В чем полезность сока квашеной капусты

Рецепты масок для лица на основе сока из квашеной капусты в домашних условиях

Маски на базе квашеной капусты практикуют для всех типов кожи (нормальной, сухой, жирной, комбинированной). Прежде чем приступить к приготовлению, подготовьте основные компоненты. Базовая маска состоит из одной капусты и предназначена для нормальной кожи.

Лишний сок с неё сливают, а полученную кашицу накладывают на лицо на 15 мин. Избегайте размещать смесь на область вокруг глаз. После процедуры средство смывают чистой тёплой водой. Состав увлажняет и тонизирует эпидермис. Для женщин до 30 лет достаточно использовать его 1 раз в 7 дней.

Знаете ли вы? Состояние эпидермиса изменяется с возрастом. Увлажняющие маски подходят дамам от 20 до 25 лет. Тем, кто постарше, стоит использовать средства с функцией пилинга, так как процесс регенерации замедляется, и это становится причиной проблем кожных покровов.

Для жирной кожи маска должна быть более насыщена по составу компонентов, куда могут входить:

• квашеной капусты: 3 ст. л.;
• белок куриного яйца;
• муки: 1–2 ст. л.

Как приготовить и применить:

1. Все ингредиенты размешивают в однородную массу с помощью блендера.
2. Смесь наносят на лицо на 15–20 мин.
3. Смывают тёплой чистой водой.
4. Можно использовать 2 раза в 7 дней.

Чтобы очистить жирную кожу и обеспечить эффект мягкого пилинга, вместо белка используйте ½ ч. л. сока лимона. Для сухой кожи рекомендуется добавить в смесь кефир. Такая маска подойдёт и для увядающей или воспалённой кожи.

Состав:

• квашеной капусты: 2 ст. л.;
• кефира: 2 ст. л.;
• сока лимона: 1 ч. л.

Приготовление и использование:

1. Всё смешать.
2. Дать постоять 10 мин.
3. Ещё раз размешать и нанести на лицо.
4. Состав также обладает эффектом отбеливания, а лимонный сок усиливает это свойство. Наносить не более, чем на 10 мин.
5. Смыть чистой водой или зелёным чаем.
6. Использовать 1 раз в неделю.

Ингредиенты

В состав маски, кроме капусты, могут входить и другие ингредиенты с такими свойствами:

1. Кефир. Обеспечивает эпидермис питанием, оказывает противовоспалительное воздействие, ускоряет выработку коллагена.
2. Белок яйца. Помогает тем, у кого повышена жирность кожи, избавляться от акне и угрей, а также оказывает бактерицидное воздействие, обеспечивает лёгкий лифтинг и может разглаживать морщины.
3. Желток яйца. Препятствует процессам старения кожных покровов, мягко тонизирует и улучшает усвоение питательных веществ. Рекомендуется для нормальной кожи.
4. Мёд. Снимает сухость кожных покровов.
5. Лимонная кислота. Отшелушивает кожу, расширяет и чистит поры.
6. Оливковое и другие растительные масла. Рекомендуются в составах для сухой кожи в качестве питательного средства, нормализующего состояние эпидермиса, разглаживающего мимические морщины.
7. Творог. Усиливает обменные процессы, стимулирует выработку коллагена и может использоваться в масках для всех типов кожи.

Пошаговая инструкция приготовления

Квашеную капусту для приготовления маски хорошо измельчают. Затем все компоненты перемешивают. Чтобы получить однородную массу, можно взбить состав блендером. Маску наносят на очищенную (вымытую) кожу. Время воздействия — 10–15 мин. Нельзя оставлять средство на более длительный срок. Смывают маску всегда водой комнатной температуры.

Как сделать квашеную капусту дома самостоятельно?

Рецепты домашней квашеной капусты

Теперь перейдем непосредственно к рецептам вкусной квашеной капусты. Классический вариант уже был приведен ранее. Сейчас попробуйте освоить приготовление полезной закуски с яблоками:

• 3 вилка белокачанной капусты нашинковать соломкой;
• 2-3 яблока с 1 большой морковью освободить от кожуры и натереть на крупной терке, присоединив к капусте и посолив (3 маленькие ложечки);
• состав тщательно перемешать и помять до выделения сока;
• в подготовленные чистые банки утрамбовать готовый состав и оставить в помещении с комнатной температурой часов на 40 для того чтобы добиться брожения.

Для белоснежного цвета и характерного хруста необходимо обеспечение выхода газов, возникающих при брожении — это дадут воткнутые деревянные палочки.

По окончании процесса брожения готовую закуску поставить в холодильник, и спустя пару часов ее можно будет употреблять.

Есть рецепт приготовления капусты со сливами, брусникой и рябиной. Для 5-литровой банки потребуется 3 с половиной качана капусты, 6 яблок, количество клюквенных ягод на вкус, 5 можжевеловых, ¼ стакана сахара, немного моркови, белый хлеб (корочка), смородиновый лист, несколько семян тмина и рюмку водки:

1. Выложить на дно чистой емкости крупные капустные листья и корочку хлеба.
2. Капуста мелко шинкуется и перемешивается с сахаром, солью (по вкусу), морковью и тмином. Утрамбовывать необходимо на толщину примерно 5 см.
3. Затем сверху укладываются смородиновые листья.
4. Очистить от кожуры и семечек яблоки, нарезать и уложить следующим слоем.
5. Потом опять капуста, перемешанная с клюквой (брусника) и тмином.
6. Последним слоем укладывается снова капуста и морковь.
7. Сверху равномерно уложить можжевеловые ягоды, налить водки и накрыть марлей верх банки.

Настаивать при комнатной температуре от 3 до 5 суток, затем также поставить в холодное место. Бруснику с клюквой можно заменить на сливу или черноплодную рябину.

Вот такие интересные рецепты разнообразят ваш рацион питания и вместе с тем наполнят организм полезными ингредиентами.

Метки: капуста польза и вред рецепт

Косметологические свойства

О косметических свойствах капустного рассола человечество узнало давно, но в течение столетий использование сока в этих целях нельзя было назвать массовым. Редко пользуются им и в наше время, хотя это отличное средство как по уходу за лицом, так и для обеспечения здоровья волос.

Знаете ли вы?
При наличии дома краснокочанной капусты вы можете провести
с ней
интересные
опыты, которые могут понравиться детям
. Так, если в миску с водой положить немного нарезанной капусты, а затем добавить соду, она станет синей, в то время как при добавлении нескольких капель уксуса цвет изменится на малиновый.

Для лица

Выжимка из квашеной капусты — отличное средство для улучшения цвета лица и устранения мелких недостатков, причём вы можете использовать её как самостоятельно, так и для приготовления маски.

Из этого сока получаются отличные средства для увядающего, жирного и загрязнённого кожного покрова, главное — использовать ингредиенты в правильных пропорциях. Самый простой вариант применения рассола — простое протирание им лица, что поможет снизить активность сальных желез.

Уже после первых применений вы заметите здоровое сияние и осветление пигментных пятен. Если же требуется устранить более серьёзную проблему, тогда лучше приготовить специальную маску, с применением других полезных компонентов.

Рецепт очищающей маски
: на 2 ст. ложки капустного сока нужно взять 1 ст. ложку измельчённых овсяных хлопьев и после размешивания нанести на предварительно очищенную кожу лица на 15–20 минут. По истечении указанного времени можно смыть их тёплой водой. Регулярность использования — 2 раза в неделю.

Рецепт маски для увядающей кожи:
3 ст. ложки рассола необходимо смешать с 1 ч. л. сметаны и нанести готовую маску на очищенную кожу лица. Смыть состав можно будет уже через 15 минут после нанесения. Это отличное средство для выравнивания тона и обеспечения коже здорового сияния.

В качестве альтернативного варианта применения капустного рассола можно использовать ледяные кубики. Достаточно просто разлить жидкость по формочкам и заморозить в морозильной камере. Полученные кубики используют дважды в день: утром и вечером. Они не только устранят мелкие несовершенства кожного покрова, но и помогут держать его в тонусе.

Важно!
Чтобы избежать раздражения кожного покрова, при квашении капусты в косметических целях стоит ограничить период её брожения. Если же вы используете уже приготовленный ранее рассол, тогда желательно развести его водой.

Для волос

Перебродивший капустный сок нередко используется и при уходе за волосами. Способов его применения в этих целях несколько: вы либо просто втираете жидкость в корни (помогает придать волосам блеск, пышность и здоровый вид), либо готовите подходящую по типу шевелюры маску.

К примеру, для жирных волос 1 раз в неделю можно использовать смесь из одной части рассола и вдвое меньшего количества мёда и спирта. Готовый состав необходимо распределить по всей длине волос и замотать их под шапочку, оставив на 20 минут.

По истечении этого времени можно смыть маску, используя свои обычные средства по уходу. Чтобы повысить блеск волосяного покрова, две столовые ложки капустного рассола необходимо смешать с таким же количеством сока алоэ и двумя столовыми ложками репейного масла.

В результате должна получиться вязкая смесь, которую и наносят на корни волос, оставляя под шапочкой на 20 минут. Смыть такую маску можно с использованием обычного шампуня и под проточной водой

При создании маски для волос с использованием рассола квашеной капусты, важно учитывать остаточный кисловатый аромат, который придётся «перебивать» духами

Знаете ли вы?
Квашеная капуста — национальное
немецкое блюдо, а изобретено оно было в Китае примерно 2 тысячи лет назад.

Таким образом, рассол квашеной капусты — это очень полезный ингредиент, причём не только при уходе за волосами и кожей лица, но и для укрепления здоровья, о чём несложно догадаться, лишь вспомнив о составе такого продукта.

О целебных свойствах капусты, особенно квашеной, сказано немало. Самое интересно, что придумали этот способ хранения не на Руси. Китайцы задолго до славян обнаружили, что сок квашеной капусты, польза и вред которого присутствуют — чудодейственное средство от недугов. Такой простой метод оздоровления, как употребление в пищу «напитка богов», помогает справиться с массой заболеваний

Важно грамотно подойти к ситуации, детально проработать вопрос, посоветоваться с доктором и после этого можно браться за дело

Сок капусты

В процессе квашения в жидкость переходят многие полезные вещества, концентрация которых в рассоле не меньше, чем в самой капусте. Квашеный продукт стали готовить еще в древние времена.

Существует множество рецептов приготовления, однако для белокочанного вида главное правило такое: квашение заканчивается, когда перестает выделяться пена, то есть газы, и жидкость становится прозрачной.

Рассол должен полностью покрывать листья капусты, иначе процесс квашения не пройдет должным образом. Некоторые хозяйки после использования овоща выливают жидкость, хотя ее можно использовать для приготовления еды, в медицине и косметологии.

Квашеная капуста: польза и вред для организма

Квашеная или, как её ещё называют, кислая капуста – одно из основных блюд, с помощью которого можно приготовить как салат, так и вкусный гарнир к любому столу. Но прежде, чем вкушать её, следует разобраться, в чем же заключается польза и вред квашеной капусты для организма.

Что полезного содержится в квашеной капусте?

Квашеная капуста обладает целым рядом полезных свойств, благодаря которым она желанный гость на каждом столе. Так, в ней много витаминов групп B, K, U, но основным является витамин C – лучший из существующих антиоксидантов.

Среди макро- и микроэлементов особенно выделяются Калий, Цинк, Кальций, Йод, Натрий и, конечно же, железо. Квашеная капуста богата на белок, который легко усваивается организмом и является основной его энергии.

Любопытный факт: процесс приготовления капусты сохраняет не только питательные вещества в её составе, но и позволяет хранить её от 8 до 12 месяцев.

В 100 г квашеной капусты содержится:

• Белки = 1 г;
• Жиры = 0,18 г;
• Углеводы = 4,5 г;
• Вода = 94 г.

При этом калорийность этого продукта составляет всего 22 кКал на 100 г, что делает его идеальным для тех, кто хочет сбросить вес.

Польза квашеной капусты для здоровья человека

Польза капусты для организма человека неоценима именно благодаря большому количеству питательных веществ.

Так, кислая капуста крайне полезна для тех, кто страдает сердечными заболеваниями: она регулирует артериальное давление, делает сосуды более крепкими.

Она крайне полезна для желудка и для печени: капуста нормализует процесс пищеварения, помогает очиститься от застоявшихся шлаков и токсинов. Она также помогает понизить уровень сахара в крови и является первым средством при авитаминозе.

Чем полезна квашеная капуста для здоровья женщин? Ответ прост: она повышает иммунитет и сопротивляемость к болезням, помогает при похудении, поскольку имеет низкое содержание калорий и жиров, а также является ценным поставщиком витаминов и минералов при беременности на ранних сроках. Также врачи констатировали, что она уменьшает токсикоз. Капусту можно использовать как средство омоложения лица, включая её в состав масок и скрабов.

Польза же для здоровья мужчин всем известна: данный продукт помогает избавиться от похмельного синдрома и является природной профилактикой возникновения опухолей и раковых клеток, лечит проблемы с простатой.

: мужчины оценят квашеную капусту, потому что она считается действенным афродизиаком и помогает сохранить потенцию.

Чем полезен сок квашеной капусты?

Польза сока квашеной капусты такая же высокая, как от самого продукта. Сок содержит в себе витамин C, который является источником здоровья и нормальной работы нашего иммунитета, повышает сопротивляемость к болезням и вирусам.

Немаловажным является и то, что капустный сок воздействует на сердце, нормализует его деятельность и положительно влияет на ЦНС человека в целом. Микроэлементы в нём укрепляют стенки сосудов, регулируют давление, благодаря чему работа сердечно-сосудистой системы приходит в норму.

Сок положительно влияет на желудок и почки: ускоряет метаболизм, улучшает пищеварительный процесс, выводит шлаки и токсины. Благодаря кислотно-уксусному составу, он оказывает положительное влияние на кислотный баланс и лечит язвы.

Польза этого капустного продукта лучше всего проявляется во время заболеваний, ведь он лечит астму, бронхит, диабет и даже ранний туберкулез. Его постоянное использование поможет избавиться от веснушек, родимых пятен и снизит вес, поможет заменить лишние килограммы жира мышечной массой.

Вас также может заинтересовать, как хранить квашеную капусту в домашних условиях.

Вред и противопоказания к употреблению квашеной капусты

Правильно приготовленная кислая капуста не имеет противопоказаний и практически не приносит вреда, но нужно внимательно отнестись к её употреблению в случае наличия:

• Сердечных заболеваний: слишком большое содержание Натрия может привести к нарушению работы сердечных мышц;
• Заболеваний кишечника: станет причиной тяжести в животе и постоянного ощущения вздутия;
• Периода лактации: в квашеной капусте содержится много острых специй и кислот, что может повлиять на пищеварение малыша;
• Повышенной кислотности: в данном случае есть риск заполучить изжогу, так как сам продукт обладает целым рядом кислот.

Суммируя всё вышесказанное, можно сделать вывод, что квашеная капуста – один из самых популярных продуктов не только у нас, но и в Европе в целом, обладающий большим количеством полезных свойств как для мужчин, так и для женщин.

А в Вашей семье любят квашеную капусту? Расскажите нам свои семейные рецепты!

Еще немного интересных сведений о квашеной капусте

Строго говоря, квашеную капусту нельзя назвать национальным блюдом чьей-либо страны, потому что она есть на столе очень многих народов. В той или иной разновидности вы встретите ее в России, Белоруссии, Болгарии, Украине, Польше, Германии, Франции — список можно продолжить. Она популярна благодаря своей аппетитной пользе, особенно зимой в холодных странах.

Рецептов приготовления много!

«Классический» бочковый способ выглядит так.

Кочаны капусты шинкуются, затем шинковку разминают и солят. Все это помещают в бочки под гнет, чтобы капуста выпустила свой сок, и поработали молочнокислые бактерии. Этот этап — брожения — длится обычно от 2 до 7 дней.  Затем капусту выносят на холод и держат там (холод —лучший друг по-настоящему сочной, хрусткой квашеной капусты).

Как не передержать капусту — главный секрет приготовления, при передерживании она получается кислой. Впрочем, если недодержали, значит, поставите на стол горьковатую или мало хрустящую клетчатку. Тоже полезно, но вкусно ли?

Есть мнение, что квасить капусту без соли нельзя (соль, как и молочнокислые бактерии обеспечивает брожение)

Однако это не совсем так, можно и без соли, что важно при гипертонии и других причинах сидеть на бессолевой диете. Для этого вместо добавления соли залейте капусту небольшим слоем воды, и молочнокислые бактерии сделают свое дело

Однако имейте в виду, что готовить без соли надо небольшими количествами — такая капуста хранится недолго, а в тепле быстро плесневеет.

Важно правильно выбрать капусту для квашения. Она должна быть сладкой, сочной и белоснежной (чем белее, тем вкуснее получается квашеная капуста)

В капусту при квашении часто добавляют овощи – такие, как морковь, свекла, стручковый красный перец, фрукты (яблоко) и кислые ягоды (клюкву).

Как оценить качество квашеной капусты?

Неправильно приготовленная капуста имеет «вареный» вид, она «грязного» цвета, и ее не хочется пробовать. Кстати, это главный критерий в оценке качества квашеной капусты: хочется пробовать или нет? Правильно приготовленная капуста белая (плюс цвет «добавки», моркови, например), жестковатая и хрусткая. Она имеет гармоничный кисло-сладкий вкус и чуть резковатый, но очень вкусный рассол. И именно такая капуста особенно полезна.

Что готовят из квашеной капусты?

Квашеная капуста, заправленная нерафинированным подсолнечным маслом, — закуска (или салат), без которой не обходятся многие дома в России — даже сегодня, когда вокруг такое разнообразие готовых соленостей и пряностей, маслин и каперсов (почти в рифму!).

Традиционно из квашеной капусты у нас готовят кислые щи. Капусту квашеную добавляют в качестве начинки в пирожки, она входит в состав винегретов, солянок (густых и жидких). Попробуйте, например, блюдо украинско-польской кухни Капустняк, и сравните его с традиционными русскими щами.

Сегодня популярна капуста по-корейски — кимчи (готовится не из- белокочанной, а из пекинской капусты). Ее можно купить в любом отделе корейских салатов, а можно приготовить дома. Но это уже будет совсем другая кулинарная история.

Интересные факты о капусте

Капуста – один из самых популярных овощей. О способах ее использования и пользе говорят очень многие, но только единицы вспоминают о таких интересных фактах:

1. Историческая родина капусты на сегодняшний день остается неизвестной. Никто не знает, где же был обнаружен этот всем известный овощ. Некоторые утверждают, что его родиной является Грузия, другие же говорят о том, что впервые она была обнаружена в Греции или Италии.
2. О капусте знали даже в 15 веке до нашей эры. Древние египтяне выращивали этот овощ и потребляли его как продукт питания, о чем свидетельствуют древние письмена, найденные во время археологических раскопок.
3. Белокочанная и краснокочанная капуста – очень близкие родственники.
4. Щи – это напиток. Да-да! Наверное, только единицы знают о том, что во времена царской России щами называли напиток, основой которого являлась капуста.

Капуста, безусловно, должна входить в ежедневный рацион каждого человека. Однако с капустным соком следует быть более осторожными, помня о том, что проявить свои полезные свойства он сможет только при правильном употреблении.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных
целях.
Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным
специалистом.
Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный
материалами.»

Сок квашеной капусты — польза и вред для организма

Кладовая витаминов в кочане капусты

На грядках дачников обязательно находится место для этого полезного овоща. Выведено несколько десятков сортов, отличающихся сроками созревания, величиной кочана, плотностью прилегания листьев, устойчивостью к болезням. В результате большую часть лета и почти всю осень на столе царят блюда из капусты. Она приобрела популярность, благодаря пользе и очень маленькой калорийности. В 100 гр. свежего продукта всего 28 ккалл., по этому показателю он включен в большинство диет, направленных на коррекцию веса.

Вызывая ощущение сытости, капуста быстро расщепляется на составляющие, высвобождая:

• витамины А, Е, РР, К, В2;
• фолиевую кислоту;
• молочная и уксусная кислоты;
• каротин;
• калий;
• магний;
• йод;
• железо;
• хлор.

Полезные свойства

Отсутствие аппетита, пониженная активность кишечника являются одним из показаний для включения квашеной капусты вместе с рассолом в ежедневный рацион. Содержание грубой клетчатки стимулирует перистальтику, нормализует аппетит, помогает при переедании. Людям, вынужденным много времени проводить на одном месте, грозит нарушение обмена веществ, ослабление тонуса мышц, повышается риск сердечно-сосудистых заболеваний, сбои в работе ЖКТ. Тем, кто долгое время вынужден соблюдать постельный режим, грозят похожие проблемы

Для сведения к минимуму этих факторов стоит обратить внимание на капустный рассол и пить его по полстакана дважды в день

Приготовить полезный продукт несложно, срок брожения составляет 3-5 дней, поэтому достаточно вовремя обновлять запасы капусты и не лениться уделить 30 минут для нарезки и засолки, остальным займутся силы природы.

Лечебный эффект и рекомендации по применению

При кажущейся простоте капустный рассол помогает смягчить симптомы многих недомоганий.

1. Он поддержит иммунную систему, основным действующим веществом выступит витамин С. Рассол можно пить независимо от возраста, исключая детей до 1 года. Простое и доступное средство поможет без потерь пережить сезонные эпидемии гриппа, тотальную заболеваемость ОРВИ во время весенней оттепели, не ждать подвоха со стороны здоровья после хождения с мокрыми ногами и поездок в общественном транспорте. Еще одним преимуществом становится его доступность, поскольку капуста стоит гораздо дешевле Арбидола и Полиоксидония. Вылечить рассол не сможет, а не допустить заболевания — вполне.
2. Выравнивает работу ЖКТ. При пониженной кислотности помогает нормализовать работу, поставляя молочнокислые бактерии, ускоряющие переработку пищи, препятствующие появлению запоров и вздутия кишечника.
3. Становится спасением во время первого триместра беременности. Он помогает бороться с тошнотой и признаками токсикоза, улучшая аппетит.
4. В сфере красоты ему тоже найдется применение. Рассол используют в составе масок для волос, где он балансирует работу сальных желез, укрепляет корни, питает структуру волоса, придавая эластичность снижая образование секущихся кончиков.

Противовоспалительные и отбеливающие свойства пригодятся при уходе за проблемной кожей. Соком квашеной капусты  умываются утром либо протирают лицо влажной салфеткой. Для увядающей возрастной кожи пригодятся ледяные кубики из смеси воды и рассола в пропорции 1:1. Процедура сужает поры, восстанавливает уровень влажности, осветляет пигментные пятна, снимает местное воспаление.

Противопоказания

Полного запрета на употребление не существует. Даже аллергия на продукт наблюдается чрезвычайно редко

Тем не менее нужно проявить осторожность, если:

1. Повышена кислотность желудочного сока;
2. Идет обострения панкреатита, гастрита, заболеваний поджелудочной железы;
3. Наблюдается диарея, метеоризм.

Эффективность средства не всегда измеряется его дороговизной. Сок квашеной капусты доступен и полезен, помогает сохранить остроту зрения, очистить организм от гельминтов, снизить вес и облегчить приступы кашля при бронхиальной астме. Полезные свойства и приятный вкус — повод включать продукт в ежедневный рацион, сохраняя здоровье природными методами.

Противопоказания квашеной капусты

НµÃÂüþÃÂÃÂàýð ÿþûõ÷ýÃÂõ ÃÂòþùÃÂÃÂòð, úòðÃÂõýðàúðÿÃÂÃÂÃÂð øüõõàÿÃÂþÃÂøòþÿþúð÷ðýøÃÂ. ÃÂÃÂþôÃÂúàüþöõàýðòÃÂõôøÃÂàÿðÃÂøõýÃÂðü àÃÂ÷òõýýþù ñþûõ÷ýÃÂàöõûÃÂôúð ø ôòõýðôÃÂðÃÂøÿõÃÂÃÂÃÂýþù úøÃÂúø, óðÃÂÃÂÃÂøÃÂþü, ÿðýúÃÂõðÃÂøÃÂþü, óõÿðÃÂøÃÂþü, ÃÂþûõÃÂøÃÂÃÂøÃÂþü, üþÃÂõúðüõýýþù ø ÿÃÂþÃÂøüø ñþûõ÷ýÃÂüø ÃÂÃÂâ.

àÿÃÂþÃÂõÃÂÃÂõ ÿõÃÂõòðÃÂøòðýøàúðÿÃÂÃÂÃÂàðúÃÂøòø÷øÃÂÃÂÃÂÃÂÃÂàÿÃÂþÃÂõÃÂÃÂàñÃÂþöõýøàò úøÃÂõÃÂýøúõ, ÿþÃÂÃÂþüàòÃÂõü, úÃÂþ ÃÂÃÂÃÂðôðõàþàüõÃÂõþÃÂø÷üð (ÿþòÃÂÃÂõýýþõ óð÷þþñÃÂð÷þòðýøõ), ûÃÂÃÂÃÂõ òþ÷ôõÃÂöøòðÃÂÃÂÃÂàþàýõõ.

ÃÂþÃÂúþûÃÂúàò ÿÃÂþÃÂõÃÂÃÂõ ø÷óþÃÂþòûõýøàÿÃÂþôÃÂúÃÂð øÃÂÿþûÃÂ÷ÃÂõÃÂÃÂàÃÂþûÃÂ, ÃÂþ õóþ ÃÂûõôÃÂõààþÃÂÃÂþÃÂþöýþÃÂÃÂÃÂàÃÂÿþÃÂÃÂõñûÃÂÃÂàûÃÂôÃÂü, ÃÂúûþýýÃÂü ú þÃÂõúðü, ø øüõÃÂÃÂøü ÿÃÂþñûõüààÿþÃÂúðüø, ðÃÂÃÂõÃÂøðûÃÂýÃÂàóøÿõÃÂÃÂõý÷øÃÂ, ÿþôðóÃÂÃÂ, ñþûõ÷ýø ÃÂÃÂÃÂÃÂðòþò. ÃÂðöõ ýõñþûÃÂÃÂðàÿþÃÂÃÂøàúðÿÃÂÃÂÃÂàÃÂþôõÃÂöøàÿþûþòøýàòÃÂõù ÃÂÃÂÃÂþÃÂýþù ýþÃÂüàýðÃÂÃÂøàÃÂûþÃÂøôð.

çÃÂþñàýõ ýðòÃÂõôøÃÂàþÃÂóðýø÷üàø ÿþûÃÂÃÂøÃÂàÿþûþöøÃÂõûÃÂýÃÂù ÃÂÃÂÃÂõúàþàÃÂÿþÃÂÃÂõñûõýøÃÂ, ñûÃÂôð ø÷ úòðÃÂõýþù úðÿÃÂÃÂÃÂàöõûðÃÂõûÃÂýþ òúûÃÂÃÂðÃÂàò üõýà2-4 ÃÂð÷ð ò ýõôõûÃÂ, ò ÷ðòøÃÂøüþÃÂÃÂø þàøýôøòøôÃÂðûÃÂýÃÂàþÃÂþñõýýþÃÂÃÂõù.

ÃÂÃÂøÃÂûÃÂÃÂøòðùÃÂõÃÂàú ÃÂõðúÃÂøø òðÃÂõóþ ÃÂÃÂâ ýð ÃÂõ øûø øýÃÂõ ÿÃÂþôÃÂúÃÂÃÂ, ø òàÃÂüþöõÃÂõ üðúÃÂøüðûÃÂýþ ÃÂþÃÂýþ þÿÃÂõôõûøÃÂÃÂ, ÿþôÃÂþôøàûø òðü ÿøÃÂð.

âõÿõÃÂàòà÷ýðõÃÂõ òÃÂõ ÿþûõ÷ýÃÂõ ÃÂòþùÃÂÃÂòð úòðÃÂõýðàúðÿÃÂÃÂÃÂð, õàÿþûÃÂ÷àø òÃÂõô ôûàþÃÂóðýø÷üð ø üþöõÃÂõ þÃÂþ÷ýðýýþ þñþóðÃÂøÃÂàÃÂòþù ÃÂðÃÂøþý òúÃÂÃÂýþù ø ÿøÃÂðÃÂõûÃÂýþù õôþù. ÃÂþñðûÃÂùÃÂõ ÃÂòþøàñûø÷úøàýþòÃÂüø ÃÂõÃÂõÿÃÂðüø úøÃÂûÃÂàÃÂÃÂÃÂÃÂúøàÃÂõù, ÿøúðýÃÂýþóþ ýõüõÃÂúþóþ ñøóÃÂÃÂð, ÃÂð÷ýþþñÃÂð÷ýÃÂà÷ðúÃÂÃÂþÃÂýÃÂàÃÂðûðÃÂþò ø òøýõóÃÂõÃÂþò, þÃÂýþòþù úþÃÂþÃÂÃÂàÃÂòûÃÂõÃÂÃÂàúøÃÂûðàúðÿÃÂÃÂÃÂð, þñþóðÃÂøò ÃÂðÃÂøþý òÃÂõüø ýõþñÃÂþôøüÃÂüø òøÃÂðüøýðüø ø üøúÃÂþÃÂûõüõýÃÂðüø.

ÃÂÃÂøÃÂÃÂýÃÂàòðü ÃÂÃÂðÿõ÷ ø ñÃÂôÃÂÃÂõ ÷ôþÃÂþòÃÂ!

Польза для здоровья

Применение при язвенной болезни

Капустный сок является безопасным и эффективным природным средством для лечения язвы. Это природный источник L-глютамина, S-метилметионина, гефарната и глюкозинолатов, которые помогают защитить желудок и пищеварительный тракт, нормализуя состояние их слизистых оболочек.

В одном из исследований 13 пациентов с пептической язвой регулярно пили капустный сок. На заживление язвы у них ушло всего 10 дней. Между тем пациенты, которые использовали стандартную терапию, излечиваются примерно за 37 дней.

Исследование показало, что капустный сок обладает противоязвенными свойствами благодаря присутствию в нем витамина U, который предотвращает формирование НПВС-индуцированных пептических язв.

Для профилактики раковых заболеваний

Диета с высоким содержанием овощей семейства крестоцветных может снизить риск рака молочной железы. Исследования показали, что существует сильная обратная связь между раком молочной железы и употреблением следующих продуктов: темно-зеленых листовых и крестоцветных овощей, пекинской и белокочанной капусты, моркови, помидор и грибов.

Употребляя эти продукты хотя бы один раз в неделю, вы значительно снижаете риск появления опухолей:

• ротовой полости;
• пищевода;
• прямой кишки;
• молочной железы;
• почек.

Более того, крестоцветные овощи (например, капуста) способны предотвратить развитие некоторых форм рака.

Капустный сок против “плохого” холестерина (ЛПНП)

В 2003 году были исследованы гипохолестеринемические свойства капусты. Испытуемые употребляли баночные напитки двух типов — со смесью из фруктов и зеленых овощей, включая брокколи и капусту, и точно такой же напиток без двух последних ингредиентов.

Результаты показали, что у пациентов, которые пили напиток с брокколи и капустой, снизился уровень “плохого” холестерина. Те же, кто пил напиток, не содержащий этих овощей, продемонстрировали совсем незначительное улучшение этого показателя.

В итоге был сделан вывод о том, что брокколи и капуста полезны для понижения «плохого» холестерина у лиц с высоким его уровнем.

Капустный сок для похудения

Капустный сок — это напиток с естественно низким содержанием калорий, что делает его отличным инструментом для снижения веса. Пейте капустный сок вместо более калорийных напитков (в том числе коммерческих фруктовых соков), это поможет вам потерять вес.

Для красивой кожи

Сок капусты содержит большое количество антиоксидантов и фитохимических соединений, которые способны творить чудеса с вашей кожей. Он также отличается высоким содержанием витамина С.

Витамин C имеет важное значение для здоровья кожи, а потому является распространенным ингредиентом продуктов для ухода за ней. Нехватка витамина С провоцирует сухость кожи, снижает ее эластичность и способствует более легкому образованию гематом

Вылечить кожные заболевания на фоне дефицита этого витамина становится гораздо труднее.

Практические советы

Изготовление напитка

Для приготовления натурального сока кочаны нужно мелко пошинковать. Чтобы получить три литра хорошей закваски, нужно мелко порубить 3 кочана капусты (около 6-7 кг). После шинкования рубленую листву нужно перемешать с солью в широкой ёмкости для пищевых продуктов, из расчёта столовая ложка на кочан. Передозировка соли испортит конечный продукт.

Полученную массу нужно переложить в более узкую емкость объёмом 10-15 литров, тщательно переминая и утрамбовывая слой за слоем. Накрыть полученную массу по всей площади донышком из пищевого пластика или липы. На донышко уложить гнёт весом 3-5 кг. Для этого можно использовать хорошо промытую снаружи стеклянную тару, заполненную водой или песком. Емкость с гнётом накрыть от пыли крышкой или чистым пищевым полиэтиленом.

Выдержать сутки в комнатном тепле до начала обильного соковыделения, а затем перенести тару в погреб для дальнейшего медленного брожения.

На вторые сутки начнётся брожение с обильным выделением сока, который в процессе заквашивания будет постепенно превращаться в готовый рассол. По окончанию брожения (две — три недели) нужно слить рассол из ёмкости, хорошо отжать капусту для получения дополнительного объёма сока.

Полученный продукт можно профильтровать, а затем разлить по стерильным банкам для дальнейшего употребления и хранения в холодильнике или погребе.

Правила приёма

Бесконтрольное и бессистемное употребление капустного рассола может привести к нежелательным эффектам, поэтому при различных ситуациях следует придерживаться определённых правил приёма, изложенных ниже.

1. При ангине используются полоскания из сока по три-четыре раза в день через равные промежутки времени, при этом состав необходимо подогреть до 37 градусов.
2. Разбавленный наполовину питьевой водой рассол в тёплом виде, употребляют для поднятия иммунитета при простуде и лихорадке. Питьё принимать до выздоровления.
3. Вне периодов обострения хронический гастрит или язвы лечатся путём приёма раствора три раза в день по одной трети стакана.
4. При беременности умеренное потребление напитка помогает избавиться от тошноты и способствует укреплению плода.
5. Людям, страдающим от изжоги, рекомендуется выпивать перед едой треть стакана продукта для полного избавления от этого неприятного явления.
6. Компрессы из капустного рассола используют как средство для борьбы с аллергическими отеками и при заживлении ран, а также для смягчения приступов геморроя.
7. При заболеваниях печени желательно употребление напитка, состоящего из смеси продукта и томатного сока в одинаковых долях. Принимается такой состав после еды по одному стакану три раза за день.
8. Для избавления от глистов можно употреблять средство утром натощак в натуральном виде небольшими порциями по половине стакана.
9. При стоматите и сепсисе слизистой оболочки ротовой полости хороши лёгкие полоскания не разбавленным продуктом.
10. Рассольник с добавлением сока лимона и редьки хорошо повышает иммунитет при вирусных инфекциях, уменьшает отёчность горла, подавляет развитие воспалительных процессов, показан к применению при трахеите и бронхите.
11. Квашеный капустный напиток при панкреатите потребляется слегка подогретым по одной трети стакана три раза за сутки. Продолжительность лечения составляет 7 дней, после чего нужен перерыв на неделю. Потом следует повторение курса лечения, в зависимости от состояния пациента до 3-4 раз.
12. Ежедневное потребление раствора с томатным соком трижды в день после еды по одному стакану способствует похудению. Курс такой терапии должен длиться от одного до двух месяцев.
13. Ежедневные двух-трёх минутные протирания проблемных участков кожи непосредственно перед умыванием используются для повышения упругости и эластичности тканей. Компрессы применяют для очищения и отбеливания кожи.
14. При заражении печени лямблиозом нужно выпивать каждый раз по половине стакана натурального квашеного капустного сока за 30 минут до приёма пищи.