Салат из сырой свеклы польза и вред

Выраженные терапевтические эффекты

Лечебные свойства свекольной ботвы разнообразны. Растение одинаково активно применяют для лечения болезней органов пищеварения, а также при ожирении и кожных проблемах. Но главное в зелени – ее способность насыщать организм витаминами, минералами, улучшать работу сердечно-сосудистой системы.

Вещества, содержащиеся в свекольных листах, оказывают ряд целебных действий сердце и сосуды. Включая:

• очищение крови – флавоноиды свеклы устраняют холестерин, предотвращают атеросклероз, предупреждают фиброзные разрастания сосудистых стенок;
• укрепление сосудов – те же вещества устраняют чрезмерную проницаемость сосудистых стенок, улучшают их тонус, предотвращают ломкость;
• укрепление миокарда – гликозидные соединения в ботве улучшают работу сердечной мышцы, нормализуют силу и скорость ее сокращений;
• снижение давления – свекольная зелень обладает гипотоническими свойствами за счет устранения спазмов сосудов, ее применение очень уместно при гипертонии;
• повышение гемоглобина – витамины и минералы листвы стимулируют кроветворение и синтез гемоглобина, оказывая противоанемическое действие.

Применение свекольной ботвы позволяет значительно улучшить пищеварение:

• действие на желудок – органические кислоты в свекольной ботве улучшают секрецию соляной кислоты и активизируют процесс переваривания пищи;
• противовоспалительное действие – проявляется при панкреатите и холецистите, а также при наличии воспалений в кишечнике;
• снижение потребности в инсулине – ботва регулирует уровень сахара в крови, предотвращая потребность в резких и обильных выбросах инсулина, что крайне уместно при сахарном диабете;
• улучшение перистальтики – зелень свеклы устраняет запоры, ускоряет переваривание и выведение пищевого комка.

В народной медицине ценятся противоопухолевые свойства свекольной ботвы. Ее применяют при мастопатии, а также при гинекологических новообразованиях (миоме, фибромиоме, поликистозах яичников). Считается, что регулярное употребление в пищу этой зелени способно защитить организм от рака.

Листья активно используют наружно в качестве противовоспалительного, ранозаживляющего и антисептического средства. Такие свойства обусловлены содержанием кислот, а также большой концентрацией каротиноидов. Благодаря им можно отбелить кожу, вывести в домашних условиях веснушки и пигментные пятна.

Компрессы при воспалениях

Свекольное сырье очень просто использовать. Горсть измельченных свежих или замороженных листов можно положить в любой домашний салат, обогатив его состав. Такого количества достаточно для профилактики сердечных недугов, а также для нормализации пищеварения. Наружное применение свеклы возможно при:

• головной боли;
• мастопатии;
• мастите;
• гинекологических воспалениях;
• ранах, ожогах;
• трещинах, сухости кожи;
• псориатических или экзематозных высыпаниях.

В перечисленных ситуациях уместно делать компрессы на зону воспаления из лиственной кашицы или просто из свежего, хорошо размятого листа. Его (или марлю с измельченными листьями) прикладывают на пораженное место дважды в сутки на 30-40 минут. Курс лечения длится до полного устранения симптомов воспаления.

Средство для кишечника

Для быстрого устранения запора можно сделать отвар из свекольной ботвы или настой из свежей свеклы. Такое же средство улучшит пищеварение, ускорит обмен веществ, будет способствовать лучшему отхождению желчи, мочи, а также нормализует отток лимфы.

Чтобы приготовить лекарство, свежую или сушеную ботву (столовую ложку) заливают стаканом крутого кипятка. Сушеное сырье кипятят на протяжении пяти минут, свежее – сразу оставляют настаиваться. После настаивания на протяжении часа, лекарство процеживают. Выпивают по четверти стакана за полчаса до каждого приема пищи.

Размятые листья свеклы используют даже для лечения конъюнктивита. Для этого их накладывают на веки дважды в сутки на 20 минут.

Почему нельзя или можно кушать каши вечером

Детально изучался вопрос о том, можно ли кушать каши вечером. На эту тему были проведены множественные исследования, которые позволили получить ясные ответы.

   Нужно помнить! Согласно концепции правильного питания, каши являются отличным вариантом перекуса в утренние и дневные часы. Вечером же стоит отдавать предпочтение менее углеводной пище.

И все же нет строгого запрета на то, чтобы кушать каши вечером, особенно после тренировки. Вот только нужно понимать, что для ее переваривания организму потребуется много времени. Ночью же его работа в этом плане практически останавливается, а в конце дня существенно замедляется.

Чтобы понимать, почему нельзя кушать вечером каши, необходимо разобраться с их видами и оптимальным временем перекуса:

• Гречневая. Наиболее оптимальный продукт для вечернего перекуса. Такую кашу лучше всего сочетать с не заправленным салатом или белым мясом.
• Льняная. Лучше всего оставлять ее на завтрак. Если же такой перекус приготовлен на вечер, то кашу следует кушать без подсластителей и прочих добавок.
• Пшенная. Не стоит ее кушать во второй половине дня во время похудения. Такое блюдо оптимально к приему не позже 7 часов вечера.
• Перловая. Можно кушать кашу вечером, но в минимальном количестве, так как она долго переваривается ЖКТ и вызывает ощущение тяжести в животе.
• Овсяная. Оптимальный завтрак, обогащенный витаминно-минеральным комплексом. Вечером же такую кашу лучше не есть, так как она не успеет перевариться и запустит в желудке процессы брожения.
• Рисовая. Не стоит кушать кашу перед сном. Это оптимальный гарнир, который допустимо есть не позже 7 часов вечера.

Итак, почему нельзя кушать вечером каши? Все потому, что они требуют длительного времени для своего переваривания, поэтому в ночные часы могут вызвать тяжесть и животе и запустить брожение.

Грибы

Разумеется, речь не о жареных с картошкой или запеченных в сметане грибах. Если мы говорим об ужине, можно советовать лишь грибы на гриле, отварные (суп-пюре) или тушеные. В этом случае вы и за 100-150 ккал за порцию не «выйдете», и диетическим белком себя обеспечите, и невероятно вкусное блюдо получите.

Само собой, мы перечислили не все варианты полезного ужина. В качестве не вредящей здоровому организму составляющей в нем также могут присутствовать фасоль, чечевица, белый нежирный сыр, даже орехи и цитрусовые (само собой, в разумных количествах). Как видите, комбинировать продукты и составлять разнообразные их сочетания можно достаточно легко – выбрать есть из чего.

Помните главные правила ужина – есть за пару часов до сна, выбирать полезные и легкоусваивающиеся продукты (белок и клетчатку), для порции не выходить за рамки 200 г и 200 ккал. При их соблюдении вы обеспечите организм необходимыми витаминами и микроэлементами и сможете обрести идеальную фигуру без вреда для здоровья – а ни бессонница, ни набор веса вам точно не будут грозить!

Польза и вред свеклы в сыром виде со сметаной

Сырая столовая свекла, приправленная сметаной, является богатейшим источником витаминов:

• А;
• С;
• группы В;
• РР.

Молочный жир и микроорганизмы, которыми богата сметана, не только увеличивают количество витаминов, но и улучшают их усвоение.

Свекла со сметаной содержит полезные макро- и микроэлементы:

• магний;
• калий;
• кальций;
• хлор;
• йод;
• цинк;
• железо.

Свекла со сметаной помогает избежать анемии. Сметана, добавленная в салат из свеклы, повышает его калорийность и утоляет голод. Такое блюдо повышает потенцию у мужчин, а у женщин уменьшает болевой синдром во время месячных.

Читать: Польза свеклы на ночь

При болезнях желудка сметана смягчает действие свеклы на слизистую ЖКТ. Свекла со сметаной обладает слабительным действием, ее полезно есть людям с хроническими запорами. Такое сочетание является хорошей профилактикой болезней предстательной железы.

Сырая свекла может ухудшить усвоение кальция. Однако сметана не только увеличивает содержание этого элемента в салате из сырого корнеплода, но и улучшает его усвоение организмом.

Вредно есть салат из сметаны и сырой свеклы при диарее, метеоризме. Иногда такое блюдо становится причиной изжоги. Исключить салат придется из меню людей с аллергией на свеклу или сметану.

Польза

Ни у кого не вызывает сомнений польза от употребления свеклы

Но стоит остановить внимание, прежде всего, на свойствах сырого овоща. Регулярное употребление свеклы в необработанном виде наполняет организм витаминами и минералами лучше, чем прием дорогостоящих витаминных комплексов, поскольку в ее составе содержатся:

• Витамины А, В, С, Е;
• Аскорбиновая, фолиевая и никотиновая кислоты;
• Токоферол и ретинол в природном виде;
• Микроэлементы и минеральные вещества — калий, магний, фосфор, кальций, йод и т. д.

Свойства сырой свеклы:

• Укрепляющее;
• Успокаивающее;
• Мочегонное;
• Сосудорасширяющее и т.д.

Воздействие сырой свеклы на организм таково, что многие проблемные зоны, лечение которых бывает, порой, запущено, улучшают свое функционирование, например:

• Пищеварительный тракт. Современный малоподвижный образ жизни и неправильное питание приводит к возникновению проблем с пищеварением и дефекацией. Многие люди не признаются в том, что страдают от запоров;
• Нормализация артериального давления. Введение в рацион сырой свеклы благотворно скажется на самочувствии людей, страдающих от перепадов давления. Нельзя сказать, что с помощью такого метода можно исцелиться, но почувствовать себя лучше — вполне возможно;
• Женское здоровье. Свекла способна нормализовать сбившийся менструальный цикл и унять боли, возникающие во время менструации. Кроме того, женщинам, страдающим от приливов во время наступления климакса, очень желательно есть свеклу чаще. Так же, свекла полезна для профилактики мастопатии и рака груди;
• Излишний вес и косметология. Благодаря низкой калорийности, свекольная диета полезна тем, кто стремится обладать красивой фигурой. Кроме того, свойства свеклы таковы, что при употреблении ее хотя бы несколько раз в неделю, из организма выводятся тяжелые металлы и прочие вредные вещества, способствующие онкологическим новообразованиям;

Вред и противопоказания

Невзирая на множество полезных качеств свекольной ботвы, существуют условия, в которых ее употребление желательно ограничить или вовсе исключить. Высокая степень биологической активности различных элементов, входящих в состав листьев корнеплода, в определенных условиях имеет противопоказания.

Не рекомендуется употреблять данный овощ, как и его производные, при болезнях почек. Щавелевая кислота, входящая в его состав, способна вступать во взаимодействия с рядом минералов, в результате чего образуются соли, способные осаждаться и накапливаться в почках в виде почечных камней.

Далее, свекольную ботву не рекомендуется включать в рацион при проблемах с желчным пузырем, а также при воспалении желчевыводящих путей. В этом случае блюда, содержащие данный продукт, следует существенно ограничить опять-таки из-за присутствия щавелевой кислоты, способной вызывать раздражение. При проявлении подобных симптомов рекомендуется увеличить потребление жидкости. Дневной рацион в этом случае должен включать не менее 2-х литров питьевой воды в сутки.

Кроме того, свекольная ботва противопоказана больным, вынужденным принимать антикоагулянты, средства, предназначенные снижать скорость свертывания крови. Ведь витамин К, содержащийся в свекольных листьях, способен оказывать такое же действие, что может существенно увеличить эффект от препаратов и привести к негативным последствиям.

Плюс ко всему, противопоказано потребление свекольной ботвы людям, систематически страдающим диареями. Это связано с заметным содержанием пектинов в составе продукта, который обладает мощным слабительным эффектом, что может только ухудшить положение в данной ситуации.

Также не рекомендуется употреблять свекольные листья пациентам, страдающим панкреатитом. Данное заболевание предполагает придерживаться диет, исключающих потребление продуктов, содержащих различные кислоты.

Противопоказан представленный продукт при воспалительных процессах в области печени. Следствием становится способность ускорять метаболизм, что может привести к нежелательным нагрузкам на печень. Кроме всего, свекольную ботву рекомендуется исключать из рациона гипертонических больных, как средство, способное значительно понижать давление.

Вред и польза вареной свеклы для организма

Даже после варки свекла сохраняет свои главные полезные качества. Секрет вот в чем: витамины группы В и минеральные соли, присутствующие в корнеплоде, не очень чувствительны к нагреванию. Такие минералы имеют щелочную природу, что особенно полезно для нашего, чаще всего кислого питания. Данный овощ содержит большое количество биологически активных веществ — метилированных производных аминокислот. К таким веществам относится бетаин, способствующий снижению артериального давления и усвоению белков

Кроме того, он замедляет развитие атеросклероза и регулирует жировой обмен, что особенно важно для тех, кто сидит на диете. Свекольный бетаин препятствует ожирению, в частности печеночному ожирению

Это вещество полезно во всех отношениях, но главное – оно не разрушается при нагревании. В этом и заключается польза отварной свеклы.

Питательная ценность вареного овоща составляет 37 ккал/100 г. За счет такой низкой калорийности корнеплод успешно применяется в диетическом питании.

Главная польза вареной свеклы для организма заключается в содержании натрия в объеме 50% и 5% кальция. Такой состав способствует улучшению растворимости солей щавелевой кислоты, скапливаемых в кровеносных сосудах. Если в рацион входит вареная свекла, польза заключается в оптимальном содержании кальция и хлора, обеспечивающего чистку печени, почек и желчного пузыря, стимулируя при этом циркуляцию лимфы по всему организму, не нагружая его калориями.

Свекла очень полезна для восстановления сил при истощении организма, а также после болезни. Однако, чтобы корнеплод принес пользу, а не вред, его необходимо правильно сварить. Для этого нужно обязательно варить в кожуре, не отрезая верхушку и хвостик. Так не только не пропадут ценные вещества, но и сам овощ будет вкуснее. Переваривать его не стоит, иначе большинство витаминов уйдет в воду. Варить нужно без соли в закрытой посуде около часа.

Среди всех витаминов, которые содержатся в корнеплоде, необходимо отметить витамин В9 (фолиевая кислота), способствующая синтезу красных кровяных телец и улучшающая метаболизм белков. Одна порция вареного овоща содержит ½ суточного количества витамина В9, необходимого для работоспособности всего организма.

Кроме того, красный овощ способствует укреплению иммунной системы организма. Польза салата из свеклы особенно велика в зимнее время, когда нехватка витаминов в самом разгаре.

Свекла полезная для зрения не только за счет содержащегося в ней лютеина. В составе овоща также находится витамин А, предупреждает развитие макулярной дегенерации и катаракты. А присутствие бетацианина предотвращает возникновение рака кишечника, помогает бороться с запорами и жаром. А витамин С, содержащийся в красном корнеплоде, делает его отличным противоастматическим средством, а также борется с хрупкостью капилляров.

Не менее важно, что свекла полезна беременным, так как предотвращает возникновение анемии и гипертонии. Кроме того, люди, употребляющие регулярно свекольные салаты имеют меньше шансов заболеть сердечно-сосудистыми заболеваниями

Обусловлено это составом корнеплода, который снижает уровень холестерола и триглицеридов, вредных для сердца. В дополнение стоит сказать, что овощ способен снизить количество вредного для сердечно-сосудистой системы гомоцистеина, предупреждает возникновение инсульта, гормонального дисбаланса, повышает защитные силы организма и выносливость.

Рассматривая свойства варёной свеклы, польза и вред должны обязательно учитываться людям, предрасположенным к остеопорозу. Дело в том, что данный овощ препятствует нормальному усвоению кальция. Это не значит, что нужно совсем отказаться от свекольных блюд, просто необходимо ограничить их количество.

Что можно приготовить из свекольной ботвы

Свекольная ботва имеет большую ценность в начале сезона, когда она только появляется и существует большой недостаток в свежих овощах. Однако используется она в основном для приготовления свежих салатов, способных пополнить витаминный запас организма. Тем не менее это вполне самостоятельный продукт, который можно использовать для приготовления множества первых и вторых блюд, отличающихся не только полезным составом микроэлементов, но и превосходными вкусовыми качествами.

Суп

Для приготовления супа по данному рецепту необходимо подготовить такие компоненты:

• листья свеклы – 2 пучка;
• винегретная свекла – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• кабачок – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.

В кастрюле обжаривают лук, предварительно нашинкованный полукольцами. В подрумяненный лук добавляют морковь, натертую на крупной терке, и также немного обжаривают. Далее добавляют тертую свеклу, перемешивают и также обжаривают. После этого в зажарку вливают 1,5 л воды, которую доводят до кипения. Тем временем мелко нарезают свекольную ботву, помидор – дольками. Их добавляют в кастрюлю после закипания. Подготовленный кабачок и картофель нарезают мелкими кубиками, добавляют в суп и доводят до готовности. Соль и специи каждый добавляет на собственный вкус. Готовый суп разливают в тарелки, куда можно добавить по ложке сметаны.

Пирог

Ингредиенты:

• ботва свекольная – 500 г;
• сыр «Рикотта» – 400 г;
• сыр «Пармезан» – 80 г;
• яичный белок – 2 шт.;
• тесто слоеное – 1 уп.;
• орех мускатный – 1 щепотка;
• молотый перец – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка.

Промытую свекольную ботву бланшируют в течение 5 минут, откидывают на сито и отжимают, затем режут на крупные части. Яичные белки взбивают до образования плотной пены, добавив соль и специи. Далее добавляют сыр «Рикотта» и перемешивают. После этого добавляют тертый «Пармезан» и свекольную ботву, тщательно перемешивают. На противень с пергаментной бумагой выкладывают слоеное тесто, начинку и снова слоеное тесто. Сформированный пирог помещают в духовку при температуре 180 градусов и выпекают в течение 45 минут.

Котлеты

Для приготовления котлет необходимо подготовить такие компоненты:

• листья свекольные – 20 шт.;
• яйца куриные – 3 шт.;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• мука – 120 г.

Свекольную ботву нарезают соломкой, лук – кубиками, чеснок протирают сквозь мелкую терку. Далее все подготовленные ингредиенты собирают в общей посуде и тщательно вымешивают. Полученную массу формируют на разогретой сковороде, как оладьи, и жарят.

Салат

Ингредиенты:

• свекольные листья – 1 пучок;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• укроп – 1 пучок;
• орехи кедровые – горсть;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• специи по вкусу.

Свекольные листья моют под проточной водой, осушают салфеткой и шинкуют. Лук режут полукольцами, протирают чеснок сквозь мелкую терку, рубят укроп. Зелень, лук и чеснок соединяют в общей посуде, солят и приправляют, хорошо вымешивают. В конце делят салат на порции и посыпают орешками.

Оладьи

Ингредиенты:

• свекольные листья – 1 пучок;
• укроп – 1 пучок;
• зеленый лук – маленький пучок;
• мука – 2 ст.л.;
• яйца – 2 шт.

Свекольные листья мелко рубят вместе с остальной подготовленной зеленью, перекладывают в отдельную посуду, добавляют яйца, муку и щепотку соли. Весь состав тщательно вымешивают и формируют оладьи. Жарят на разогретой сковороде в постном масле.

Пхали

Для представленного блюда необходимо подготовить такие ингредиенты:

• свекольные листья – 1 кг;
• орехи грецкие – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• шафран – 1 ч.л.;
• хмели сунели – 1 ч.л.;
• кинза в семенах – 1 ч.л.;
• зелень кинзы – 1 пучок;
• уксус – 1 ст.л.;
• остальные специи и соль – по вкусу.

Орехи соединяют со специями, добавляют уксус и соль, хорошо вымешивают. Далее мелко рубят свекольные листья и вымешивают с остальным составом до получения однородной массы. До полной готовности настаивают 30 минут.

Видео: рецепт летнего борща со свекольной ботвой

Можно ли кушать вечером: что говорит наука

Были проведены научные исследования, результаты которых дают понять, можно ли есть вечером или нет. В это время суток чаще всего в наш организм попадают углеводы и сахар. Он попросту ввиду определенных процессов не успевает их использовать. Это имеет отрицательное влияние на гормональный уровень, состояние кожного покрова и работу ЖКТ.

Также нужно помнить про ряд продуктов, которые могут вызвать бессонницу. К ним относятся:

• Шоколад.
• Кофе и чай.
• Угощения, обогащенные быстрыми углеводами.
• Продукты с повышенным уровнем инсулинового индекса.
• Яблоки.

От них нужно отказываться в первую очередь при желании перекусить перед сном.

Ниже будет приведена таблица, в которой указаны наиболее вредные продукты на ночь и их альтернатива.

Что нельзя есть и пить перед сном	Его удачная альтернатива
Алкогольное или безалкогольное пиво	Морс или чай на основе трав
Белый хлеб	Хлеб из цельного зерна
Сдоба	Сухофрукты
Картофель	Салат без заправки, каша из гречки
Рисовая каша	Гречневая каша
Сахар	Мед, сахарозаменитель
Поп-корн	Фрукты и овощи
Овсянка быстрого приготовления	Салат
Молочный шоколад	Орехи и сухофрукты
Сладкая газировка	Морс, травяной чай, компот
Кукуруза	Красная фасоль
Мюсли	Овсяные хлопья
Печенье	Хлеб из цельного зерна
Отварная свекла	Зеленые овощи
Макароны из белой муки	Чечевица

Основная разница между вредными продуктами и их заменой находится в гликемическом индексе.

Можно ли вареную свеклу есть каждый день

Красная вареная свекла полезна практически для каждого человека, поскольку корнеплод выращивается в грунте, поэтому в нем максимально сохранены все витамины и минералы. Но вот решать, можно ли есть вареную свеклу ежедневно, решается индивидуально в зависимости от особенностей организма. К примеру, пожилым людям не стоит каждый день есть вареную свеклу, так как могут возникнуть проблемы с желудочно-кишечным трактом. А вот маленьким деткам можно каждый день давать небольшое количество продукта, но только после разрешения доктора.

Детальное обследование организма и контроль реакции после употребления вареной свеклы – возможность избежать побочной реакции и радовать себя свекольными блюдами ежедневно.

Отличия сырой от вареной

Низкокалорийная и богатая углеводами сырая свекла преображается под воздействием высокой температуры не в лучшую сторону. Прежде всего, происходит потеря части полезных веществ. Разрушаются витамины группы В и С. Хоть это и не слишком значительная потеря, но все же, выбирая в каком виде употреблять свеклу — преимущество явно у сырой.

Но когда речь заходит о вкусовых свойствах, то тут мнения могут разойтись, потому что из-за специфического аромата и вкуса, а так же характерной хрустящей текстуры, многие не только не хотят, но и не могут себе позволить употреблять сырую свеклу, и причиной тому могут быть трудности с пережевыванием. Это касается стариков и маленьких детей.

В таком случае ее необходимо тщательно отмыть, ведь корнеплод продается весьма нечистым. Преимуществом вареной свеклы является разрушение грубых волокон овоща при варке. Это не только облегчает процесс пережевывания, но так же и переваривания и способствует более быстрому усвоению продукта. Кроме того, вареная свекла становится еще более низкокалорийной, в сравнении с сырой.

Несмотря на все полезные свойства свеклы, нужно иметь в виду, что однократным приемом добиться ошеломляющих результатов не получится. Для того, чтобы улучшить свое здоровье, нужно взять за правило регулярно употреблять свеклу. Это станет увлекательным времяпровождением, ведь рецептов приготовления этого красивого овоща существует великое множество. Главное не забывать о соблюдении меры, чтобы не переусердствовать в стремлении к оздоровлению и не привести к противоположному эффекту.Материалы сайта носят ознакомительный характер и не могут использоваться как прямое руководство к действию без обязательной консультации с врачом.

Описание сортов и их фото

Практически все указанные сорта могут использоваться в приусадебных хозяйствах.

Гибриды, или обновлённые

Мона

Среднеспелая одноростковая, для переработки и хранения. Цилиндрическая, красного цвета с тёмно-красной мякотью, кольца слабо выражены, вкусовые качества.

Ронда F1

Округлый, гладкий, среднеранний. Уборка комбайнами теребильного типа. Выносит засуху, долго хранится, не темнеет.

Хавская

Односемянной, легче прореживается. Тёмно- и черно-красный, округлый или округло-плоский, шероховатый. Головка маленькая, плоская, легко выдергивается. Мякоть красная, с оттенком бордо. Отличный вкус, среднего созревания. Устойчив к церкоспорозу и черной гнили.

Цеппо F1

Ранний гибрид, реализуется пучками. Гладкий, красивый, круглый с маленьким хвостиком. Устойчив к заболеваниям. Выращивают под укрытием и в открытом грунте. При позднем посеве годится для хранения.

Болтарди

Раннеспелый, голландской селекции, длительного хранения. Округлый, тёмно-красная мякоть и слабо выраженные кольца, вкусовые качества.

Ранние

Ранние подсорта по срокам созревания:

1. Детройт;
2. Подзимняя;
3. Болтарди;
4. Грибовская плоская А-473;
5. Детройт Дак Рэд;
6. Египетская плоская;
7. Египетская плоская Эрли Вандер;
8. Ленинградская округлая 221/17;
9. Ноховски;
10. Округлый тёмночервоный;
11. Красный шар улучшенный;
12. Сквирский дар.

Самые лучшие

Округлой формы, тёмно-красные или фиолетово-красные, без светлых колец и грубых сосудисто-волокнистых пучков:

• Бордо 237;
• Грибовская плоская А-473;
• Донская плоская 367;
• Египетская плоская;
• Несравненная А-463;
• Ленинградская округлая 221/17;
• Несравненная А-463;
• Одноростковая;
• Подзимняя А-474;
• Пушкинская плоская К -1 8;
• Раннее чудо;
• Северный шар К-250;
• Холодостойкая 19.

Сладкие

Любимые потребителями подсорта:

1. Бордо 237;
2. Браво;
3. Валента;
4. Мона;
5. Мулатка;
6. Несравненная А-463;
7. Пабло F1;
8. Рокет F1;
9. Цилиндра.

Предлагаем узнать и о других сортах свеклы. На нашем сайте вы найдете полное описание популярной Кестрел 1, раннего сорта Водан 1 и привезенную из Голландии в Россию разновидность Боро.

Сырая свекла в народной медицине

В древности знахари и целители вряд ли были знакомы с таблицей Менделеева и не знали органический состав свеклы. Но это не мешало им использовать в целительстве этот корнеплод, отлично зная полезна ли сырая свекла. К примеру, молодую ботву использовали для лечения головных болей. Листья просто прикладывали к вискам или затылку, и боль отступала. Таким же образом лечили радикулит и ревматизм, правда к свекольной ботве добавляли еще листья хрена.

Тертую сырую свеклу давали ослабленным больным, ею лечили пищевые отравления и головокружения. Многие рецепты целителей подтверждены современной медициной. Например, свежий свекольный сок помогает при гипертонии и малокровии. Восстанавливает силы после химиотерапии.

Но не стоит пить и есть сырую свеклу бесконтрольно. У этого корнеплода довольно сильные свойства, которые могут навредить точно также, как и вылечить!

Вареная свекла для похудения: рецепты

Вареная свекла с яблоками

Ингредиенты:

• 4 отваренные свеклы (покрупнее)
• 4 яблока (лучше всего брать зеленые сорта «гренни» или «семиринку»)
• оливковое масло для заправки
• лимонный сок (по вкусу)

Приготовление:

• Вареную свеклу остужаем и очищаем.
• Берем крупную терку и натираем свеклу и яблоки.
• Смешиваем 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку лимонного сока и заправляем этой смесью салат.

Рецепт салата из вареной свеклы

Ингредиенты:

• 4 предварительно отваренные свеклы
• 200 г морской капусты
• 200 г стеблей сельдерея
• Солить и добавлять зелень по вкусу

Приготовление:

• Натираем свеклу на терке и соединяем с морской капустой. Измельчаем сельдерей, немного отжимаем сок.
• Сливаем его и откладываем в сторону — он нам еще пригодится. Теперь измельчаем зелень и засыпаем ее в посудину с сельдереем.
• Немного прижимаем зелень, чтобы и она пустила сок. Вливаем к соку сельдерея оливковое масло и перемешиваем. Получившуюся заправку вливаем в салат и подсаливаем.

Салат со свеклой

Тушеная с овощами свекла

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан белокочанной капусты
• 200-300 грамм стручковой фасоли
• пара болгарских перцев
• 2-3 небольшие свеклы
• 200-300 г корня сельдерея
• 1 большой белый лук
• оливковое масло для заправки

Приготовление:

• Поджарим лук до золотистого цвета. Нарежем соломкой свеклу и корневой сельдерей.
• Зальем овощи водой и поставим на огонь тушиться на 10 минут.
• Добавим оставшиеся овощи, снова нальем немного воды, закроем крышкой. Овощи должны тушиться до готовности. В готовое блюда можно добавить немного соли и зелени.

Салат со свеклой и морской капустой

Особенности приема в пищу

Свеклу при гастрите больные могут использовать в рационе, но нужно следовать правилам ее употребления (дозировке, частоты приема, виду обработки), и только в этом случае таким людям удастся свести к минимуму возможные риски.

Дозировка

Оптимальную дозу употребления овоща или свекольного сока может порекомендовать врач, поэтому следует проконсультироваться со специалистом перед началом сокотерапии или ввода корнеплода в диету.

Узнать о том, можно ли есть овощ каждый день, какова норма и чем грозит ее превышение, можно в нашем материале.

В каком виде возможно кушать?

Свекла хорошо сохраняет полезные свойства, ее необходимо вводить в рацион больного с патологией ЖКТ, особенно весной (узнать химический состав красного корнеплода, а также в чем польза и вред свеклы для здоровья человека можно в отдельном материале).

Допускается принимать корнеплоды в следующих видах:

1. Овощи отварить до размягчения, очистить от кожуры, натереть на терке. К блюду можно добавить в качестве приправы мелко нарубленную зелень (укроп, петрушку), солить по вкусу.
2. Овощи натирают и используют как компонент для запеканок.
3. Можно использовать молодые свекольные листья для приготовления супов. Ее нужно тщательно вымыть и нарезать. В ботве содержится много витаминов и полезных для здоровья веществ.
4. Корнеплоды можно запечь в духовке. Для этого овощи вымывают, оборачивают в фольгу и кладут в духовку на 15-20 минут, температура – 200°С. Печеную свеклу использовать в салатах.
5. В стадии ремиссии возможно употребление сырой свеклы, но для этого следует ее обработать следующим способом. Овощ нужно натереть на терке, затем подержать на холоде в течение нескольких часов. Добавлять в салаты, смешивая с другими овощами.
6. Для приготовления свекольного сока нужно брать зрелые овощи, с плотной кожурой, ровного ярко-бордового цвета.Употреблять свежевыжатый сок нужно только после того, как отстоится, так как содержит токсины, подверженные распаду только при доступе кислорода.
7. Для заправки блюд из свеклы подходят растительные масла (оливковое, подсолнечное) и метана с низким процентом жирности. Не следует использовать специи. Они лишь усиливают раздражение слизистой оболочки желудка.
8. Совмещать свеклу не желательно с дрожжевыми продуктами, вызывающими сильное брожение, с кислым соком, с квасом.

Ещё до нашей эры знали о целительных свойствах свеклы. Читайте советы наших экспертов о том, чем полезен этот овощ и как правильно его принимать при онкологии, ангине, желчнокаменной болезни, насморке, сахарном диабете, для очищения всего организма и печени.

Можно ли есть свеклу при похудении?

Свекла, а не редис, или, например, морковь, используется для похудения не только благодаря слабительному эффекту, которым она обладает. В ее состав входят жирорастворимые витамины А, С, Е. Употребление овоща прекрасно помогает справляться с нарушениями пищеварения.

• Поедая вареную свеклу, мы запускает процесс очищения организма от ненужных шлаков и солей тяжелых металлов. Желудок и кишечник очищается от затвердевших каловых отложений. После такого очищения живот заметно уменьшается в размерах.
• Вареная свекла способствует также улучшению всасывательной функции кишечника. Питательные вещества лучше усваиваются. И все это благодаря свекольному соку.
• Но сам корнеплод и его сок (особенно в сыром виде) нужно употреблять небольшими дозами (до 30-40 г за один прием) на первых порах, и только со временем дозу можно увеличить.
• Если же сразу начинать похудение с больших свекольных доз, то результатом может стать расстройство кишечника.

Способов приготовления свеклы много и все они очень простые