пусть они всегда будут под рукой.

5. Периодически наводи порядок

Может, неделю назад тебе была необходима эта папка с бумагой, а сейчас уже не нужна — пусть она отправится на своё место. Или вдруг приобретёшь органайзер для канцелярских принадлежностей, чтобы они стояли в одном месте. Руководствуйся двумя главными принципами:

• —
  на столе должна быть чистота,
• —
  работать за столом должно быть удобно лично тебе.

Купеческий салат

Ингредиенты:

• триста грамм свинины;
• две морковки;
• одна луковица;
• столовая ложка сахара;
• столовая ложка уксуса;
• банка зеленого горошка;
• майонез;
• соль, перец, растительное масло.

Время приготовления – один час двадцать минут.

Калорийность блюда – 250 ккал.

1. Для приготовления этого салата понадобится кусок постной свинины. Его нужно хорошо промыть и варить около часа. Лучше позаботиться об этом заранее, тогда салат можно будет сделать за пятнадцать минут;
2. Очищенную морковку натираем на терке, а луковицы нарезаем кубиками;
3. На разогретой сковородке обжариваем морковь, пока она не станет мягкой. Затем ее нужно охладить;
4. К кубикам лука добавляем сахар, соль и уксус, перемешиваем и маринуем в течение десяти минут
5. После того как мясо остыло, его нужно также мелко порезать;
6. Открываем банку консервированного горошка и сливаем жидкость;
7. Все ингредиенты выкладываем в миску, солим и заправляем майонезом.

Новогодние напитки

Иногда, напитки на Новый год не уступают по важности вкуснейшим блюдам новогоднего стола. Они вызывают восторг и одобрительные отзывы не меньше, чем основные кушанья праздничного застолья, особенно если они готовятся рачительными хозяйками в домашних условиях

В новогоднюю ночь такие напитки принимаются также радушно, как и изысканные коктейли.

Фруктовая Сангрия

Этот среднеалкогольный напиток получается очень вкусным и ароматным. Крепость Сангрии можно регулировать содержанием коньяка, минеральной воды или сочных фруктов.

Ингредиенты

• вино розовое — 300 мл.;
• вода минеральная — 200 мл.;
• мандарин — 2 шт.;
• слива — 5 шт.;
• яблоко — 2 шт.;
• груша — 1 шт.;
• корица — 3-4 палочки;
• бадьян — 2 звездочки;
• сахар — 3-4 ст. л.;
• коньяк — 100 мл.;
• мята — 0,5 пучка (8 г).

Приготовление:

1. Нарезаем ломтиками вымытые грушу и яблоко.
2. Очищаем цитрусовые и в посуде слегка прессуем, чтобы выделилось часть сока.
3. Добавляем к этой смеси бадьян, корицу и лед.
4. Моем сливы и удаляем из них косточки
5. Нарезаем второе яблоко в виде кружочков.
6. Смешиваем все подготовленные ингредиенты и добавляем листочки мяты.
7. В отдельной посуде смешиваем коньяк с вином, сахаром и минеральной водой.
8. Вливаем этот состав к фруктам и перемешиваем.
9. Отправляем эту смесь на 30 минут в холодильник.

Коктейль «Голубая лагуна»

Ликер Блю кюрасао делает коктейль голубым. Он эффектно смотрится на новогоднем столе. В качестве крепкого алкоголя может использоваться обычная водка, белый ром или текила. Вместо газировки можно использовать: лимонад, содовую или спрайт с добавлением лимона или сока лайма.

Ингредиенты:

• текила или водка – 1-2 ст. ложки;
• ликер Блю кюрасао / Blue curacao – 1 ст. ложка;
• газированная вода – до верха бокала;
• лёд.

Приготовление:

1. Стакан наполняем до верху льдом.
2. Вливаем крепкий алкоголь и голубой ликер.
3. Добавляем газировку.
4. Украшаем ломтиком цитрусовых фруктов.
5. Подаем к столу с коктейльной трубочкой.

Коктейль «Северное сияние»

Ингредиенты:

• шампанское — около 100 мл.;
• водка — 30-50 мл.;
• сахар, мед или сироп — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• веточка розмарина — по желанию;
• лед — для подачи.

Приготовление:

1. Охлаждаем бокалы и кладем в них лед.
2. Смешиваем сладкий сироп с лимонным соком (можно в шейкере).
3. Добавляем к этому составу водку.
4. Полученную смесь выливаем в бокалы со льдом.
5. Вливаем туда же шампанское и подаем к столу.

Про самые популярные новогодние коктейли можно узнать здесь:

Watch this video on YouTube

Варианты бюджетных коктейлей:

Watch this video on YouTube

Безалкогольные коктейли:

Watch this video on YouTube

Смузи из замороженных ягод

Этот красочный и вкусный напиток подойдет, как детям, так и взрослым.

Ингредиенты:

• Смесь замороженных ягод – 200 г.;
• Сок яблочный – 250-350 мл.;
• Банан – 1 шт.;
• Овсяные хлопья – 2-4 ст. л.;
• Мед/сахар – по желанию.

Приготовление:

1. Взбиваем в блендере замороженные ягоды и яблочный сок.
2. Добавляем кусочки банана, мед (сахар, сироп), овсяные хлопья и снова несколько секунд взбиваем.
3. Готовый напиток разливаем по бокалам, дополнив соломинкой.

Для детворы можно приготовить и такие напитки:

Watch this video on YouTube

Каждая хозяйка готовиться к Новому году по-своему. Предлагаем вашему вниманию свежий взгляд на сервировку новогоднего стола и рецепты праздничных блюд.

Watch this video on YouTube

Так себе

Хорошо

Супер!
3

Примерное меню банкетного стола для гостей

Празднуете ли вы свадьбу дома или в ресторане, свадебное меню для банкетного стола должно предусматривать основные пункты. Свадебный стол должен выглядеть эстетически привлекательно. Как правило, его украшают живыми цветами или декоративными деталями свадебной тематики. К началу празднования на столе должны красоваться всевозможные виды ассорти, порционные закуски. Среди напитков, предложенных в начале вечера, должны быть соки, минеральная вода и алкоголь. Постарайтесь соблюсти в свадебном меню баланс рыбных и мясных угощений, колбасных и сырных.

Закуски и салаты

Закуски – первая подача угощений на свадебный стол. Среди блюд меню должны быть закуски из морепродуктов, например, салаты с креветками или кальмарами, рыбное заливное, ассорти из красной или белой рыбы. К холодным закускам также относятся мясные угощения в виде аккуратно нарезанного мяса всевозможных сортов, телячьего тар-тара. Не забудьте про овощные нарезки с огурцами, помидорами, сладким перцем, зеленью, которые должны быть на праздничном столе.

После этого на праздничный стол должны быть поданы салаты. Идеальный вариант – наличие в меню нескольких вариаций. Позаботьтесь о том, чтобы на свадебном столе были мясные закуски, например, салат цезарь с курицей, овощные и рыбные. Уместно будет включить в свадебное меню угощения с сыром, яйцами, сливочным маслом. После подачи салатов следует сделать перерыв для отдыха молодых и общения гостей. Затем наступает очередь горячих блюд.

Основные горячие блюда

Праздничные горячие угощения должны быть не просто вкусными, но и эстетически привлекательными. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтения целым поросятам, фаршированной рыбе или птице, например, индейке. Как правило, перед подачей горячего стол дополняется порционными закусками, задача которых состоит не в том, чтобы утолить голод, а в том, чтобы дать гостям на некоторое время забыть о нем. Во время угощения порционными лакомствами проводится развлекательная программа.

Хорошо, если кто-нибудь из близких гостей возьмет на себя задачу контроля над тем, чтобы официанты вовремя уносили грязную посуду, поддерживали чистоту свадебного стола, подносили новые напитки. Основное горячее блюдо обязательно должно подаваться с соответствующим гарниром. Это должны быть свежие овощи или, например, печеный картофель. После дегустации горячего, а также развлекательной программы приближается время подачи сладких лакомств.

Свадебный торт и каравай

С каравая, как правило, свадебный пир начинается, а вот уже торт подается в пиковый момент празднования веселья или ближе к его завершению. Свадебный каравай должен быть круглой формы. Пирог украшают росписями, витиеватыми узорами. Угощение должно предлагаться молодым перед входом в ресторан, представляет собой скорее традиционный свадебный символ семейного счастья и благополучия, чем десерт из меню.

Свадебный торт, в отличие от каравая, открывает бескрайнее поле для фантазии молодых и кондитера. Праздничные торты бывают всевозможных форм, с росписями, фигурками влюбленных, фотографиями, другими элементами декора. Обычно десерт должен готовиться на вес, из расчета 1,5-2 килограмма на десять человек. К сладкому угощению гостям должны подать чай или кофе. Чтобы приглашенные получили возможность выпить чашечку горячего напитка, когда им захочется, вам следует заранее предупредить об этом администрацию, внести данное условие в свадебное меню.

Алкогольные и безалкогольные напитки

Алкогольные напитки – неотъемлемая составляющая любого свадебного меню праздничного стола. Вопрос того, сколько должно быть алкоголя на свадьбе, является затруднительным. При его решении за основу, как правило, берут следующие пропорции: 3-4 бутылки крепкого спиртного, 2-3 бутылки вина или шампанского на пять человек

Важно проконтролировать, чтобы на свадебном столе было достаточное количество соков и минеральной воды. При расчете количества безалкогольных напитков следует учитывать пору год

В среднем пропорция составляет 1,5-2 литра на человека.

Нарядно и жизнерадостно

Символ 2017 года, как водится, жалует все яркое, броское и красивое. Его любимые цвета — красный, оранжевый, желтый, золотой. Не брезгует он и зеленым, синим — в общем, главное — смело, красочно, но без фанатизма: все-таки это год Петуха, а не циркового попугая. Поэтому скатерть и посуда должны быть светлыми, а яркости лучше добиться украшением стола различными аксессуарами: яркими свечами, салфетками, вазами (в том числе с фруктами), канапе на разноцветных шпажках. Можно даже украсить столовые приборы, перевязав их ленточками или «одеть» в мини-букетики, например, из еловых веточек.

Конечно, порадует пернатого виновника торжества обилие растительной пищи — овощных ассорти и салатов, фруктов, злаковых продуктов и красивое блюдечко с любыми зернышками в качестве символичного украшения стола.

Новогодние салаты

На новогоднем столе в 2021 году могут присутствовать всевозможные салаты, как чисто из овощей, так и комбинированные с мясом, колбасой, копченостями и рыбой.

Крабовый салат

Ингредиенты:

• вареное мясо краба – 500 г.;
• яйца – 4 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• твердый сыр – 150 гр.;
• красный лук – 1 шт.;
• майонез – 3 ст. л;
• зелень;
• уксус – 1 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем мясо краба на небольшие кусочки.
2. Отвариваем яйца вкрутую и отделяем белок от желтков.
3. Белки нарезаем соломкой.
4. Лук очищаем, режим на полукольца и маринуем в уксусе.
5. Очищаем огурец от шкуры и натираем на терке.
6. Соединяем все ингредиенты и заправляем майонезом.
7. Формируем из массы порционные шарики и обваливаем в тертом сыре.
8. Перед подачей посыпаем зеленью.

Куриный салат с шампиньонами и орехами

Ингредиенты:

• филе курицы – 150 гр.;
• шампиньоны – 150 г.;
• яйца – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• грецкие орехи – 30 г.;
• майонез – 150 г.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. отвариваем филе курицы, охлаждаем и нарезаем на небольшие кусочки.
2. Отвариваем яйца вкрутую, очищаем т скорлупы и натираем на терке.
3. Натираем на мелкой терке также сыр.
4. Измельчаем с помощью пресса чеснок.
5. Тоже самое делаем с орехами.
6. Нарезаем грибы на кубики и обжариваем в небольшом количестве масла.
7. Формируем салат слоями с помощью кондитерского кольца.
8. Сначала укладываем в кольцо слой курицы, потом яйца, грибы и сыр. Все слои смазываем майонезом.
9. Снимаем кольцо и посыпаем салат измельченными орехами.

Салат Поморский

Ингредиенты:

• филе рыбы – 500 г.;
• шампиньоны – 300 г.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• подсолнечное масло – 2 ст. л.;
• майонез – 4 ст. л.;
• хрен – 1 ст. л.;
• укроп и помидор для украшения;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нарезаем грибы в виде слайсов.
2. Измельчаем лук кубиками.
3. Отвариваем рыбу, охлаждаем и режим на небольшие кусочки.
4. Обжариваем грибы с луком в небольшом количестве масла.
5. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем, очищаем от скорлупы и натираем на терке.
6. .смешиваем хрен с майонезом.
7. Формируем слои салата в следующей последовательности: рыба, яйца, грибы с луком. Все слои следует хорошо смазать майонезом.
8. Перед подачей салат украсить зеленью.

Салат из запеченных овощей

Ингредиенты:

• баклажан – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• красный и желтый болгарский перец – по одному;
• красный лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• прованские травы – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи нарезать на кусочки средней величины.
2. Лук почистить и разрезать на четвертинки.
3. Измельчить с помощью пресса чеснок.
4. Овощи с луком сложить в жаростойкую посуду, поить маслом и отправить выпекать в духовку на зо минут.
5. После запекания смешать ингредиенты с измельченным чесноком и зеленью.

Легкий овощной салат

Ингредиенты:

• капуста – 200 г.;
• морковь – 1 шт.;
• свежий огурец – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – 100 г.;
• чеснок – 1 зубок;
• укроп – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Нашинковать капусту.
2. Нарезать огурец и морковь в виде соломки;
3. Смешать эти ингредиенты, добавить кукурузу, зелень и посолить.
4. Заправить салат майонезом и тщательно перемешать.

Салат будет смотреться эффектно, если его представить с помощью сервировочного кольца.

Салат с кальмаром

Ингредиенты:

• кальмар – 200 г.;
• красный лук – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• петрушка – 3 ветки;
• чеснок – 1 зубок;
• сахар – 0,5 ч. л.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец черный молотый – 0,5 ч. л.;
• майонез – 20 г.;
• черный перец горошком – 5 шт.:
• соль по вкусу.

Приготовление:

1. Добавить в воду лавровый лист, перец горошком, чеснок, веточку петрушки, дольку лимона и довести до кипения.
2. Поместить в кипяток на 30 секунд кальмар.
3. Охладить морепродукты, очистить от пленки, нарезать кольцами и взбрызнуть соком лимона.
4. Нарезать лук полукольцами, а помидор на небольшие кусочки.
5. Порубить зелень.
6. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.
7. Добавить соль, сахар по вкусу и тщательно перемешать.
8. Перед подачей салат украсить зеленью.

Что можно готовить на Новый год 2019

«Задобрить» Желтую Свинью можно и даже нужно.

Итак, что же должно быть на праздничном столе в обязательном порядке? Во-первых, это орехи, фрукты, овощи (в различном исполнении)

Не забудьте и о сладостях

Это важно. Жёлтая Свинья –любитель полакомиться вкусными сладостями.

В праздничном меню также могут присутствовать следующие блюда и продукты:

-любая птица;

-говядина (телятина), баранина;

-любая рыба и икра (красная или черная);

-любая дичь (исключение-кабан);

-овощные и мясные салаты (за исключением салаты, в которых присутствует свиное мясо или колбаса);

-зелень (укроп, сельдерей, всё, кроме петрушки);

-свежие, маринованные, соленые, квашеные овощи;

-много фруктов;

-разнообразные мучные и печеные изделия;

-алкогольные напитки (в умеренном количестве), соки и вода.

Кстати, постарайтесь украсить дом декорациями в виде желудей. Это могут быть гирлянды или даже игрушки на ёлку в форме желудей. Свинья это оценит.

Ну и напоследок еще парочка советов: не рекомендуется делать в доме уборку 31 декабря и 1 января. Также в эти дни не стоит выносить из дома мусор. Так вы огородите себя и членов своей семьи от финансовых проблем.

Фаршированная рыбка «По щучьему веленью»

Фаршированная рыба шикарно смотрится на праздничном столе, особенно щука. Рецепт банкетного блюда, которое отлично подходит для встречи Нового года.

Способ приготовления

1. Отрезать у очищенной щуки голову, острым ножом аккуратно вырезать хребет с мясом, подворачивая кожицу. Должен получиться мешок. Делаем его аккуратно, кожу не протыкаем.
2. Снимаем с хребта рыбную мякоть, пропускаем через мясорубку с размоченным в молоке хлебом и одной луковицей. Добавляем размягченное масло, специи, фарш размешиваем.
3. Наполняем приготовленной массой шкурку щуки. Перекладываем тушку на противень с фольгой, приставляем голову. Натираем солью, сбрызгиваем лимонным соком.
4. Фольгу поднимаем, рыбку запаковываем, оставляем небольшое отверстие для пара. Заливаем в него 3-5 ложек воды.
5. Ставим рыбку на час в духовку. Затем разворачиваем фольгу, даем подрумяниться.

Перед подачей к столу такую щуку обычно расписывают узорами из майонеза. Просто прокалываем пакет с соусом, выдавливаем тонкой струйкой на блюдо. Сметану для этой цели не используем, она потечет.

Закуски на праздничный новогодний стол

Решая, что приготовить на новогодний стол 2019, не обойдите своим вниманием закуски. Нередко на их приготовление уходит больше времени, чем на основное горячее блюдо

Тем не менее, закусочные тарталетки, оригинальные бутерброды, канапе и прочие вкусности сделают праздничное застолье ярче.

Тарталетки «Свинки» с сырной начинкой

Вам понадобятся: 7 тарталеток, 90 г плавленого сыра, 2 яйца, 1 зубок чеснока, 40 г майонеза, 1 помидор, 80 г салями, 1 маслина, зелень, соль, перец – по вкусу.

Приготовление. На мелкой терке натрите охлажденный или немного подмороженный плавленый сырок и яйца вкрутую. Добавьте давленый чеснок и заправьте майонезом. Скатайте из полученной массы шарики и поместите в тарталетки. Сделайте из томата небольшие шарики и поместите их на макушку свинки, прикрепив каплей майонеза. Из тонких ломтиков салями вырежьте носики и ушки. Из маленьких кусочков маслины сделайте глазки. Для украшения используйте небольшие веточки укропа или петрушки.

Шампиньоны с перепелиными яйцами

Вам понадобятся: 7 крупных шампиньонов, 7 перепелиных яиц, 0,5-1 головка репчатого лука, 1 ст.л. растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Очистите шляпки шампиньонов от кожицы и удалите ножку. Выложите шляпки в форму для запекания. В сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный лук, затем добавьте ножки грибов и готовьте еще около 3-5 минут. В каждую шляпку выложите по 1 ч.л. зажарки, посолите и поперчите. Отправьте шляпки с начинкой в разогретую до 190 градусов духовку на 10 минут. Достаньте грибы, вбейте в каждую шляпку по перепелиному яйцу и отправьте в духовку еще на 10 минут.

Профитроли со шпротами

Вам понадобятся для теста: 200 мл воды, 80 г сливочного масла, щепотка соли, 100 г муки, 3 яйца; для начинки: 1 банка шпротов, 2 яйца, 2 маринованных огурца, 0,5 банки кукурузы или зеленого горошка, 2 ст.л. майонеза.

Приготовление. Для теста налейте в сотейник воду, добавьте соль и масло, доведите до кипения и дождитесь, пока масло полностью растопится. В кипящую воду всыпьте муку и быстро помешивая, сформируйте комок теста (оно не должно прилипать к стенкам кастрюли). Уберите с огня и продолжайте помешивать. Когда тесто остынет, вбивайте в него по одному яйцу, перемешивая каждый раз до гладкости. Переложите тесто в кондитерский мешок с широкой круглой насадкой или насадкой в виде звезды. Выстелите противень пергаментом (смазывать маслом не нужно!) и отсадите профитроли. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов, затем снизьте температуру до 160 градусов и подержите в духовке еще 10 минут. Выключите духовку и подержите профитроли внутри еще минимум 5-7 минут.

Приготовьте начинку. Для этого слейте со шпротов масло и разомните консервы вилкой. Отварите яйца и нарежьте. Также нарежьте маринованные огурцы. Соедините огурцы, шпроты, кукурузу и яйца. Заправьте майонезом. Срежьте с профитролей «крышечку» и нафаршируйте.

Шарики из сыра фета с грецкими орешками

Вам понадобятся: 100 г сыра фета, 100 г 5%-ного творога, 200 г грецких орехов, пучок базилика, сушеная клюква.

Приготовление. Поместите в блендер творог, сыр фета и листья базилика, взбейте до однородного состояния. Орехи очистите от скорлупы и подробите (можно пройтись по ним скалкой, чтобы получить мелкую крошку). В чашу с дроблеными орехами добавьте немного измельченной сухой клюквы. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в орехово-ягодной смеси. Поставьте на полчаса в холодильник для охлаждения.

Картофельные корзиночки с селедочным кремом

Вам понадобятся для кексов: 500 г картофеля, 70 г твердого сыра, 1 яйцо, соль и перец по вкусу; для начинки: 150 г творога, 100 г филе сельди, 100 г яблок, 40 г шпината; икра и кусочки соленой рыбы (сельди или красной) для украшения.

Приготовление. Картофель почистите, натрите на крупной терке, лишнюю жидкость отожмите. Добавьте к картофелю яйцо и тертый на мелкой терке сыр, перемешайте, добавьте специи и соль по вкусу. Выложите картофельную массу в силиконовые формочки, распределяя ложкой так, чтобы получилась корзиночка. Выпекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке около 20-30 минут. Приготовьте начинку. Для этого с помощью блендера пюрируйте очищенную и нарезанную селедку, кислое яблоко, шпинат и творог. Добавьте перец и соль, если нужно. С помощью кондитерского мешка отсадите начинку в охлажденные корзиночки. Украсьте кусочками соленой рыбы или икрой.

Меню на новогодний стол 2019 года стоит продумать тщательно. Ведь вопреки своей всеядности, Свинка любит разнообразие. А значит, готовясь к празднику, стоит сделать ставку не на внушительные объемы каждого блюда, а на богатый ассортимент видов закусок и угощений.