Грибной суп пюре из шампиньонов диетический рецепт. рецепт приготовления супа-пюре без сливок
Содержание:
- Примерное меню на один день
- Описание рецепта — Вкуснейшие грибной крем-суп из шампиньонов:
- Вкуснейшие грибной крем-суп из шампиньонов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
- 6 рецептов
- Рецепты диетических блюд из грибов
- Рецепты супа
- С плавленым сыром
- Сытный грибной супчик для похудения
- Рецепт Суп пюре грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
- С овощным ассорти
- С курицей
- Основные выводы
Примерное меню на один день
Существует большое количество вариантов разгрузочных дней на грибном супе. Примерное меню на один день выглядит так:
- завтрак — 1 порция супа с грибами и 1 чашка кофе;
- обед — 1 порция грибного супа, 1 цельнозерновой тост и 150 г салата из свежих овощей с 1 ст. л. оливкового масла;
- полдник — 1 яблоко, груша, грейпфрут либо апельсин;
- ужин — 200 г тушеных овощей;
- второй ужин — 250 мл обезжиренного кефира.
Чтобы достичь желаемого результата, рекомендуется:
- употреблять низкокалорийный суп только из экологически чистых грибов;
- покупать молочные и кисломолочные продукты с низким процентом жирности;
- обязательно есть сырые, отварные или тушеные овощи;
- пить свежеприготовленные овощные и фруктовые соки или смузи;
- употреблять зеленый или травяной чай без добавления сливок и сахара;
- выпивать ежедневно не менее 1,5 л чистой воды;
- за 1 прием пищи съедать не более 400 г грибов;
- двигаться после еды.
Описание рецепта — Вкуснейшие грибной крем-суп из шампиньонов:
А сегодня я расскажу, как просто приготовить любимый сытный, наваристый грибной крем суп. Я уверена вы оцените его нежный вкус и кремовую текстуру и он станет постоянным фаворитом в копилке самых вкусных рецептов у вас дома.
Вкуснейшие грибной крем-суп из шампиньонов: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Белки 2,67 г Жиры 4,74 г Углеводы 8,98 г Узнать больше |
|
Шаг 1:
|
600 г | ||
|
2 шт. | ||
|
1 шт. | ||
|
500 мл | ||
|
50 г | ||
|
2 ст. л. | ||
|
200 мл | ||
|
1,4 ч. л. | ||
|
20 мл | ||
|
по вкусу | ||
|
по вкусу |
Подготавливаем ингредиенты
Шаг 2:
Картофель почистить и нарезать кубиком. Положить в кастрюлю и залить водой. Воды должно быть столько, чтобы она покрыла картофель и была на 1-2 см выше его уровня (примерно 1 литр)
Шаг 3:
Грибы очистите, промойте и нарежьте (можно произвольно). Также очистите и нарежьте лук
Шаг 4:
Чтобы суп имел вкусный нежный вкус, мы обжарим шампиньоны с луком на смеси масел. Сковороду разогрейте с маленьким кусочком сливочного масла (возьмите ≈10 г от указанного в рецепте) и 3 столовыми ложками растительного масла. Добавьте лук и слегка обжарьте, к луку высыпьте грибы, добавьте немного соли и перца и готовьте до готовности
Шаг 5:
Тем временем приготовим соус бешамель. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло (40 г) добавьте мускатный орех. Быстро всыпьте всю муку и размешайте венчиком, до однородности, чтобы небыло комочков
Шаг 6:
Помешивая, влейте частями холодное молоко. Варите соус непрерывно помешивая до загустения. Консистенция должна быть как у питьевого йогурта
Шаг 7:
Когда грибы будут готовы, добавьте их к картофелю (жидкость от картофеля не сливайте) и пюрируйте все с помощью блендера. Я использую не погружной, а вот такой вертикальный блендер, что позволяет максимально измельчить продукты до состояния жидкости. Если нет настолько мощного агрегата под рукой и остались кусочки овощей в супе, протрите его через сито
Шаг 8:
В грибное пюре добавьте соль и перец по вкусу. Влейте соус бешамель. (если в соусе образовались комочки, также протрите его через сито) Перемешайте, добавьте сливки и проварите суп еще несколько минут
Шаг 9:
Наш грибной крем-суп готов, подавайте его со свежим хлебом или сухариками! Приятного вам аппетита!
6 рецептов
Выбирая рецепт супа-пюре или классического супа, ориентируйтесь на включенные в него дополнительные ингредиенты. Если низкая калорийность блюда – вопрос принципиальный, попробуйте рецепты, в которых нет картофеля, сыра, зажарки.
Постный
Основу этого блюда составляют шампиньоны (250 г). Остальные ингредиенты:
- лук репчатый – 1 шт.;
- лук-порей;
- чеснок;
- ячневая крупа (сечка) – 50 г.
Готовится так:
- Грибы моют, мелко нарезают и обжаривают в масле (можно в оливковом).
- Грибы перекладывают в кастрюлю, добавляют порезанный лук-порей и репчатый, наливают воду, на слабом огне доводят до кипения.
- Когда шампиньоны будут готовы, в кастрюлю насыпают ячневую крупу и варят еще 15 мин. В это время блюдо нужно посолить, бросить несколько горошин перца. Если есть желание сделать блюдо поострее, можно дополнить его паприкой и базиликом.
- Вместо хлеба лучше подать сухарики.
Из свежих шампиньонов
Для приготовления крем-супа с грибами, помимо 0,5 кг шампиньонов, понадобятся следующие продукты:
- небольшая луковица;
- нежирные сливки – 1 ст.;
- бульон (куриный).
Вот как готовится крем-суп с грибами:
- Грибы и репчатый лук режут и обжаривают в растительном масле в течение 10-15 минут (за это время шампиньоны становятся мягкими).
- Содержимое сковородки откидывают на дуршлаг, чтобы слить воду от шампиньонов, а затем перекладывают в блендер.
- К грибам и луку добавляют куриный бульон, сливки. Ингредиенты перемалывают блендером до нужной консистенции.
- Подают с домашними сухариками в форме кубиков, приготовленными из белого хлеба.
Лапша с белыми
Для приготовления этого супа используют перебранные и очищенные лесные грибы – 0,5 кг. Другие ингредиенты:
- морковь и лук – по 2 шт.;
- мука (для изготовления лапши) – 2,5 ст.;
- масло растительное – 50 г;
- нежирная сметана;
- зелень.
Лапшу можно купить в магазине, но лучше сделать самостоятельно. Из муки, масла и 100 мл воды замешивают тесто, раскатывают в тонкий лист, режут на узкие полоски. Затем лапше дают немного обсохнуть.
Готовится так:
- Перебранные, промытые и порезанные грибы высыпают в кастрюлю с 3 л воды. Доводят до кипения, снимают пену и варят около часа.
- Грибной бульон (практически готовый) солят, добавляют лапшу и варят еще 10 мин.
- За это время обжаривают мелко покрошенный лук, перекладывают в кастрюлю и оставляют на огне еще на 2 мин.
- Подают с зеленью и сметаной.
Пюре
Его основу составляют 0,5 кг грибов. Другие необходимые ингредиенты:
- бульон (овощной) – 0,5 л;
- молоко жирностью 2% – 1 ст.;
- чеснок и лук.
Способ приготовления:
- На сковородке в течение 5 минут тушат покрошенные грибы и лук, добавляют к ним пропущенный через «давилку» чеснок.
- Содержимое сковородки перекладывают в кастрюлю с закипающим бульоном, варят 10 минут.
- Снимают с плиты, добавляют в него горячее молоко, соль и перец и взбивают блендером.
- Суп еще раз ставят на плиту, теперь – на 5 минут. Подают горячим.
Пюре на йогурте
Для этого диетического блюда понадобится 200 г грибов. Остальные ингредиенты:
- куриный бульон и 300 г вареного филе курицы;
- 2-3 небольшие морковки;
- йогурт натуральный – около 70 г;
- чеснок;
- немного лимонного сока.
Способ приготовления:
- Мелко порезанные грибы тушат четверть часа.
- К грибам на сковородку добавляют лук и морковь, натертые на терке.
- В кастрюлю с бульоном перекладывают содержимое сковородки.
- Варят в течение 15 минут, добавляют куриное филе, порезанное небольшими кусочками.
- Большой ложкой достают гущу, взбивают с помощью блендера и отправляют обратно в кастрюлю, которая продолжает стоять на небольшом огне.
- Спустя 5 минут добавляют в суп раздавленный чеснок, йогурт и немного лимонного сока.
- Через 2 минуты снимают суп с огня.
С кабачками
Этот рецепт часто используют в диетах для похудения. Основу составляет 1 кг шампиньонов. В дополнение к грибам понадобятся следующие продукты:
- кабачки – 1 кг;
- нежирные сливки – 400 мл;
- вода – 1 л.
Готовят так:
- Грибы и кабачки (лучше брать молодые) мелко режут.
- В кастрюле с 1 л воды варят подготовленные кабачки и шампиньоны, пока они не станут мягкими.
- Сняв кастрюлю с огня, взбивают ее содержимое с помощью блендера, вливают сливки.
- Еще раз ставят кастрюлю на огонь, снимают, когда суп начнет закипать.
- Разлитый по тарелкам суп украшают зеленью.
Рецепты диетических блюд из грибов
Любые диетические грибы можно сочетать с овощами и крупами. В первом случае получается низкокалорийное блюдо, как раз то, что необходимо при похудении. Для приготовления блюд лучше использовать белокочанную, брокколи, брюссельскую капусту, небольшое количество моркови, кабачки.
Очень нежное блюдо получается с тушеной пекинской капустой. Можно добавлять слегка припущенные грибы с луком в салат из свежей пекинской капусты. Более сытными, но и более калорийными, получаются крупяные блюда в сочетании с грибами. Лучше всего использовать гречневую крупу и коричневый рис.
Интересен тот факт, что чем сильнее разрушены грибные клетки, тем лучше они отдают полезные вещества, поэтому большую ценность приобретает икра, фарши и другие мелко нарубленные блюда. Ниже будет рассмотрено, как приготовить шампиньоны, диетические рецепты из которых очень разнообразны. Из шампиньонов можно приготовить салат, рагу, голубцы, запеканку, омлет, бульоны, супы, пасты и соусы. Шляпки их можно фаршировать, используя начинку из грибных ножек, лука и сыра тофу и запекать.
Первые блюда
Ниже приводятся рецепты грибного диетического супа, который можно приготовить различными способами.
Суп с грибами
Смесь шампиньонов и вешенки (всего 500 г), морковь, корень петрушки или сельдерея, лук репчатый, лавровый лист, соль, чеснок.
Нарезанные овощи слегка припускают на сковороде без добавления масла и в конце добавляют нарезанные грибы и репчатый лук. Протушить овощную смесь в течение 5 минут. Опустить в кипящую подсоленную воду, добавить лавровый лист. В конце варки ввести порубленный чеснок, ложечку сливочного масла. Грибной суп приобретет еще больший аромат и вкус, если в конце варки добавить грибную муку из растолченных сушеных грибов.
Суп пюре из шампиньонов
Шампиньоны, лук, немного картофеля (вместо него можно взять кабачки или немного брюссельской капусты), морковь.
Нарезать все ингредиенты и протушить в сотейнике с добавлением воды и небольшого количества растительного масла.
Пюрировать в блендере, добавить овощной бульон (или обычную кипяченую воду) до необходимой консистенции, посолить и довести до кипения. Если в пюрированную смесь ввести не бульон, а сливки, получим крем-суп, но он будет значительно калорийнее.
Вторые блюда
Плов с грибами
200 г шампиньонов, 2 луковицы, растительное масло, 1 стакан риса басмати, морковь, 2 зубчика чеснока (истолочь), 1 ч. ложка корня имбиря (брать свежий), зира, кориандр, нарезанная свежая кинза или укроп, соль.
В толстостенной кастрюле (казане) обжарить на растительном масле лук, чеснок, порезанную морковь. Добавить измельченные шампиньоны, имбирь, зиру, кориандр (или любые другие специи по своему вкусу), соль и сверху высыпать рис. Влейте 450 мл воды горячей воды. После закипания закрыть крышкой и варить на тихом огне до готовности риса. Готовый плов должен постоять 10-15 минут под закрытой крышкой
После этого можно добавить нарезанную зелень и осторожно перемешать
Капуста, тушеная с шампиньонами
Морковь, лук и шампиньоны порезать и протушить. Нашинкованную капусту отдельно протушить до полуготовности с добавлением растительного масла. Соединить все овощи в сотейнике, посолить, добавить душистый перец, лавровый лист, томатную пасту (или томатный сок) и тушить до полной готовности.
Соус из вешенок или шампиньонов
Вешенки 300 г, лук, соль, перец, сметана.
Вешенки (или любые другие) отварить и мелко порубить. Лук слегка поджарить вместе с мукой. Все соединить, разбавить грибным отваром, посолить, поперчить, добавить молотый лавровый лист, перец и сметану. Дать покипеть.
Паштет с грибами, сыром и творогом
Белые грибы и шампиньоны отварить и измельчить. Творог и тертый сыр перемешать с грибным отваром, полученную массу взбить и добавить подготовленные грибы и муку из сушеных грибов. По вкусу посолить. По желанию можно добавить чеснок и зелень.
Рецепты супа
Существует много рецептов подобных супов. Их можно варить из покупных или лесных грибов. Для приготовления диетического блюда запрещено использовать грибные бульонные кубики и сухие концентраты, поскольку в них содержится большое количество вредных для здоровья компонентов.
Из шампиньонов
Этот суп можно приготовить в любое время года, поскольку шампиньоны продаются круглогодично. Рецепт блюда состоит из:
- 1 кг свежих шампиньонов;
- 150 г корня сельдерея;
- 1 моркови;
- 2 луковиц;
- 4 л воды;
- 1 ст. гречневой крупы;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- соли, перца (добавляют по вкусу).
Шампиньоны моют, очищают и режут тонкими пластинами. Затем грибы высыпают в кастрюлю (объемом 5 л), вливают в нее 4 л воды и ставят на огонь. Корень сельдерея натирают на крупной терке, добавляют к шампиньонам и варят до мягкости ингредиентов. Лук мелко нарезают, морковь крупно натирают на терке. В сковороду наливают масло, пассеруют в нем лук до прозрачности, потом добавляют морковь и обжаривают все в течение 10 минут. После этого поджарку добавляют к грибам, солят и перчат. Затем блюдо варят на маленьком огне под крышкой в течение четверти часа, выключают газ.
Подается суп с рубленой зеленью и ломтиком ржаного хлеба.
Любителям супа–пюре можно приготовить блюдо по следующему рецепту. Для этого понадобятся такие продукты:
- 450 г свежих шампиньонов;
- 500 мл овощного бульона;
- 250 мл молока;
- 1 головка лука;
- 1 зубок чеснока;
- 2 ст. л. масла растительного;
- соль, перец — по своему вкусу.
Грибы, лук и чеснок мелко нарезают и тушат на сковороде с маслом в течение 5 минут, затем добавляют эту смесь в кастрюлю с горячим бульоном и варят еще 10 минут. Горячий суп тщательно взбивают с помощью блендера, добавляют молоко, перец и соль, а затем ставят на средний огонь еще на 5 минут. При желании перед дегустацией блюдо можно украсить зеленью.
Из лисичек
Суп–пюре с лесными грибами — сытное и ароматное диетическое блюдо. Чтобы его сварить, требуется подготовить:
- 150 г корня сельдерея;
- 450 г свежих лисичек;
- 1 банка консервированной отварной фасоли в белом соусе;
- 100 г моркови;
- 50 г лука;
- 200 мл нежирной сметаны;
- соль, зелень, специи (добавляют по вкусу)
Лисички моют и отваривают в течение 15 минут. Грибы и лук шинкуют пластинками, а сельдерей и морковь трут на терке. Затем овощи тушат до готовности, добавляют специи. Фасоль промывают, чтобы ушли крахмал и соль, добавляют к тушеным овощам, затем взбивают все в однородную массу. В завершение суп солят, заправляют сметаной и украшают зеленью.
Из вешенок
Вкусным и сытным получается суп с вешенками. Для приготовления диетического блюда нужно подготовить:
- 350 г свежих вешенок;
- 1 морковь;
- 1 головка репчатого лука;
- 4 клубня картофеля;
- 1 плавленый сырок;
- 1 л воды;
- соль, специи — по вкусу.
Картофель, лук, морковь моют и очищают от кожуры. Затем картофель нарезают средним кубиком, варят до полуготовности. Лук мелко нарезают и обжаривают с морковью до образования золотистого оттенка. После этого к овощам добавляют предварительно вымытые и нарезанные соломкой вешенки и обжаривают все продукты в течение 7 минут на медленном огне.
Обжаренные овощи перекладывают к картофелю, добавляют соль, специи и варят до готовности. После этого добавляют в блюдо предварительно натертый плавленый сыр и перемешивают, чтобы он растворился.
При желании можно приготовить легкий суп с сыром, грибами и капустой. Необходимые ингредиенты:
- 100 г нежирного сыра;
- 1 стебель зеленого лука;
- 90 г белокочанной капусты;
- 1 морковь;
- 150 г вешенок;
- 1 ст. л. растительного масла;
- немного соли, специй и свежего укропа.
Грибы моют, чистят, нарезают кубиками. Свежую капусту мелко шинкуют. Лук нарезают тонкими колечками. Морковь очищают, режут тонкими брусочками.
В толстостенную кастрюлю наливают масло подсолнечника, выкладывают лук и грибы. Томят овощи на протяжении 10 минут, затем к ним добавляют капусту, морковь, заливают все 250 мл кипящей воды и перемешивают. Проваривают на медленном огне до готовности всех продуктов, добавляют соль и специи. Потом вливают еще горячей воды, разбавляя суп до желаемой консистенции. В завершение блюдо доводят до кипения, снимают с огня, всыпают предварительно натертый сыр и все перемешивают. Перед подачей в суп добавляют измельченный укроп.
С плавленым сыром
Питательные, густые, ароматные супчики особенно актуальны в холодное время года. Если сливочный суп-пюре содержит еще и грибочки, то лучшего обеда зимой не придумать. Такие блюда быстро и надолго насыщают благодаря большому количеству белков в своем составе. Кроме того, сырные супчики очень легко готовятся. Ниже детально и с фото описано, как сварить суп-пюре из шампиньонов с плавленым сыром.
- 10% сливки – 50 мл;
- плавленые сырки – 2 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- морковка крупная;
- шампиньоны – 0,5 кг;
- специи;
- масло сливочное – 40 г.
- Закипятите полтора литра воды, добавьте в кастрюлю порезанный кубиками картофель. Когда он будет готов, зачерпните ½ стакана бульона из кастрюли, остальную жидкость слейте, а картофель потолките.
- Грибы очистите, разрежьте на тонкие пластинки. Обжарьте продукт на масле, включив сильный огонь (на это уйдет 5 минут).
- Измельчите посредством блендера сырой лук, морковь.
- Полученную массу отправьте к грибочкам, приправьте смесь, обжарьте на протяжении 3 минут.
- Сыр порежьте небольшими кусочками, добавьте на сковороду. Сюда же влейте немного картофельного бульона. Готовьте компоненты до тех пор, пока сырок не растворится.
- Готовую смесь переложите в кастрюлю, посолите блюдо. За 3 минуты до конца варки в супчик нужно влить сливки. Спустя 10 минут, когда вкусное блюдо настоится, угощайте им родных.
Сытный грибной супчик для похудения
В рецепт этого первого блюда входит:
- 2 литра нежирного куриного бульона.
- Шампиньоны сушеные – полстакана.
- Перловка – 4 ст. ложки.
- Морковь– 1 корнеплод.
- Головка лука.
- Зеленый лук – пару перышек.
- Соль, специи.
По желанию суп можно сварить на обычной воде, а не на куриной бульоне. Тогда первое блюдо получится еще менее калорийным.
Сначала замочить перловку в прохладной воде на 2 часа, чтобы она быстрее сварилась потом в супе. Грибы тоже следует залить водой на некоторое время. Мелко порезать зеленый и репчатый лук, морковь можно нарезать дольками.
В бульоне или воде варить перловку полчаса, затем положить грибы и готовить еще четверть часа. Добавить измельченные лук и морковь, лаврушку, приправить солью и специями. Дать провариться еще несколько минут. В последний момент высыпать зеленый лук, еще раз прокипятить и можно выключить.
Итак, диетический супчик с добавление шампиньонов требует минимум усилий для приготовления, а вот результат получается максимальный – вкуснейшее первое блюдо с низкой энергетической ценностью. Худейте с удовольствие на шампиньоновом супе!
В ремонте тоже пригодится:
- Виды соединений проводников физика
- Как подключиться к интернету через телевизор
- Мастер по установке газового котла
Рецепт Суп пюре грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 80.7 кКал | 1684 кКал | 4.8% | 5.9% | 2087 г |
Белки | 2.1 г | 76 г | 2.8% | 3.5% | 3619 г |
Жиры | 6.3 г | 56 г | 11.3% | 14% | 889 г |
Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 2.1% | 5919 г |
Органические кислоты | 0.1 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 1.5 г | 20 г | 7.5% | 9.3% | 1333 г |
Вода | 84.4 г | 2273 г | 3.7% | 4.6% | 2693 г |
Зола | 1.449 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 27.7 мкг | 900 мкг | 3.1% | 3.8% | 3249 г |
Ретинол | 0.025 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.028 мг | 5 мг | 0.6% | 0.7% | 17857 г |
Витамин В1, тиамин | 0.053 мг | 1.5 мг | 3.5% | 4.3% | 2830 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.167 мг | 1.8 мг | 9.3% | 11.5% | 1078 г |
Витамин В4, холин | 18.88 мг | 500 мг | 3.8% | 4.7% | 2648 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.768 мг | 5 мг | 15.4% | 19.1% | 651 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.081 мг | 2 мг | 4.1% | 5.1% | 2469 г |
Витамин В9, фолаты | 11.202 мкг | 400 мкг | 2.8% | 3.5% | 3571 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.065 мкг | 3 мкг | 2.2% | 2.7% | 4615 г |
Витамин C, аскорбиновая | 3.24 мг | 90 мг | 3.6% | 4.5% | 2778 г |
Витамин D, кальциферол | 0.152 мкг | 10 мкг | 1.5% | 1.9% | 6579 г |
Витамин D2, эргокальциферол | 0.104 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.153 мг | 15 мг | 1% | 1.2% | 9804 г |
Витамин Н, биотин | 5.162 мкг | 50 мкг | 10.3% | 12.8% | 969 г |
Витамин К, филлохинон | 0.6 мкг | 120 мкг | 0.5% | 0.6% | 20000 г |
Витамин РР, НЭ | 2.3519 мг | 20 мг | 11.8% | 14.6% | 850 г |
Ниацин | 1.197 мг | ~ | |||
Бетаин | 1.802 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 260.67 мг | 2500 мг | 10.4% | 12.9% | 959 г |
Кальций, Ca | 20.7 мг | 1000 мг | 2.1% | 2.6% | 4831 г |
Кремний, Si | 4.574 мг | 30 мг | 15.2% | 18.8% | 656 г |
Магний, Mg | 11.02 мг | 400 мг | 2.8% | 3.5% | 3630 г |
Натрий, Na | 392.75 мг | 1300 мг | 30.2% | 37.4% | 331 г |
Сера, S | 27.14 мг | 1000 мг | 2.7% | 3.3% | 3685 г |
Фосфор, Ph | 58.5 мг | 800 мг | 7.3% | 9% | 1368 г |
Хлор, Cl | 617.64 мг | 2300 мг | 26.9% | 33.3% | 372 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 200.3 мкг | ~ | |||
Бор, B | 34 мкг | ~ | |||
Ванадий, V | 12.37 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.502 мг | 18 мг | 2.8% | 3.5% | 3586 г |
Йод, I | 5.41 мкг | 150 мкг | 3.6% | 4.5% | 2773 г |
Кобальт, Co | 3.991 мкг | 10 мкг | 39.9% | 49.4% | 251 г |
Литий, Li | 5.85 мкг | ~ | |||
Марганец, Mn | 0.0835 мг | 2 мг | 4.2% | 5.2% | 2395 г |
Медь, Cu | 167.05 мкг | 1000 мкг | 16.7% | 20.7% | 599 г |
Молибден, Mo | 5.101 мкг | 70 мкг | 7.3% | 9% | 1372 г |
Никель, Ni | 1.095 мкг | ~ | |||
Олово, Sn | 1.29 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 89.4 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 6.274 мкг | 55 мкг | 11.4% | 14.1% | 877 г |
Стронций, Sr | 11.7 мкг | ~ | |||
Титан, Ti | 6.94 мкг | ~ | |||
Фтор, F | 45.81 мкг | 4000 мкг | 1.1% | 1.4% | 8732 г |
Хром, Cr | 4.87 мкг | 50 мкг | 9.7% | 12% | 1027 г |
Цинк, Zn | 0.3467 мг | 12 мг | 2.9% | 3.6% | 3461 г |
Цирконий, Zr | 0.23 мкг | ~ | |||
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 2.036 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 1.4 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.369 г | ~ | |||
Сахароза | 0.72 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.132 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.158 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.068 г | ~ | |||
Валин | 0.051 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.026 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.033 г | ~ | |||
Лейцин | 0.052 г | ~ | |||
Лизин | 0.051 г | ~ | |||
Метионин | 0.012 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.012 г | ~ | |||
Треонин | 0.042 г | ~ | |||
Триптофан | 0.022 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.038 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.041 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.211 г | ~ | |||
Аланин | 0.053 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.082 г | ~ | |||
Глицин | 0.035 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.149 г | ~ | |||
Пролин | 0.021 г | ~ | |||
Серин | 0.037 г | ~ | |||
Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
Цистеин | 0.01 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 13.9 мг | max 300 мг | |||
Кампестерол | 0.149 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 0.099 мг | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 2.1 г | max 18.7 г | |||
10:0 Каприновая | 0.003 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.007 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.037 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.004 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.118 г | min 16.8 г | 6.7% | 8.3% | |
16:1 Пальмитолеиновая | 0.016 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.042 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.316 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.8% | 3.5% | |
18:2 Линолевая | 0.165 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.05 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 7.9% |
С овощным ассорти
- грибочки на выбор – 0,1 кг.;
- цветная капуста – 0,15 кг.;
- картошка – 2 шт.;
- морковка – 0,1 кг.;
- луковица – 1 шт.;
- овощной бульон – 0,2 л.;
- зелень – 1 пучок;
- масло для жарки;
- смесь молотых перцев и соль.
Процесс приготовления:
- Чтобы сделать вкусный овощной суп пюре с грибами, необходимо правильно подготовить овощи. Снимите шкурку с морковки и репчатого лука. Нарубите продукты крупными кубиками или продолговатыми ломтиками. Разогрейте в глубоком сотейнике небольшое количество масла, а потом обжарьте на нем овощи до золотистого цвета. Внимательно следите за процессом, чтобы они не подгорели.
- Готовую смесь из моркови и лука переложите на плоское блюдо. В оставшееся масло поместите ломтики грибочков. Они должны слегка подрумяниться. Пересыпьте в глубокую кастрюльку грибы, овощную массу, овощной бульон и ломтики рубленого картофеля. Вместо бульона вы можете использовать обычную кипяченую воду, приправленную достаточным количеством перца, соли и пряных трав. Варить овощной суп следует около 10 минут.
- Промойте цветную капусту под проточной водой, а потом разберите её на отдельные соцветия. Отправьте их в кастрюлю с продуктами. Варите диетический супчик по рецепту еще десять минут. Сдобрите блюдо солью и рубленой зеленью. Готовый суп снимите с огня и превратите в пюре с помощью погружного блендера. Подавайте его со сметаной, тертым сыром и зеленью. Ценителям картошки стоит также попробовать приготовить картофельный крем-суп с грибами(114). Приятного аппетита!
Источники
- https://MoyGrib.ru/recipes/soups/dieticheskij-gribnoy-sup.html
- http://fb.ru/article/412551/gribnoy-sup-dieticheskiy-ingredientyi-i-retseptyi-prigotovleniya
- http://www.dietplan.ru/recepes/gribnoj-krem-sup-s-bazilikom/
- https://skinnybitch.online/retsepty/pervye-blyuda/dieticheskij-gribnoj-sup.html
- https://povar.ru/recipes/dieticheskii_gribnoi_krem-sup-40716.html
- https://povar.ru/recipes/dieticheskii_gribnoi_sup-29641.html
- http://gribnoj.ru/raznoe/dieticheskij-gribnoj-krem-sup-kak-prigotovit-vkusnoe-i-poleznoe-blyudo.html
С курицей
Готовится такой супчик около часа, при этом получается очень нежным, пикантным и вкусным. Его очень любят даже детки. Опытные кулинары советуют измельчать отваренные продукты с помощью погружного блендера, поскольку мясорубка не может обеспечить идеальную однородность. Подавать суп с курицей и шампиньонами лучше горячим и вместе с домашними крутонами или сухариками. Калорийность продукта составляет около 63 кКал.
- лук-порей – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- хлеб белый – 4 ломтика;
- мука – 15 г;
- морковка крупная;
- филе курицы – 0,3 кг;
- масло сливочное – 40 г.;
- укроп.
- Филе и картофель порежьте небольшими кусочками. Сложите ингредиенты в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрыла продукты.
- Поместите емкость на средний по интенсивности огонь. С кипящей воды снимите пенку. Бульон следует посолить, добавить лавровый лист.
- Лук порежьте мелкими кубиками, морковь потрите, обжарьте продукты на масле. Добавьте в сковороду муку, жарьте компоненты еще 3 минуты, постоянно помешивая.
- После влейте к поджарке ½ ст. воды и тушите продукты 10 минут.
- Хлеб порежьте небольшой соломкой, подсушите на чистой сковороде.
- Куриное мясо поместите на тарелку, измельчите посредством блендера или пропустите несколько раз сквозь мясорубку.
- Картошку растолките до состояния пюре, сметайте с мясной массой и поджаркой. После вновь измельчите компоненты блендером, добавьте бульон и прокипятите. Подавайте блюдо с сухариками.
Основные выводы
Как видите, грибной суп вполне может быть диетическим. Худеющие могут дополнять этим блюдом рацион, чтобы повысить количество питательных веществ в организме, утолить голод. Если приготовить его с учетом рекомендаций правильного питания, то поправиться от него не получится. Для этого нужно использовать низкокалорийные продукты в рецепте, избегать жиров, жарки.
Безопаснее использовать искусственно выращенные грибы, которые не содержат токсинов, а если покупать лесные, то только в проверенных местах, и проверять соответствующие документы.
Главный компонент можно использовать в свежем, замороженном, сушеном виде. От консервированных грибов лучше отказаться. Помните, что грибные первые блюда на овощном отваре и без мяса менее калорийные, чем с этим компонентом.