Технология изготовления сухого вина

Виноделие в России

Несмотря на то, что в некоторых регионах современной России виноделие появилось много веков назад (территория современного Дагестана, низовья Дона), в целом на Руси отдавали предпочтение хмельному меду, пиву и браге. Промышленное производство вина началось только при Петре I – прогрессивный царь подсмотрел зарубежные технологии и внедрил их в своей стране.

Сегодня Россия производит достаточно вина для внутреннего потребления и экспорта, но до славы знаменитых Мозельских вин или французского Бордо отечественному продукту еще далеко.

Особые условия при технологии производства вина

Технология производства вина допускает смешивание сырья из разных сортов или разных виноградников одного года урожая, собранных в одном регионе (ассамблирование), либо разных регионах, а также урожаев разных годов (купажирование).

Для производства сладких вин используют виноград с высоким содержанием сахаров – они не успевают полностью истощиться до окончания процесса брожения, поэтому вино сохраняет насыщенный сладкий вкус.

Для производства игристых вин используется метод двойного брожения, а вин «фриццанте» — розлив по бутылкам до окончания процесса брожения.

Чтобы сделать крепленое вино, в начальное сусло в середине брожения добавляется виноградный спирт.

Особенности технологий производства вина демонстрируется на ежегодной выставке «Агропродмаш».

Слабоалкогольное виноТехнология производства шампанского в том числе и абрау дюрсоСпособы и методы изготовления шампанского

«Усадьба Мысхако» и ресторан «Шато Пино»

В 20 км от винзавода «Мысхако», на холме над Новороссийской бухтой находится хозяйство-тезка «Усадьба Мысхако» с собственным рестораном «Шато Пино». Обе винодельни называются по имени поселка, на территории которого частично растут их виноградники.

В «Усадьбе Мысхако» есть улиточная ферма и большая терраса с прекрасным видом на море. За видом и улитками сюда все и приезжают. В ресторане проходят концерты, киновечера, барбекю-пати, фестивали, поэтому принято говорить, что едем в «Шато Пино», а не на винодельню.

Улиточную ферму летом показывали на экскурсии за 300 Р с человека. Получасовая дегустация вин стоила 400 Р за шесть образцов. Невысокая цена, на мой взгляд, совершенно справедлива: базовая линейка вин «Усадьбы Мысхако» — не самое вкусное из того, что я пробовала на отечественных винодельнях. Есть вина линейки «кюве». Их вкус интереснее, но и стоят они дороже — не 390 Р за бутылку, а 900. Осенью пока доступны только гастрономические дегустации за 1500 Р, с выездом на виноградники и закусками к вину.

Сидеть на холме с видом на виноградники и море можно часами. Ресторан за три визита ни разу нас не разочаровал. Цена закусок и горячих блюд здесь — 400—700 Р. Ночевать можно остаться в гостевых домах по соседству, размещение стоит от 1400 до 4000 Р за номер на двоих. Либо можно проехать 27 км до Абрау-Дюрсо и переночевать там, а на завтрак уже пить самое известное русское игристое.

Как приготовить домашнее вино из винограда (красного или белого)

Виноделие – искусство, секретам которого нужно учиться годами, но сделать домашнее виноградное вино может любой желающий. Понятно, что это будет не шедевр достойный мировых выставок, но при соблюдении инструкции вкус самодельного напитка будет лучше, чем у многих магазинных. Предлагаю вашему вниманию детальную технологию приготовления вин (красных и белых) в домашних условиях. В рецепте используются только виноград и сахар, в редких случаях требуется еще вода.

Для домашнего виноделия лучше других подходят такие сорта винограда как Степняк, Платовский, Росинка, Дружба, Регент, Саперави, Кристалл, Фестивальный, которые не требуют особого ухода и обладают достаточно высокой сахаристостью. Но это не значит, что из других сортов, например, Изабелла или Лидия, нельзя сделать вино, просто придется добавить больше сахара.

Перед началом приготовления позаботьтесь обо всех использующихся емкостях и приспособлениях. Чтобы не заразить сок патогенными микроорганизмами, например, плесенью, емкости должны быть идеально чистыми и сухими. Бочонки, бутыли, ведра можно обкурить серой, как это делается в промышленности, или же промыть кипяченой водой, затем вытереть сухой тряпкой. Настоятельно рекомендую избегать сосудов, в которых раньше хранилось молоко, поскольку даже тщательная их очистка не всегда помогает.

Ингредиенты:

• ягоды винограда — 10 кг;
• сахар — 50-200 грамм на литр сока;
• вода – до 500 мл на литр сока (в редких случаях).

Добавлять воду целесообразно, только если сок очень кислый – на вкус щиплет язык и сводит скулы. При этом помните, что внесение сахара само по себе снижает кислотность. Во всех других случаях разбавление водой ухудшает вкус, поэтому не рекомендуется.

Технологии и этапы производства вина

Производство вина происходит в 2 этапа:

• первичное виноделие: сбор и обработка сырья, дробление, прессование, сбраживание сусла, выдержка и обработка виноматериалов;
• вторичное виноделие: обработка виноматериалов, осветление, переливка, купажирование. Далее производится стабилизация, фильтрация и розлив.

Для производства некоторых видов вин требуются дополнительные виды обработки, такие как обработка теплом или холодом, введение добавок и т.д.

На фоне постоянного роста цен на алкогольную продукцию наблюдается увеличение числа частных винодельческих компаний, занятых выпуском мелкосерийной продукции. Продукция таких компаний пользуется спросом среди ценителей и нередко поставляется в рестораны наряду с винами известных брендов.

Частные винодельни часто используют старинные рецепты и способны предложить потребителям действительно уникальный продукт. Некоторые из подобных малых предприятий работают только на локальный рынок, некоторые поставляют ограниченные серии заказчикам по всей России и даже экспортируют свою продукцию. Как правило, эти поставщики работают в премиальном ценовом сегменте.

Третий этап виноделия: розлив и хранение вина

После проведения финальной фильтрации вина разливают в различную товарную упаковку – пакеты тетра пак, мешок-в-коробке (bag-in-box) и стеклянные бутылки различной емкости, которые являются основной формой товарной упаковки вина.

Розлив осуществляется на полуавтоматических или автоматических линиях. В состав линий бутылочного розлива обычно входят следующие машины – бутылкомоечная, бракеражная для пустой бутылки, стерилизатор, стерилизующий пустые бутылки, розливочная, укупорочная, бракеражная для полной бутылки, этикетировочная, машина для заворачивания бутылок в бумагу, машина для укладки полных бутылок в ящик из гофрокартона. При розливе вино не должно подвергаться аэрации, вызывающей его помутнение.

В технологии столовых вин иногда применяется горячий розлив с целью уменьшения рисков, связанных с микробиологическим заражением вина.

Процедуры и особенности первых этапов производства вина

Производство вина в наше время все еще представляет собой увлекательное зрелище, несмотря на то, что процедура за многие века претерпела существенные изменения.

Более 80% всего винограда, выращиваемого в год на планете, предназначается для последующей переработки на этот алкогольный напиток, заслуженно почитаемый во всем мире.

Вино имеет множество сортов с уникальными характеристиками, которые объединяются при помощи различных классификаций, однако каждый продукт все равно изготавливается согласно общим правилам.

Изготовление вина начинается с выжимки сока. Если при этом не использовать кожицу, то продукт брожения получится светлого оттенка.

Выжимка – не одноразовый процесс. Процесс проводится в три этапа, и если первый чистый сок «кюве» применяют для более дорогих вин, то последующее сусло с мезгой служит сырьем для бюджетных напитков.

Белые вина наиболее требовательны к сырью, так как кожура и гребни, содержащиеся в забродившем продукте, искажают его оттенок и добавляют в состав танин, тот самый ингредиент, который свойственен дубовым бочкам и является одним из обязательных составляющих бренди.

После прессования сырье перемещают в специализированные резервуары для брожения. Как металлические емкости, так и деревянные позволяют контролировать температурные режимы, соблюдение которых является обязательным фактором для правильной ферментации.

Красные вина часто оставляют бродить в дубовых бочках, что добавляют маслянистости и пряности вкусу. При этом сок для такого напитка подвергается брожению вместе с мезгой. Это значит, что конечный продукт будет иметь более насыщенный оттенок и аромат.

Белое вино лучше ферментируется при низких температурах, а красное, наоборот, при высоких, которые необходимы для того чтобы полностью экстрагировать все важные вещества из сусла.

«Бордо» и другие сорта требуется перемешивать, чтобы опустить поднимающуюся наверх мезгу и снова вовлечь ее в реакцию. После того как масса приобрела ожидаемый оттенок и аромат жидкость сливают в другой резервуар, а сусло снова отжимают с целью повторить процесс.

Немного о сущности виноградного вина

Раз уж на то пошло, вином, исходя из логики и этимологии, можно назвать напиток, который был приготовлен исключительно из винограда. Однако плодово-ягодные вина, на которых я и делал акцент до этого, в полной мере заслуживают названия «вино», чтобы там кто не говорил. В Википедии же термин описан следующим образом:

Вино (лат. vinum) — алкогольный напиток (крепость: натуральных — 9-16 % об., креплёных — 16-22 % об.), получаемый полным или частичным спиртовым брожением виноградного сока (иногда с добавлением спирта и других веществ — т. н. «креплёное вино»).

Готовят этот чудесный напиток с незапамятных времен, но только в позапрошлом столетии ученые взялись исследовать сущность химико-биологического процесса брожения. Процесс происходит за счет размножения в сахаросодержащих жидкостях дрожжевых грибков, которые мы привыкли называть просто дрожжами

Дрожжевые грибки обладают одной важной особенностью – они очень быстро размножаются, если они попали в благоприятные условия: необходимое количество пищи, тепла и кислорода. Их размножение и вызывает процесс брожения

Питаются дрожжи, преимущественно, белковыми (азотистыми) и минеральными веществами (фосфорная кислота, калий, магний, известь и т.д.). В меньшей мере им нужен сахар, то есть углевод, который необходим им для получения тепла посредством «дыхания». Это и есть ключевой момент для виноделия. Поглощая углевод, они сжигают его не полностью, образуя тепло, спирт и углекислый газ. Есть и другие похожие организмы, которые подхватывают продукты жизнедеятельности первых дрожжевых грибков и продолжают сжигать углеводы. К таким, к примеру, относятся бактерии и грибки уксусного брожения – одни из главных врагов винодела.

Но вернемся к более важным материям. Все вина, в том числе и плодово-ягодные, различаются между собой по многим критериям, но для нас достаточно различать их по содержанию спирта и сахара.

По содержанию остаточного сахара вина делят на (по стандартам ЕС):

• сухие – сахара до 4 г/л;
• полусухие – сахара до 12 г/л;
• полусладкие – сахара до 45 г/л;
• сладкие – сахара более 45 г/л.

По содержанию спирта вина разделяют на:

• легкие столовые – 6,5-8,75% весовых и 8-11% объемных;
• крепкие столовые – 9,75-11,5% весовых и 12-14 объемных;
• крепкие – 16% и более весовых и 18-20% объемных.

Также отдельно можно выделить домашние напитки, к примеру сидр, содержание спирта в котором редко превышает 6% по весу или 7,5% по объему. Есть и другие классификации. Так, можно отдельно выделить десертные полусладкие вина, которые содержат 9-15% спирта и 3-10% сахара. Есть отдельная классификация по отечественным стандартам – она приведена в русской Википедии.

Сложнее всего готовить сухие и полусухие вина, так как они больше других подвержены различным заболеваниям. Это связано с малым содержанием в них сахара, который выступает консервантом. Поэтому для первых опытов лучше выбрать вина полусладкие и десертные.

Всякое виноделие, в частности виноградное, состоит из следующих этапов, которые я и решил включить в универсальный рецепт виноградных вин:

• подготовка посуды и инструмента;
• подготовка винограда к обработке;
• добывание сока и его исследование;
• приготовление сусла;
• бурное брожение;
• переливка и тихое брожение;
• созревание и выдержка вина;
• розлив вина по бутылкам и его хранение.

Обработка ягод

После сбора урожая важно правильно подготовить виноматериал к последующей переработке. Первичная обработка предусматривает следующие манипуляции:

• мойка ягод;
• отделение гребней;
• обработка паром.

Последняя процедура используется при производстве белого вина для предотвращения окисления, а также уничтожения вредных микроорганизмов. Кроме того, ошпаривание помогает быстрее выделить сок из ягод.

При производстве красного вина используется технология нагревания мезги (дробленого винограда). Процедура улучшает выделение сока, провоцирует переход ароматических и красящих веществ из кожицы в сок, что улучшает вкусовые качества будущего напитка. Дробление винограда происходит при помощи специальных машин, которые способны переработать большое количество ягод за определенный промежуток времени. До появления таких аппаратов виноград давили голыми ногами или руками.

Как делают вино

По сути, вино — это перебродивший виноградный сок. 95% вина делают промышленным способом и только 5% — натуральным, или естественным. Процессы схожи: сначала выращивают и собирают виноград, отжимают сок и оставляют бродить, а потом разливают в бутылки или дубовые бочки.

Как выращивают виноград. Виноград, который используют для производства вина, называют техническим. Есть его невкусно: он жесткий, вязкий, с толстой кожицей и крупными косточками.

Виноград выращивают в хозяйствах-винодельнях. Обычно это несколько помещений для производства и пара гектаров виноградников. Не очень крупные и натуральные виноделы работают сами, с семьей или парой помощников. Известные винодельни выглядят как замки, их еще называют шато.

В Европе виноград созревает примерно в конце августа — начале сентября, в Южной Америке — в марте. В дорогих винодельнях его собирают вручную, а в тех, что попроще, — комбайном.

Шато д’Армайяк во Франции — это замок с виноградникамиЯ ездил в гости к французскому виноделу Пьеру. Его виноградник находится на острове в русле реки Гаронны около французского БордоЭто соцветия винограда. Позже маленькие зеленые шарики превратятся в виноградины

Отжим и выдержка. Свежесобранный виноград отжимают под прессом, и получается виноградный сок розоватого оттенка. Дальше все зависит от того, вино какого цвета из него будут делать.

Чтобы сделать красное, розовое или оранжевое вино, сок не отделяют от кожицы и косточек: они отдают ему красящие и вяжущие вещества — танины. Если сок выдерживают с ними несколько часов или дней, из красного винограда получается розовое вино. А если от нескольких дней до нескольких недель, то из красного винограда выйдет красное, а из белого — оранжевое вино. Такое настаивание на мезге называется мацерацией.

Чтобы получить белое вино, после отжима сок белого винограда отделяют от кожицы и косточек и не выдерживают вместе с ними.

Брожение. Отжатый и выдержанный сок наливают в стальной бак. На производстве туда же добавляют дрожжи и оставляют бродить. При естественном виноделии дрожжи не добавляют: в кожице винограда есть свои.

В виноградном соке содержится сахар — дрожжи превращают его в спирт и углекислый газ. Чем слаще сок, тем крепче будет вино. Но когда спирта становится 15—18%, брожение останавливается само: от такого количества алкоголя дрожжи гибнут.

В промышленном виноделии брожение останавливают принудительно, чтобы контролировать уровень спирта. Для этого в вино добавляют диоксид серы, и дрожжи и микроорганизмы гибнут. В естественном виноделии диоксид серы не используют.

Без дополнительных дрожжей и диоксида серы вино при натуральном виноделии получается дикое на вкус, как сидр. Оно модное, и его разливают в популярных хипстерских барах. Последние 2—3 года я пью только его. Мои любимые производители — «Квантум», «Костадила», «Партида Креус», «Матасса» и другие.

Розлив. Когда процесс брожения заканчивается, получается молодое вино. Молодое белое и недорогое красное вино разливают в бутылки, вино подороже — в дубовые бочки, где держат его минимум год. Считается, что выдержка в бочке «воспитывает» вино, и его вкус улучшается. Еще вино забирает от бочки дубильные вещества и потом лучше хранится.

«Гай-Кодзор»

Небольшая частная винодельня «Гай-Кодзор» рядом с одноименным селом находится в 12 км от Анапы. Винные туристы ее просто обожают. Я лично слышала около 20 восторженных отзывов о «Гай-Кодзоре» и ни одного хоть немного недовольного.

«Гай-Кодзор» — стильная и доступная винодельня. Часовая экскурсия с дегустацией стоит от 500 Р, это дешевле, чем в «Мысхако», «Долине Лефкадии», «Абрау-Дюрсо». При этом вина тут, по-моему, вкуснее.

Хиты этой винодельни — мускат и розе. Они получали международные премии. Цена бутылки — от 650 Р. Гастрономические дегустации из 4—6 вин и 4—5 видов закусок стоят от 900 до 1500 Р. Их тоже можно забронировать на сайте.

Винодельня «Гай-Кодзор» больше похожа на арт-центрВинодельня выстроена так, что с любой точки открывается красивый вид на окрестные холмы. Видно и море, которое находится в 7 км

Сюда можно приехать просто в фирменный магазин с 10:00 до 19:00, а заодно полюбоваться на винодельню. Территория охраняемая, перед воротами — диспетчерская кнопка общения с охраной. Позвоните, и вас пустят в магазин.

Я была в «Гай-Кодзоре» дважды: на экскурсии с дегустацией и просто в магазине. Во время экскурсии вам сначала расскажут об истории хозяйства и особенностях винодельни. Вводная лекция проходит в выставочном зале со стеклянным стенами, где размещены фотографии разных этапов производства, а за стеклом видны земли с виноградниками.

Затем вы спускаетесь в подвалы, где вина выдерживаются в бочках. Там находится коллекция «Гай-Кодзора», где собраны их собственные вина разных лет производства. На производство туристов не пускают. Многие виноделы считают процесс немного сакральным, а виноград — чувствительной ягодой, которую лучше попусту не беспокоить. Для туристов здесь подготовили презентацию с фото, которую показывают в подвале.

Винодельня больше похожа на арт-центр: просторные помещения, желтый велосипед на холме — символ «Гай-Кодзора», много дерева и камня в оформлении зданий. Сюда хочется возвращаться.

Изготовление вина из ягод: смородины, вишни, малины

Изготовление вина из ягод находится на пике популярности. Готовить такой напиток научились уже достаточно давно.

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов. Главное – соблюдать определенную технологию, последовательность и правильно подготовить сырье.

Особенности приготовления вина из ягод следующие:

1. Удалить косточки, если они присутствуют. Осуществлять такие манипуляции следует очень аккуратно, чтобы не повредить мякоть.
2. Плоды вымыть и измельчить их до появления максимального количества сока. Некоторые ягоды можно просто пропустить через сито. Сюда относится малина.
3. Плоды смородины подвергаются тепловой обработке. Далее осуществляется этап измельчения.
4. Чтобы смесь забродила, следует добавить дрожжи. Лучше всего, когда они натуральные.

Такой напиток еще называют плодовым вином. После этапа брожения нужно не забыть про осветление. Это обязательная операция, которая имеет свои особенности.

Смородина является уникальной ягодой, сочетающей полезность и доступность. Она бывает красной и черной и пригодна для создания различных блюд и напитков.

Изготовление вина из смородины в последнее время набирает стремительных оборотов. Такой напиток нельзя приготовить без отдельных ингредиентов. Ими являются сахар и вода. Это обусловлено тем, что ягода изначально имеет недостаточное количество сладкого вкуса и сочности.

Единственное – смородина имеет на поверхности огромное количество натуральных дрожжей. Это исключает необходимость добавления закваски. Напиток из этой ягоды вкусный, но не имеет аромата.

Изготовление вина из черной смородины имеет свои особенности. Рецепт является абсолютно разным для производственных мощностей и домашних условий. Это:

• пропорции;
• время брожения;
• выдержка;
• технология.

Этапы при этом одни и те же. Изготовление вина из красной смородины практически ничем не отличается от предыдущего варианта. Единственное – время выполнения операций.

Изготовление вина из ягод вишни и малины

Для любителей чего-то необычного и неординарного отлично подойдет вишневое вино. Такой напиток легко приготовить и в домашних условиях.

Изготовление вина из вишни – простой, но многоуровневый процесс, требующий внимания ко всем тонкостям и деталям. Изначально ягоду следует подготовить.

Выбирать следует спелые, не подгнившие плоды. Не стоит держать ягоды перед переработкой больше чем три дня. Как уже было сказано выше, такие плоды необходимо избавить от косточки.

Прежде чем начать изготовление вишневого вина, ягоды замачиваются в воде на определенное время. Далее предполагается выполнение основных этапов.

Изготовление вина из малины на сегодняшний день не так популярно как из остальных ягод. Это обусловлено тем, что напиток имеет очень сладкий вкус и некую приторность. В связи с этим плоды часто смешивают с остальными ягодами.

Полезная информация

• Думаю, многим будет интересно узнать, какую принято подавать согласно правилам хорошего тона и этикета. Также советую узнать, —с чем пьют шампанское—.
• Бесспорно, будет интересно изучить полезные советы о том, чтобы не потерять ни одной капли.
• На посошок предлагаю интересные факты и размышления о том, каковы —вред и польза шампанского—.

Конечно же, изготовление игристого вина в домашних условиях достаточно рискованное деяние – спиртное может получиться мутным, слишком сладким или сухим, и самое обидное, когда бутылка с шампанским взрывается на последнем этапе выдержки. Однако, по словам бывалых виноделов, риск в данной ситуации – благородное дело. Самое главное в приготовлении домашнего шампанского – это точно следовать рекомендациям, не нарушать последовательность и до мельчайших деталей соблюдать технологию производства. Удачи и веселых гуляний!

Яркие события в жизни отмечаются по-особенному, и шампанское обязательный атрибут праздничных мероприятий такого формата. Поэтому к выбору шампанского нужно подходить особенно тщательно для того, чтобы не омрачить приятные воспоминания о прекрасном событии. Шампанское непременный участник новогодней ночи, свадьбы, его даже разбивают о корму корабля перед отправлением его в первое плавание и т.д. Ассортимент шампанских вин представлен настолько широко, что просто разбегаются глаза. Для того чтобы разобраться какое шампанское хорошее, а какое нет, нужно понимать, как и из чего его производят. Настоящая статья посвящена тому, как делают шампанское.

Культура виноделия в провинции Шампань уходит своими корнями в IV век. Здесь придумали и технологию купажирования и розлив вина по бутылкам для повторного брожения.

За основу для приготовления шампанского берут только три сорта винограда:

• Пино Нуар.
• Шардоне.
• Пино Минье.

Спелый виноград для производства вина собирается только руками. После легкого отжима плодов начинается процесс приготовления самого шампанского «методом бутылочного брожения». Процесс этот весьма затратный и не менее трудоемкий. Тем не менее, получить настоящее вино, имеющее право называться шампанским можно только таким способом.

Изготовление яблочного вина

Изготовление яблочного вина подразумевает использование далеко не всех сортов плода. Но полученный напиток наверняка придется по вкусу многим

Важно придерживаться рецептуры и последовательности в действиях

Сегодня этот слабоалкогольный напиток, второе наименование которого сидр, особенно полюбился гражданам. Приятный, ненавязчивый вкус располагает к расслаблению и отдыху.

На самом деле сегодня можно встретить данный напиток с отличающейся крепостью. Как правило, этот показатель варьируется в диапазоне 2-9 градусов.

Ненавязчивый золотистый оттенок, который имеет вино яблочное, изготовление подразумевает последовательное. Технология выпуска такого напитка предполагает некоторые отличительные особенности, притом, что у этого состава есть нечто общее с шампанскими винами.

Основные этапы процесса изготовления яблочного вина

Изготовление вина из яблок начинается с качественного, специально отобранного сырья:

1. Процедура сортировки предусмотрена внутри производства и расценивается как один из начальных этапов. Некачественный отбор, попадание гнилых плодов чревато для конечного продукта. Вкус будет полноценно испорчен, и вино из яблок станет непригодно к употреблению.
2. После процедуры отбора следует мойка и измельчение подготовленного сырья. Для выполнения данного процесса на производстве предусмотрено специальное оборудование.
3. Далее следует отжим. Полученный сок в охлажденном состоянии отправляется на хранение в резервуарах для отстаивания. Если плоды были недостаточно сладкими, то допускается добавление сахара.
4. Спустя несколько дней начинается стадия брожения. После чего предусмотрено выполнение этапа фильтрации и осветления.
5. На завершающей стадии предусмотрено наполнить полученный состав диоксидом и разлить в специально подготовленную тару. Предполагается, что в бутылках, которые закрываются герметично, напиток доберет недостающую крепость.

В этом заключается технология приготовления яблочного вина или сидра, как его еще принято называть. Сегодня в качестве основного ингредиента используют не только эти плоды. В ход идут вишни, а также груши.

Вино из яблок – это самый распространенный и проверенный рецепт. Что касается производственного процесса, то смена первичного сырья на нем совершенно не сказывается.

На сегодняшний день изготовление вина из яблок является традиционной версией. Производство данного слабоалкогольного напитка налажено и способно приносить хорошую прибыль тем, кто принял решение связать бизнес с его изготовлением.

Качественное оснащение производства, последовательность технологического процесса, отборное сырье – гарантии получения на выходе продукции, пригодной к употреблению и реализации.

Производство вина осуществляется на специальных агрегатах, которые выстраиваются в единую линейку установок.