Салаты на новый год

Салат «Снегурочка»

Салат «Снегурочка» обладает просто изумительным вкусом, а его внешний вид сразу даёт понять к какому празднику готовится данное блюдо. Для приготовления, а вернее, для украшения этого салатика можно задействовать детей. Это настоящее лакомство не оставит равнодушным никого. Приготовив его на новогодний стол, можно с уверенностью рассчитывать на благодарность со стороны гостей и просьбы приготовить такой салатик ещё раз.

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Авокадо — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 200 гр.
• Икра красная — 150 гр.
• Крабовое мясо — 200 гр.
• Майонез — по вкусу
• Сыр — 200 гр.

Приготовление:

Отвариваем, остуживаем и чистим яйца. Белки отделяем от желтков. Желтки измельчаем, а белки натираем на крупную тёрку.

Сыр натираем на мелкую тёрку. Чистим и моем авокадо. Крабовое мясо и авокадо нарезаем кубиками средней величины. Теперь начинаем формировать салат.

На мелкое блюдо выкладываем в форме снегурочки ингредиенты в такой последовательности:

1. сыр;
2. куриные желтки;
3. крабовое мясо;
4. авокадо;
5. красная икра;
6. куриные белки.

Каждый слой промазываем майонезом. Последний слой из куриных белков украшаем. Из кукурузы выкладываем косички снегурочки, из чёрного перца горошком — глаза, из перца — бантики и т. д.

Салат «Заливной»

Это очень необычный салат-закуска с грибами. Подавать его следует не в общем блюде, а порционно, в отдельных пиалах.

Ингредиенты:

• Шампиньоны — 500 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Желатин — 20 гр.
• Бульон овощной — 500 гр.
• Майонез — 180 гр.
• Соль, перец, зелень — по вкусу

Приготовление:

Лук чистим, моем, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Моем и нарезаем кубиками шампиньоны. Когда лук станет слегка прозрачным, добавляем к нему шампиньоны. Теперь содержимое сковороды следует посолить, поперчить и обжаривать до полной готовности. Когда грибы с луком приготовятся, их следует выложить в тарелку и оставить остывать.

Пока грибы остывают, как раз время заняться приготовлением соуса. Для этого, в небольшой ёмкости соединяем чеснок с майонезом и тщательно всё перемешиваем.

В только что закипевший овощной бульон всыпаем желатин. Бульон сразу снимаем с огня и постоянно помешивая даём ему остыть. Пока бульон остынет, желатин должен полностью раствориться в нём.

В порционные пиалы на дно выкладываем остывшие грибы с луком. Потом посыпаем чистой и нарезанной зеленью. Поверх зелени укладываем слой майонезного соуса. Последний слой салата «Заливной» — овощной бульон

Выливать его в пиалы следует очень осторожно, чтобы он не перемешался с майонезом. Готовый салат отправляем в холодильник на несколько часов

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат Любовница
3. Канапе для фуршета
4. Салат с кириешками
5. Салат из крабовых палочек классический
6. Салат с фасолью и сухариками
7. Салат Капрезе
8. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Мавританка»

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Корейскую морковку в нашей семье любят все. Но, одна корейская морковка, это хоть и вкусно, но если постоянно, то скучно. Поэтому я часто делаю салаты в основе которых лежит любимая морковочка — салаты на любой вкус, и довольно постные, и довольно жирненькие, всякие.
Этот пикантный салатик на основе корейской морковки сложно отнести к какой-то конкретной категории салатов — тут и мясопродукты, и фасоль, и овощи, постным и легким его не назовешь точно, он довольно питателен, хорошо подходит для большого застолья, а съедается практически моментально.
Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто и довольно быстро, а результат того стоит.

Салат «Так получилось»

Категория:
Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Получилось так, что я решила приготовить пастрому по бессарабскому рецепту. Видимо автор неправильно указал количество соли, пастрома оказалась безнадежно пересоленная. Деваться некуда, пришлось изобретать салат, чтобы не пропало отборное мясо. Так получилось, что практически несъедобное блюдо дало жизнь новому салату, очень вкусному!
Не подумайте ничего плохого, я не предлагаю сначала пересолить, а потом что-то изобретать. Просто для этого салата отлично подойдет пастрома или буженина, в общем, мясо, запеченное в духовке.

Салат «Мавританка»

Категория:
Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из бобовых

Корейскую морковку в нашей семье любят все. Но, одна корейская морковка, это хоть и вкусно, но если постоянно, то скучно. Поэтому я часто делаю салаты в основе которых лежит любимая морковочка — салаты на любой вкус, и довольно постные, и довольно жирненькие, всякие.
Этот пикантный салатик на основе корейской морковки сложно отнести к какой-то конкретной категории салатов — тут и мясопродукты, и фасоль, и овощи, постным и легким его не назовешь точно, он довольно питателен, хорошо подходит для большого застолья, а съедается практически моментально.
Несмотря на большое количество ингредиентов, готовится просто и довольно быстро, а результат того стоит.

Салат «Капрезе»

«Карезе» — это блюдо для ценителей здоровой и полезной пищи. Он не только вкусный, но и полезный. Перекусив таким салатиком в новогоднюю ночь, вы не будете испытывать чувства голода и при этом будете ощущать себя очень легко.

Ингредиенты:

• Свежий помидор — 4 шт.
• Сыр «Моцарелла» — 4 шарика
• Базилик — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. л.

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем дольками. Сыр нарезаем кружочками средней толщины.

На круглое блюдо поочерёдно выкладываем кружочки сыра и дольки помидора. На сыр укладываем веточки базилика. Сверху блюдо поливаем оливковым маслом. Изысканный итальянский салат готов!

Русский салат «Ивлевье»

Категория:
Салаты Салаты из птицы Салаты из курицы

Понятно из названия, что автор этого салата Константин Ивлев. Иностранцы любят наш салат под именем «Оливье», даже самый простой, с докторской колбасой, но именуют его исключительно «русским салатом».
Представляю вам разновидность такого салата. Салат вкусный, свежий, легкий и даже пикантный за счет добавления в заправку острого хрена. Готовится просто и достаточно быстро, не требует настаивания. Я немного отступила от оригинального рецепта, заменив филе перепелки на куриное, но на мой взгляд, на вкусе салата это не отразилось. Попробуйте!

Ингредиенты для «Салат «Новогодний»»:

Салат

• Листья салата

  /

  Салат

  (или 1/3 пекинской капусты)
  —
  1/2 пуч.

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Лук красный

  —
  1/2 шт

Заправка для салата

• Майонез

  —
  4 ст. л.

• Соевый соус

  —
  1 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Сок мандариновый

  (из половинки мандарина)

• Перец черный

  —
  по вкусу

Крутоны

• Масло оливковое

  —
  2 ст. л.

• Соевый соус

  —
  1 ч. л.

• Приправа

  (прованские травы)
  —
  1 ч. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

• Батон

  (3 ломтика)
  —
  3 шт

Сырные шарики

• Сыр творожный

  (или фета, Фетакса)
  —
  100 г

• Зелень

  (укроп, петрушка, базилик)
  —
  2 ст. л.

• Чеснок

  —
  1 зуб.

Маринад для куриного филе

• Филе куриное

  (у меня в этот раз грудка индейки)
  —
  200 г

• Кунжут

  (черный или белый)
  —
  2 ст. л.

• Масло оливковое

  —
  1 ст. л.

• Соевый соус

  —
  2 ч. л.

• Перец черный

  —
  по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат «Новогодний»»:

У салата несколько составляющих, которые нужно подготовить заранее — куриное филе, крутоны и сырные шарики. Приготовьте эти 3 ингредиента и храните в емкостях под крышкой. В час Х достаточно нарезать овощи, добавить заготовки и полить заправкой.
Итак, готовим крутоны. Нарежьте небольшими кубиками батон. Смешайте оливковое масло, соевый соус, прованские травы и измельченный чеснок. Добавьте кубики батона, перемешайте.

Обжарьте на сковороде или подсушите в духовке.

Куриное филе (у меня в этот раз грудка индейки) нарежьте тонкими брусочками, полейте оливковым маслом, соевым соусом, посыпьте ч. м. перцем и кунжутом (черным или белым). Оставьте для маринования на 20-30 минут.

Обжарьте на сковороде до готовности. Не засушивайте! Кусочки курицы должны оставаться нежными и сочными.

Для сырных шариков можно использовать творожный сыр или фету (Фетакса в баночках). Смешайте творожный сыр, мелко нарубленные зелень и чеснок, ч. м. перец.

При помощи влажных рук скатайте маленькие шарики размером с фундук. Можно при помощи двух чайных ложек сделать форму клецок.

Нарежьте тонкими полосками болгарский перец, полукольцами — красный лук, салат порвите руками или нарежьте лентами. Вместо салата можно использовать пекинскую капусту или салат Айсберг.

Для заправки смешайте майонез, чеснок, ч. м. перец, соевый соус и сок из половинки мандарина.

Смешайте овощи, салат и курицу. Крутоны и сырные шарики кладутся последними, сверху. Полить заправкой.
П. С. Количество соевого соуса и чеснока можно уменьшить.

В кафе этот салат нам подавали порционно, украсив долькой мандарина.

Я иногда тоже так делаю, это выглядит красиво и празднично.

Но и просто на большом плоском блюде салат выглядит превосходно!

Соевый соус играет в этом салате не последнюю роль, он придает вкус и пикантный аромат и крутонам, и курице, и заправке.

С наступающими праздниками!
Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6530