Шарлотка с вишней

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте заранее необходимые ингредиенты.

2. Для теста взять глубокую миску. Вбить куриные яйца, всыпать сахарный песок и ванилин. Все хорошо взбить венчиком.

3. К полученной массе частями добавляя муку замесить тесто по консистенции густой сметаны.

4. Промыть и перебрать ягоды. Из черешни удалить косточки.

5. Взять любую подходящую для выпечки форму, смазать растительным маслом и по всему дну равномерно разложить слой из ягод.

6. Затем начинку залить подготовленной яичной смесью. Форму поставить в духовку и выпекать при температуре 180°С около полу часа. Готовность проверяйте тонкой лучинкой и по внешнему виду.

7. Когда выпечка будет готова, достаньте из духовки и дайте немного остыть. Затем шарлотку нужно аккуратно вытащить из формы ягодами к верху.

8. Готовый пирог можно подавать к столу как в целом виде, так и порезав его на порционные кусочки.

9. Шаг 9:

   Выпечка получилась обалденно вкусная и ароматная. Прекрасное угощение к чаю. Готовьте на здоровье всей семьи и угощайте друзей и гостей. приятного всем аппетита!

Чудо — шарлотка! Очень вкусная с чудесным ягодным ароматом. Прекрасно пополнит ваш организм разнообразным набором витаминов. Удивительная, очень нежная выпечка. Приготовив один раз такой десерт, вы запомните его вкус на всегда. Не сомневаюсь такая выпечка будет у вас одной из любимых для чаепития в кругу семьи и друзей.

• https://glav-dacha.ru/idealnyy-recept-sharlotki-s-vishney/
• https://pipla.ru/13083-sharlotka-s-vishnej/
• https://sait-pro-dachu.ru/sharlotka-s-vishnej-dva-udovolstviya-v-odnoj-vypechke/
• http://www.povarenok.ru/recipes/show/28357/
• https://1000.menu/cooking/2228-sharlotka-s-vishnei
• https://sovets.net/13653-sharlotka-s-vishnej.html
• https://1000.menu/cooking/28585-sharlotka-s-chereshnei-i-klubnikoi

Похожие рецепты

Ягодный пирог с ягодами приготовление пошагово:Шарлотка с вишней в мультиваркеШарлотка с ягодами рецепт с фотоРецепт пирога с вишней в мультиваркеШарлотка с вишней замороженнойШарлотка с клубникой рецепт пошаговыйШарлотка с черникойВегетарианские рецепты блюд приготовление пошагово:Шарлотка на молоке с яблокамиШарлотка с яблоками в сметане в духовке пошаговый рецептШарлотка с яблоками корицей и изюмомБубланина или Шарлотка по-чешскиШарлотка от ЛизыВкусная Шарлотка от НаталиРецепты для детей:Шарлотка с тыквой и изюмомШарлотка в микроволновке с яблокамиШарлотка с апельсинами в мультиваркеЯблочно-смородиновая шарлоткаКак приготовить апельсиновую шарлотку с апельсинамиПриготовление малиновой шарлотки с малиной рецепт

Шарлотка с вишней — подбор посуды

Например, Вы можете подобрать стеклянную или керамическую форму для выпекания шарлотки. Это правильный шаг, ведь стекло, равно как и керамика, считаются экологически чистыми и безопасными для здоровья материалами. Готовить в них просто и удобно, а десерты не будут остывать стремительно, так как эти формы имеют низкую теплопроводность. Согласитесь, гораздо приятнее кушать теплый пирог с горячим чаем или кофе.

К сожалению, восхвалять алюминиевые или эмалированные формы для выпекания так же, как и стеклянные, нельзя. Сегодня на рынке можно встретить 80% некачественных, дешевых материалов, которые продавцы выдают за стопроцентно безопасный продукт. Алюминий часто окисляется, а эмаль откалывается с поверхности формы и использовать впредь такую утварь на кухне запрещено.

Для выпекания шарлотки также подойдет и силиконовая форма. Она очень гибкая, поэтому процесс снятия формы с готового пирога ничем не осложняется. Один важный совет: не стоит покупать дешевые формы, ведь в их составе могут быть агрессивные химические примеси

Обращайте лучше внимание на качественные формы известных производителей, ведь на здоровье, как известно, не экономят

Рецепт 1: Шарлотка с «пьяной» вишней

Женщины постсоветского пространства частенько спиртовали вишню, получая не только вкусную настойку на ягодах, но и оригинальный ингредиент многих десертов. В честь этой «пьяной» вишни был даже придуман торт с одноименным названием. Интересен тот факт, что шарлотку с «пьяной» вишней и яблоками можно готовить в любое время года, так как заспиртованная, она может храниться очень долго.

Для того чтобы создать собственную шарлотку Вам нужно взять:

• Стакан муки,

• Яйца – 3 штуки,

• Стакан сахара,

• Два небольших яблока,

• 2 ст. л. какао-порошка,

• 2-3 ст. л. вишен,

• 2-3 ст. л. готового вишневого спирта,

• Разрыхлитель – 1 пакетик,

• Специи – корицу и кардамон.

Яблоки нарезаем дольками, яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель, какао, специи и вымешиваем тесто. Дополняем его вишнями и настойкой. Керамическую или стеклянную форму обильно мажем маргарином либо сливочным маслом, погружаем в нее тесто, выкладываем сверху яблоки и отправляем в разогретый духовой шкаф. Температура приготовления – 180-200 градусов, время – 45-50 минут.

Шарлотка с вишней и грецкими орехами

Этот пирог — настоящее наслаждение для любителей орехов, вишни и бисквита!

Понадобится:

1. 1. • яйца — 3 штуки;
      • сахарный песок — 1 стакан;
      • мука — 1 стакан;
      • сливки — 0,5 стакана;
      • молотые грецкие орехи — 1 стакан;
      • разрыхлитель — 1 ч. л.;
      • яблоки — 2 штуки;
      • вишня свежая без косточек — 1 стакан.

Приготовление:

Для приготовления этой шарлотки первым делом необходимо разъединить белки с желтками и поместить их в разные миски.

Желтки нужно тщательно, добела растереть с сахаром, а затем добавить к ним сливки, муку (которую предварительно нужно просеять), разрыхлитель и грецкие орехи.

Белки следует взбить в отдельной посуде до устойчивых пиков, затем их нужно ввести в тесто, и не спеша перемешать.

Затем нужно взять форму, в которой будете выпекать шарлотку, и обильно смазать ее кусочком масла. Теперь на дно формы можно выкладывать дольки яблок и ягоды, залить их тестом.

Осталось только поставить пирог в горячую духовку и немного подождать. Готовая шарлотка остужается, извлекается из формы и подается на стол.

Рецепт шарлотки с вишней и яблоками в духовке

Сочетание этих двух фруктов делает пирог очень сочным и аппетитным.В сочетании с бисквитным тестом десерт получается легким и нежным. Такой пирог можно приготовить и с другими ягодами и фруктами, а если нет свежих, подойдут замороженные. Очень удачный вариант — сливы и абрикосы. Время для приготовления шарлотки понадобится не более 1 часа, а удовольствия хватит на целый день.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=c5ZTUnPHSBI

Состав:

• 7 яиц
• 7 ст.л. муки
• 7 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. ванильного сахара
• 3 яблока
• 1 стакан вишен

1. Отделите желтки, смешайте их с обычным и ванильным сахаром. Взбейте миксером до однородности.

2. Понемногу добавляя просеянную муку, вмешивайте ее лопаткой в яичную смесь. Комочки тщательно растирайте.

3. Белки взбейте в пышную белую пену. Частями вводите их в тесто, аккуратно перемешивая массу.

4. Яблоки очистите от сердцевины, порежьте небольшими дольками. Из вишен выньте косточки. Подготовленные фрукты выложите на дно формы, застеленной пергаментной бумагой.

5. Залейте сверху тестом, равномерно распределив его лопаткой. Оно должно полностью покрыть фрукты. Поставьте в разогретую до 170° духовку на 25 мин.

6. Готовый пирог переверните на блюдо, предварительно ножом отделив бока от формы.

Верхушку обильно посыпьте сахарной пудрой, можно полить медом. Украсьте веточкой мяты.

Шарлотка с вишней — секреты хорошей выпечки

Дабы у Вас не происходило казусов во время выпекания пирогов с вишней или другими фруктами, мы хотим поделиться с Вами несколькими советами. Благодаря им, Ваша выпечка всегда будет ароматной, нежной и вкусной, тесто не станет пригорать, а пироги не будут «падать».

Совет № 1: чтобы пироги никогда не пригорали в духовом шкафу, регулируйте подачу газа. Лучше немного продлить время запекания, чем готовить на сильном огне и есть шарлотку с пригоревшим дном. Также избежать пригорания поможет жаропрочная емкость с водой, ее надо поставить под противень.

Совет № 2: если вы хотите добиться структуры пористого, пышного теста, можно добавить в его состав немного крахмала, а муку просеять сквозь сито.

Совет № 3: чтобы достать шарлотку из формы, нужно сразу после окончания выпекания поместить ее на полотенце, смоченное в холодной воде. Пусть форма остынет именно так, тогда пирог лучше отойдет от стенок.

Совет № 4: когда вишневый пирог все-таки пригорел, можно счистить потемневшее тесто с помощью обыкновенной кухонной терки. Просто переверните пирог вверх дном и потрите пригоревшие места теркой.

Совет № 5: если Вы замечаете, что Ваша выпечка плохо пропекается внутри, попробуйте в следующий раз уменьшить количество сахара.

Как Вы могли заметить, готовить шарлотку с вишней очень просто. Мы подобрали для Вас несложные и очень вкусные рецепты, которые помогут Вам стать идеальным пекарем. А придерживаясь наших советов, у Вас получится идеальное блюдо, пышное и аппетитное, которое поистине будет таять во рту.

Полезные ссылки:

Приготовление вишнёвой шарлотки в мультиварке

Ингредиенты

• Сахар — 150 г
  +

• Мука пшеничная — 1 ст.
  +

• Яйца куриные — 3 шт.
  +

• Вишня — 200 г
  +

• Маргарин — 50 г
  +

• Масло сливочное — 100 г
  +

• Разрыхлитель — 1 ч.л.
  +

• Соль — по вкусу
  +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Выпечка шарлотки с замороженной вишней в мультиварке

Шарлотка с вишней в мультиварке готовится по немного видоизмененному рецепту, но не уступает по вкусовым характеристикам, приготовленному в духовке аналогу. Такой рецепт подойдет занятым людям, которые смогут создать вкусное блюдо без лишних хлопот.

Также можно оставить тесто в мультиварке, и при этом спокойно делать другую работу, не отвлекаясь на постоянную проверку его готовности. Словом, это очень удобный и быстрый рецепт для тех, кто любит вкусно поесть, но не любит готовить.

• Просеиваем муку максимально тщательно.
• Разбиваем яйца в отдельную посудину, не отделяем желтки от белков.
• Перемешиваем яйца и сахар, взбиваем эту массу до приобретения ею пышной однородной структуры.
• Добавляем к смеси сахара и яиц муку, перемешиваем.
• Растапливаем маргарин и масло, после чего добавляем их ко взбитой массе.
• Размораживаем вишни и избавляем их от лишней жидкости.
• Добавляем в образовавшуюся массу вишни, и стараемся аккуратно подмешать их таким образом, чтобы ягоды распределились по тесту равномерно.
• Добавляем разрыхлитель и щепотку соли, всю массу снова немного перемешиваем.
• Выкладываем тесто в чашу.
• Готовим десерт в мультиварке 60 минут в режиме «Выпечка».

Шарлотка с замороженной вишней: классический рецепт

Поскольку свежая вишня далеко не всегда находится под рукой (особенно трудно ее добыть весной и зимой), то её в рецепте приготовления шарлотки можно заменить замороженными ягодами.

С такой начинкой домашняя шарлотка не потеряет свои особенные вкусовые качества, поэтому смело готовьте её не только в сезон поспевания вишни, но и в холодное время года.

Ингредиенты

• Яйцо – 3-4 шт.;
• Сахар – 1 стакан (190-200 г) + 1 столовая ложка, чтобы посыпать вишню;
• Мука – 1 стакан (140-150 г);
• Ванильный сахар – 1/2 пакетика;
• Вишня в размороженном виде – 300 г (замороженный продукт может весить немного больше);
• Крахмал – 1 ст.л.;
• Сливочное масло (небольшое количество для смазывания формы).

Замешиваем тесто на домашний пирог

• Разбиваем яйца и отделяем белки от желтков.
• Взбиваем белки до приобретения ими густой пены.
• Ко взбитым белкам добавляем сахар, взбиваем все вместе.
• Взбиваем желтки, пока они не приобретут максимально однородную белую структуру.
• Добавляем взбитые желтки к смеси сахара с белком, после чего все эти ингредиенты снова взбиваем.
• Мука и ванилин добавляются постепенно, эти продукты вмешиваются в имеющуюся массу и взбиваются вместе с основными компонентами, пока из них не получится однородная тестовая масса.

Подготавливаем вишню к приготовлению

• Размораживаем вишню и освобождаем продукт от образовавшегося сока.
• Обсыпаем размороженную вишню сначала крахмалом, а после — сахаром.

Выпекаем шарлотку с вишней (замороженной) в духовом шкафу

• Смазываем форму для выпечки сливочным маслом, после чего выкладываем в форму пергаментную бумагу.
• Тесто размещаем на дне формы максимально равномерным слоем.

• Сверху на тесто таким же ровным слоем укладываем, лишенные дополнительной влаги, вишнёвые ягоды.
• В разогретую до 180-200˚С духовку на 30-35 минут ставим шарлотку.

Готовый десерт должен остыть. После того, как пирог достанем из формы, его необходимо немного остудить, пока пирог не станет чуть теплым. После — подаём негорячий десерт вместе с чаем к столу.

Делаем кефирную яблочную шарлотку
Рецепт шарлотки в мультиварке

Используя эти продукты, можно даже создать для шарлотки интересный и оригинальный декор. Фантазируйте — и ваши труды не пройдут даром.

Классическая яблочная шарлотка от шеф повара, видео рецепт

Всего за полчаса вы получите идеальный десерт к чаю, яблчоный компот и необычный алкогольный коктейль. Наш шеф повар предлагает вам всего за полчаса приготовить почти яблочную домашнюю вечеринку для неожиданно нагрянувших гостей.

Кроме видеорецепта мы хотим порадовать вас подборками самих неожиданных рецептов шарлотки.

Приятного аппетита!

Шарлотка с вишней

Этот простой в приготовлении, воздушный и вкусный пирог готовится очень быстро и нравится детям. Приготовьте его для воскресного полдника.

Продукты для приготовления шарлотки:

• яйца — 3 штуки;
• сахарный песок — 1 стакан;
• мука — 1 стакан;
• вишня (можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды) — 1 стакан;
• разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление

Сначала нужно приготовить тесто для шарлотки с вишней. Для этого нужно взять яйца и взбивать их с сахаром до тех пор, пока не образуется устойчивая пышная пена. На это уйдет примерно 3 минуты. Пренебрегать этим этапом не следует: чем более пышной получиться взбитая яичная смесь, тем более воздушным будет пирог.

На следующем этапе нужно к яичной смеси добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем, и замесить негустое тесто.

Теперь нужно приступить к вишне: замороженные ягоды необходимо разморозить, а свежие — помыть и освободить от косточек. Подготовленные вишенки надо выложить в форму, предварительно застелив ее пергаментом.

Затем ягоды следует залить подготовленным тестом. На выпекание шарлотки потребуется около 30 минут. Она должна подняться и подрумяниться, а готовность пирога можно проверить спичкой.

Готовый пирог необходимо остудить, а затем переложить на блюдо. Перед подачей желательно щедро обсыпать шарлотку сахарной пудрой, но это совсем необязательно, она и так будет очень вкусной!

Пышная шарлотка с замороженной вишней

Тесто для этого пирога бисквитное, оно легко готовится и всегда хорошо пропекается. Сочные ягоды делают его влажным и ароматным. Вы можете взять как свежие, так и мороженные. Чтобы при размораживании они не пустили много сока, их обваливают в крахмале.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=FM-8O-AkDRQ

Компоненты:

• 1,5 ст. муки
• 1,5 ст. сахара
• 5 яиц
• 1 ст.л. сахарной пудры
• 1 ст.л. крахмала
• 500 гр замороженной вишни (или свежей)
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 кусочек сливочного масла (для смазывания)

1. На дно формы положите бумагу для выпечки, сливочным маслом обильно смажьте бока и низ. Затем слегка обсыпьте всю внутреннюю поверхность мукой.

2. Для того, чтобы вишня не стекла соком, выложите ее в миску в замороженном виде и смешайте с ложкой крахмала.

3. В чашу миксера вбейте яйца, на больших оборотах взбейте до однородного состояния. Затем всыпьте сахар (обычный и ванильный), продолжите взбивать в течение 5 минут до пышного состояния.

4. В полученную смесь просейте муку, добавьте разрыхлитель. Перемешайте миксером до получения однородной массы без комков.

5. На дно формы разложите вишню, залейте тестом. Слегка встряхните, чтобы оно равномерно покрыло ягоды. Запеките в духовке при 200° в течение 45-50 мин. Готовность обязательно проверяйте деревянной шпажкой.

Готовый пирог немного остудите, затем переверните на тарелку, чтобы ягоды были сверху. Посыпьте сахарной пудрой.

Ваши комментарии (16)

Ксения22.09.2020
Пирог, должно быть, очень вкусный! Все продукты удачные, сами по себе никого не оставят равнодушным, а уж вместе и в пироге.

ммм обязательно приготовлю, заранее уверена, что пирог придётся по душе:) спасибо, Настя!

Настя22.09.2020
Ксения, буду очень рада, если пирог Вам понравится! Большое спасибо за внимание к рецепту.:)

Lena_L22.09.2020
Выглядит очень аппетитно. Попробую только вместо миндаля сделать с кешью

Как раз лежит скучает на полке.

Настя22.09.2020
Lena_L, спасибо большое!

Татьяна22.09.2020
Супер

Настя22.09.2020
Татьяна, спасибо!

Инесса23.09.2020
Как аппетитно, нужно обязательно приготовить! Спасибо, Анастасия, за очередной шедевр и вдохновение на кулинарные подвиги!

Настя24.09.2020
Инесса, большое спасибо за добрые слова!

Гюля23.09.2020
Спасибо за то что все эти годы вселяете уверенность в том что у нас все получится вкусно и с первого раза. Обязательно приготовлю и этот пирог)

Настя24.09.2020
Гюля, большое спасибо за такие добрые слова! Мне очень приятно!

Наталья24.09.2020
Спасибо за рецепт, пирог получился очень вкусный, я добавила к миндаль ещё лещину.

Настя24.09.2020
Наталья, спасибо за отзыв!

Алёна27.09.2020
Испекла пирог, получилось очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт.

Настя27.09.2020
Алёна, спасибо Вам за отзыв!

Ксения28.09.2020
Пирог очень вкусный и изысканный в своей простоте. Внешне получился очень хорош, не слишком сладкий, всё в меру. Вкус ненавязчивый, но ничего лишнего. Тут и классическое песочное тесто, и штрейзель с орешками, и отличное сочетание вишня+яблоки… всё очень гармонично и в меру. Настя, спасибо за отличный вариант пирога, думаю, такой пирог получится у многих и понравится всем:)

Настя28.09.2020
Ксения, большое спасибо Вам за отзыв! Приятного чаепития!

Рецепт 4: Шарлотка с вишней без выпекания: удивительный рецепт для начинающего повара

Этот рецепт еще проще предыдущего: для его воссоздания Вам не понадобится даже духовка, ведь все ингредиенты соединяются посредством желатина, а основой для пирога служит готовый бисквитный рулет. С помощью такой вишневой шарлотки, любая хозяйка сможет порадовать свою семью интересным десертом, не боясь, что тесто упадет или не поднимется.

Вам понадобится:

• Творог,

• Бисквитный рулет,

• Желатин,

• Вишня без косточек,

• Сахар,

• Сливки.

Итак, давайте попробуем приготовить это вкусное блюдо:

• Возьмите пакетик желатина, замочите его в воде. После набухания поставьте стакан с массой на водяную баню и растопите крупинки желатина.

• Теперь берем форму, смазываем ее немного растительным маслом или выстилаем пергаментом. Таким образом, Вы достанете готовый пирог намного легче.

• Творог смешайте со сливками и сахаром, взбейте блендером так, чтобы не осталось крупных комочков.

• Далее Вам нужно добавить к творогу вишню и желатин и еще раз взбить массу.

• Тонкими ломтиками нарежьте бисквитный рулет и выложите дно формы. Сверху плотным слоем Вам нужно распределить творожную массу. Завершающий слой – тонкие рулетики.

• Поставьте готовую шарлотку в холодильник на ночь, а утром останется только переложить ее на красивое блюдо.

Вслед за кулинарными традициями

Впервые шарлотку приготовили немецкие кондитеры. Основу такого пирога составлял размягченный белый хлеб. В качестве начинки использовали немного ликера и крем. Позже этот рецепт переняли лондонские кондитеры и испекли шарлотку, немного видоизменив рецепт.

В славянской кухне эта выпечка появилась во времена царствования Александра I. Кондитер для приготовления пирога использовал бисквитное тесто с воздушным кремом. В том виде, в котором мы привыкли кушать шарлотку, ее испекли впервые в середине прошлого века. Но многие хозяйки меняют начинку, оставляя бисквитную основу. Так появилась шарлотка с вишней. Рецепт ее почти классический.

Состав:

• 0,2 кг сахарного песка;
• 0,2 кг просеянной высокосортной муки;
• 1 банан;
• 100 г вишневых плодов без косточек;
• ½ ч. л. соды;
• 3 шт. куриных яиц.

1. Для начала подготовим все продукты.
2. Берем сухую и чистую чашу, разбиваем в нее яйца.
3. Вручную венчиком или миксером взбиваем яйца до образования пенной массы.
4. Высыпаем сахарный песок.
5. Еще раз активно взбиваем эту массу. Сахарные кристаллики должны максимально раствориться.
6. Добавляем соду. Гасить уксусной кислотой ее не нужно.
7. Высыпаем в чашу просеянную муку.
8. Хорошенько вымешиваем тесто, чтобы оно приобрело однородную текстуру.
9. Банан очищаем от кожуры.
10. Банановую мякоть выкладываем на тарелку и разминаем хорошенько вилкой. Получается пюре.
11. Банановую массу выкладываем в тесто.
12. Аккуратно еще раз перемешиваем.
13. Берем жаропрочную форму и смазываем стенки и дно маслом — сливочным или растительным.
14. Выливаем в форму приготовленное тесто.
15. Вишневые плоды предварительно достаем из морозильной камеры и размораживаем естественным способом.
16. Вычищаем косточки, сливаем выделившийся сок.
17. На поверхность теста выкладываем вишни.
18. В разогретый жарочный шкаф отправляем шарлотку на 30 минут.
19. Готовую шарлотку извлекаем из духового шкафа и оставляем до полного остывания.
20. Аккуратно достаем шарлотку из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой.

Шарлотка с вишней на сдобном тесте

Вкусный ягодный пирог с дизайном в горошек приготовлен со сливочным маслом и молоком. В составе присутствует молотый миндаль, который придает особенный вкус и легкую зернистость. Его можно не использовать, заменив на пшеничную муку.

Ягоды отбирайте крупные и достаточно твердые, тогда они будут красиво выглядеть на верхушке десерта. Если хотите придать легкую кислинку, используйте кислую вишню.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=fReCnfvi6rc

Ингредиенты (форма диаметром 23 см):

• 113 гр сливочного масла
• 130 гр муки
• 55 гр молотого миндаля (можно заменить на 195 гр обычной)
• 2 больших яйца
• 150 гр сахара
• 80 мл молока
• 350 гр свежей вишни без косточек
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. ванильного экстракта

1. Включите духовку на 200°. Маслом смажьте низ и бока формы, дно застелите пергаментной бумагой.

2. Сливочное масло растопите в сотейнике и охладите до комнатной температуры.

3. Вишни промойте и высушите. Возьмите около 14 ягод, разрежьте их пополам, положите на бумажное полотенце обрезанной стороной вниз. Их мы будем выкладывать на верх шарлотки во время выпечки. Остальные ягоды разрежьте на четверти.

4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль.

5. Миксером на высокой скорости взбейте яйца и сахар до густой белой пены (около 3-5 мин). В конце добавьте чайную ложку ванильного экстракта.

6. Взбитую смесь вылейте в глубокую емкость. Помешивая венчиком тесто, введите в него растопленное масло и молоко. Затем добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы не было комочков.

7. Четвертинки вишен равномерно вмешайте в тесто. Затем перелейте его в подготовленную форму, верх выровняйте лопаткой. Выпекайте в духовке в течение 15 мин.

8. Через указанное время достаньте шарлотку, быстро разложите половинки ягод по верхушке — теперь они не провалятся вниз, а будут красиво лежать на поверхности.Верните пирог в духовку еще на 15-20 мин. Проверьте готовность зубочисткой, если она чистая и сухая — десерт готов.

Остудите, не снимая форму. Затем переложите выпечку на блюдо. Дополните десерт ложкой взбитых сливок, заварного крема или сметаны.

Как приготовить шарлотку с вишней

Вишневая шарлотка – выпечка, отличающаяся оригинальным вкусом: благодаря ягодам она имеет приятную кислинку. Вишня хорошо сочетается с другими плодами: персиками, яблоками, грушами, поэтому при желании их можно тоже включать в список ингредиентов. При выпекании шарлотки нужно соблюдать несколько несложных правил, чтобы она получилась воздушной, нежной и восхитительно вкусной:

1. Муку перед отправкой в тесто просеивайте с помощью сита, добавляйте немного крахмала – так вы сможете добиться структуры пышного пористого теста.
2. Хорошо взбивайте яйца – пирог получится высоким, однако, чтобы он все же не «упал», во время выпекания не открывайте духовку.
3. Соблюдайте пропорции сахара, указанные в рецепте – переизбыток сладости не позволяет выпечке хорошо пропечься внутри.
4. При выпекании в духовке ставьте форму с шарлоткой в жаропрочную емкость с водой – это поможет избежать пригорания дна пирога. Чашу мультиварки смазывайте сливочным маслом.
5. Перед добавлением вишни к тесту удаляйте косточки из ягод.
6. Если используете замороженные ягоды, обязательно добавляйте в тесто крахмал, в противном случае будет много сока, что не даст изделию пропечься.

Рецепт 3: Сметанная шарлотка с вишней

Простой и легкий рецепт может попробовать сделать дома даже начинающая хозяйка. Такая шарлотка станет первым десертом, приготовленным своими руками, и она обязательно получится.

Чтобы самостоятельно сделать пирог, Вам следует взять:

• 3 яйца,

• Стакан муки,

• Половину стакана сахара,

• Ванильный сахар – 2 пакетика,

• 3 столовые ложки сметаны,

• Разрыхлитель – 1 пакетик,

• Маргарин – 100 г,

• Вишню, очищенную от косточек,

• Пряности – корицу и ваниль.

Соедините муку с разрыхлителем, взбейте яйца с маргарином, сметаной и сахаром, введите эту смесь в муку. Вам нужно вымесить однородное тесто без комочков. Далее добавьте ванильный сахар и пряности, перелейте тесто в форму и украсьте сверху ягодами вишни.

Теперь Вам нужно лишь убрать форму в духовку и выждать порядка 60 минут. Когда пирог будет готов, остудите его, достаньте из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита!