Курица с шампиньонами в сливочном соусе
Содержание:
- Курица с белыми грибами в сливочном соусе
- Курица с грибами в сливочном соусе в духовке
- Ингредиенты и как готовить
- Ингредиенты и БЖУ
- Ингредиенты и как готовить
- Рулет из куриного филе с грибами в духовке
- Ингредиенты для «Курица под сливочным соусом с грибами»:
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепт «Курица под сливочным соусом с грибами»:
- Ингредиенты и как готовить
- Куриное филе с грибами в сливочном соусе — общие принципы приготовления
- Ингредиенты и как готовить
- Пошаговое приготовление
- Курица с грибами и сыром
Курица с белыми грибами в сливочном соусе
Вам понадобится:
- 700 г куриных бедер.
- 1 ст. л. майонеза.
- 15 мл соевого соуса.
- Соль, приправа для курицы и черный перец по вкусу.
- 1 головку репчатого лука.
- 50 мл оливкового масла.
- 200 г плавленого сыра.
- 100мл куриного бульона или воды.
- Бедра необходимо отделить от кости и убрать шкуру.
- Полученное мясо разрежьте на куски, посолите, добавьте приправу для курицы, перец черный, майонез и соевый соус. Все перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре.
- За это время подготовьте белые грибы: очистьте и разрежьте на порционные кусочки.
- В сковородке обжарьте лук, порезанный соломкой.
- Добавьте в нее грибы, доведите до готовности.
- В казан, где уже разогрето оливковое масло, уложите замаринованное куриное мясо. Сверху разместите грибы с луком, натрите плавленый сыр и влейте бульон или простой воды. Оставьте на огне на 15-20 минут.
- Приготовленная по такому рецепту тушеная курица с грибами в нежном сливочном соусе может подаваться как отдельное блюдо или же в сочетании с рисом.
Курица с грибами в сливочном соусе в духовке
Сытное блюдо, насыщенное вкусами и ароматами. Сочная нежная курица с грибами и овощами, пропитанная сливочно-сырным соусом, запеченная в духовке, выглядит очень аппетитно! Украсит любой гарнир. Поверьте, ваши близкие будут приятно удивлены!
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Грибы – 300 гр.
- Сливки 20 % – 100 мл.
- Майонез – 100 мл.
- Репчатый лук – 100 гр.
- Морковь – 150 гр.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Твёрдый сыр – 50 гр.
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – 10 гр.
- Укроп – 1 пучок
Приготовление:
1. С курицы отделяем филе и окорочка. Филе разрезаем пополам, окорочка делим на голени и бёдра. Мясо солим, перчим. Хорошо перемешиваем.
2. Лук режем полукольцами, морковь соломкой. На крупной тёрке трём сыр. Шампиньоны измельчаем небольшими кусочками. Укроп мелко рубим.
3. На дно формы выкладываем лук, сверху курицу. Кусочки мяса смазываем растительным маслом.
4. Отправляем курицу запекаться в разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут.
5. Обжариваем морковку на сковороде, смазанной маслом 2 минуты. К морковке добавляем грибы, всё мешаем. Готовим на среднем огне ещё 7 минут. Пересыпаем в любую ёмкость.
6. Делаем соус. В чистую сковородку выливаем сливки, пересыпаем тёртый сыр, майонез. Всыпаем соль, перец. Жарим 2 – 3 минуты, периодически помешивая.
В конце посыпаем зеленью.
7. Через полчаса достаём форму с духовки, выкладываем на мясо морковь с грибами.
8. Заливаем равномерно соусом. Ставим обратно в духовку на 40 минут.
Готовому блюду даём настояться 10 минут и можно подавать на стол!
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 2 порции
Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Блюдо рассчитано на 2 порции.
300 гркг
200 гркг
1 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
1 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
по вкусу
по вкусу
Показать состав
Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.
Создать группы состава
Добавить еще группу Удалить все группы
1Куриное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
2РыжикиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
3СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
4Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
5СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
6Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: | 100 гр |
Калорийностьсостава: | 159 ккал |
Белков: | 11 гр |
Жиров: | 9 гр |
Углеводов: | 2 гр |
Б/Ж/У: |
50 / 41 / 9 |
Н100 / |
Время приготовления: 1 ч 20 мин
PT1H20M
Опубликовано: Snezhana
Просмотров: 1 856
Комментариев: 0
В личных кулинарных книгах:
16
-
Приготовим ингредиенты по списку. Грибы для этого блюда можно использовать любые, но с лесными, на мой взгляд, блюдо получается более в ароматным и вкусным. Я использовала для приготовления рыжики, они в принципе по вкусу и составу приравниваются к курятине. Грибы моем, чистим, если они свежие.
-
Отвариваем грибы в подсоленной воде в течение получаса. Также можно использовать замороженные предварительно отваренные. Если использовать шампиньоны, то, конечно, время приготовления значительно сократится, их не нужно отваривать, можно сразу жарить.
-
Куриное филе тщательно моем, просушиваем бумажными полотенцами и нарезаем небольшими кубиками.
Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем кубиками или половинками колец. -
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. На разогретое масло кладем отваренные грибы (если грибы небольшие, их можно оставить целыми, крупные шляпки нарезаем кубиками) и репчатый лук, обжариваем их на среднем огне около 10 минут.
Затем отправляем к ним на сковороду куриное филе. -
Перемешиваем и продолжаем жарить их вместе, перемешивая лопаткой, до тех пор, пока куриное мясо не побелеет. На жарку уходит около 10 минут.
-
В отдельную миску вливаем жидкие сливки, добавляем соль, черный молотый перец по вкусу, хорошо перемешиваем. По желанию можно добавить еще какие-либо специи. Вместо сливок можно использовать сметану, но ее нужно развести чистой холодной водой.
-
Вливаем сливочный соус в сковороду, перемешиваем, убавляем огонь до минимального. Накрываем сковороду крышкой и тушим около 15 минут, соус должен немного загустеть. Выключаем огонь. Блюдо готово. Если хочется, чтобы блюдо получилось более ароматным, густым и сытным, в конце приготовления в сковороду можно положить горстку тертого твердого сыра, сразу перемешать, выключить огонь.
-
Шаг 8:
Куриное филе с грибами можно подать к столу с любым гарниром по вкусу или без такового, отлично подойдут макароны, картофельное пюре и крупы. Приятного аппетита!
Ингредиенты и БЖУ
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций
Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Блюдо рассчитано на 6 порций.
500 гркг
400 гркгшт.
100 гркгшт.
7 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
500 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Показать состав
Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.
Создать группы состава
Добавить еще группу Удалить все группы
1Куриное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
2ШампиньоныКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
3ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
4Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
5Пшеничная мукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
6СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
7УкропКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
8СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
9ПерецКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
10БазиликКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: | 100 гр |
Калорийностьсостава: | 212 ккал |
Белков: | 9 гр |
Жиров: | 15 гр |
Углеводов: | 3 гр |
Б/Ж/У: |
33 / 56 / 11 |
Н67 / |
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Опубликовано: Angel
Просмотров: 19 517
Комментариев:
7
В личных кулинарных книгах:
70
-
Подготовим продукты. Овощи почистим и помоем.
-
Лук порезать кубиком и обжарить на растительном масле в сковороде (или сотейнике).
-
Пока жарится лук, порежем грибы кусочками.
-
Обжаренный лучок пока сложим в тарелочку.
-
В той же сковородочке (если нужно добавьте растительное масло) выкладываем грибочки и обжариваем до готовности.
-
Тем временем подготовим куриное филе. Нарежем его кубиком или любыми кусочками как вам удобно.
-
Обжаренные грибочки так же выкладываем в тарелочку.
-
Муку высыпать в большую мисочку и выложить туда кусочки куриного филе, запанировать в муке.
-
Запанированное филе выкладываем в сковородку, если нужно, добавьте растительное масло и обжарьте в течении 10-15 минут.
-
Вот и готовое филе.
-
Добавляем в эту сковородку к филе обжаренный лучок, грибочки и все перемешиваем.
-
Солим-перчим по вкусу. Можете добавить свои любимые специи, я добавила сушеный базилик.
-
Теперь вливаем сливки.
-
Все хорошенько перемешиваем и тушим под крышкой минут 10.
-
За пару минут до готовности добавляем нарезанный укроп, перемешиваем и тушим все под крышкой еще несколько минут.
-
Шаг 16:
Курица с шампиньонами в сливочном соусе готова. Очень вкусно со свежими овощами, на гарнир можно подать картофельное пюре или что любите.
Приятного аппетита!
Рулет из куриного филе с грибами в духовке
Ингредиенты:
- Грудка курицы — 2 шт.
- Шампиньоны свежие — 400 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Сливки 22% жирности — 300 мл
- Растительное масло — для жарки
- Сливочное масло — 40 г
- Горчица — 1 ст.л.
- Специи — по вкусу
- Соль — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление рулета из куриного филе с грибами в духовке:
- Куриные грудки нарежьте вдоль не доводя нож до конца. Раскройте филе, чтобы оно получилось одним пластом. Прикройте пленкой и отбейте кухонным молоточком.
- Шампиньоны помойте, нарежьте мелкими кубиками и отправьте в сковороду жариться на растительном масле.
- Репчатый лук очистите, нашинкуйте тонкими полукольцами и положите в сковороду к грибам после того, как испарится вся влага. Посолите, поперчите и продолжайте жарить, помешивая около 10 минут.
- Куриное филе расстелите на столешнице и положите кусочки друг на друга внахлест. Смажьте их горчицей, посолите и поперчите.
- На куриное мясо выложите жареные грибы и аккуратно сверните его рулетом.
- Выложите рулет в небольшую форму для выпечки и сверху залейте сливками, чтобы они полностью его покрывали.
- Отправьте блюдо запекаться в духовку на 40 минут.
- После приготовления рулет полностью остудите, нарежьте кольцами, которые выложите на сервировочное блюдо и полейте оставшимся соусом.
Ингредиенты для «Курица под сливочным соусом с грибами»:
-
Грудка куриная
—
3 шт -
Грибы
(любые, обычно беру шампиньоны консервированные)
—
200 г -
Сливки
—
300 мл -
Горчица
—
2 ст. л. -
Соус
(WORCESTERSHIRE)
—
1 ч. л. -
Лук репчатый
(репчатый)
—
1 шт -
Петрушка
(сушеная или свежая )
-
Перец черный
-
Соль
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
2166.4 ккал |
белки
231.4 г |
жиры
122.8 г |
углеводы
36.4 г |
Порции | |||
ккал541.6 ккал | белки57.9 г | жиры30.7 г | углеводы9.1 г |
100 г блюда | |||
ккал138 ккал | белки14.7 г | жиры7.8 г | углеводы2.3 г |
Рецепт «Курица под сливочным соусом с грибами»:
Грибы сегодня я взяла белые замороженные, т. к. год был урожайный, наморозила полморозилки))) Обычно беру шампиньоны в банках (резаные или цельные)… Обжарим на сковороде с лучком.. чесночком.. укропом.. перчим.. солим
Вливаем сливки.. туда же горчицу.. и соус WORCESTERSHIRE
Выглядит соус вот так.. он продается в магазинах.. может, кажется дороговато, но такой бутылочки хватит на очень долго)) и вкус соуса он меняет кардинально)))… аромат и вкус необыкновенный.. (Можно конечно и без него… но вкус не тот..) Если вы хоть раз попробуете с ним готовить.. то полюбите наверняка.. это для тех.. кто еще его не использовал))
Притушим огонь… и все это у нас уваривается минут 8… соус должен НЕМНОГО загустеть.. периодически помешиваем
Тем временем порежем острым ножом (кстати, можно использовать ножи SCARLETT) Филе курицы, я брала грудку, на тонкие пластинки… длина не важна.. ширина 2-2,5 см.. важна толщина… лучше тоньше))
Обжарим наши полосочки на сухой сковороде, постоянно мешая.. 3-4 минуты. (опять же зависит от того, сколько курицы.. если одна грудка например.. обжаривается за минуту). Посолите, поперчите по вкусу. Как побелеет — готово.. не обжаривайте долго.. мясо будет сухим…
Курицу разложили по тарелкам.. полили соусом.. гарнир по желанию)).. И кстати, этот соус спасет самое простое блюдо… если вы его просто приготовите и поставите в холодильник… не хотите готовить.. сварили пару сосисок… полили подогретым соусом…))) вкусно)))
Приятного аппетита!!!
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 6 порций
Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Блюдо рассчитано на 6 порций.
3 гркгшт.
1 гркгшт.
60 гркг
150 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
50 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
1 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
2 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.
2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
10 грлистк.чайн.л.стол.л.десерт.л.
10 грчайн.л.стол.л.десерт.л.
по вкусу
по вкусу
Показать состав
Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.
Создать группы состава
Добавить еще группу Удалить все группы
1Куриные грудкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
2Лук репчатыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
3ГрибыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
4СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
5Вино белоеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
6МёдКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
7Оливковое маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
8Сливочное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
9МукаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
10БазиликКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
11УкропКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
12СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
13Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: | 100 гр |
Калорийностьсостава: | 169 ккал |
Белков: | 14 гр |
Жиров: | 9 гр |
Углеводов: | 5 гр |
Б/Ж/У: |
50 / 32 / 18 |
Н40 / |
Время приготовления: 1 ч
PT1H
Опубликовано: Dot (Варя)
Просмотров: 2 867
Комментариев:
10
В личных кулинарных книгах:
155
ГОТОВИМ:1. Сушеные грибы, у меня опята, залить 1/2 стаканом кипятка и оставить на 30 минут.2. Куриное филе обмыть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать не большими кусочками и обжарить на раскаленном оливковом масле до золотистой корочки. Посолить и поперчить — по вкусу. Выложить в тарелку и отставить до использования.3. Лук очистить и мелко нарубить. В сковороде разогреть сливочное масло обжарить лук на среднем огне до прозрачности.4. Грибы вынуть из настоя (настой сохранить), обсушить и порезать. Добавить порезанные грибы в обжаренный лук, добавить немного оливкового масла и обжарить все 5 минут. Уменьшить огонь, всыпать муку и обжарить, помешивая, 1-2 минуты.5. Влить в сковороду грибной настой и вино, довести до кипения и немного уварить до загустения. Влить сливки, положить мед, вновь довести до кипения и готовить 2-3 минуты соус загустеет.6. Положить в соус кусочки обжаренной курицы, посолить и поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-8 минут. Добавить порезанные свежие травы, накрыть крышкой дать постоять 1-2 минуты и подавать к столу. На гарнир можно подать рис.
Куриное филе с грибами в сливочном соусе — общие принципы приготовления
- Курицу используйте охлаждённую, а не замороженную. Тогда филе будет более нежным и сочным.
- Перед приготовлением грудку освободите от шкурки, костей, жилок и хрящиков.
- Готовое куриное филе можно готовить целиком, нарезанное кусочками или перекрученное в фарш.
- Нарезается мясо только поперек волокон, тогда филе будет мягче и быстрее прожарится.
- Если филе готовите одним большим куском с начинкой, то его предварительно обязательно отбейте. Для этого прикройте его пищевой плёнкой, тогда мясо не прилипнет к молоточку и его волокна не повредятся.
- Белый соус можно готовить из сливок, молока или соединив эти два ингредиента.
- Сливки берите любой жирности. Но помните, что чем они жирнее, тем гуще будет соус.
- Придать блюду дополнительный вкус и аромат можно добавив специи и пряности.
- Мясо обжаривают и тушат в соусе на сковороде или в духовке.
- Чтобы сливки не свернулись и не расслоились, вливая их в кислую горячую среду постоянно перемешивайте доводя до однородности.
- Грибы используйте лесные свежие, замороженные, сушеные. Сушеные грибы предварительно замочите в воде и оставьте для набухания. Свежие отварите 10 минут. Замороженные обычно уже отварены перед заморозкой. Поэтому их можно сразу отправлять на сковороду. Также подойдут для блюда шампиньоны или вешенки.
Ингредиенты и как готовить
ингредиенты на 3 порции
Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка | 5 мл |
десертная ложка | 10 мл |
столовая ложка | 20 мл |
стакан | 200 мл |
Блюдо рассчитано на 3 порции.
300 гркг
200 гркг
200 гркг
1 гркгшт.
4 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.
0.5 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
0.5 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
1 грстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
20 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.
по вкусу
по вкусу
Показать состав
Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.
Создать группы состава
Добавить еще группу Удалить все группы
1ФетучиниКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
2Замороженные грибыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
3Куриное филеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
4ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
5ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
6СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
7ВодаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
8КрахмалКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
9Растительное маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
10СольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
11Специи сухиеКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы
К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.
Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава
Вес состава: | 100 гр |
Калорийностьсостава: | 162 ккал |
Белков: | 9 гр |
Жиров: | 5 гр |
Углеводов: | 18 гр |
Б/Ж/У: |
28 / 16 / 56 |
Н100 / |
Время приготовления: 40 мин
PT40M
Опубликовано: Юлия 1
Просмотров: 9 321
Комментариев:
1
В личных кулинарных книгах:
45
Пошаговое приготовление
-
Для приготовления этого блюда подготовьте все необходимые ингредиенты. Пасту отварите согласно инструкции на упаковке. Грибы можно использовать любые. Я взяла разморозила лесные грибы, которые в грибной сезон были собраны в лесу, отварены и заморожены.
-
Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Куриное мясо нарежьте на небольшие кусочки и выложите на горячую сковороду. Обжаривайте в течение 5-7 минут, чтобы мясо стало немного золотистого цвета.
-
Пока жарится куриное мясо, очистите лук от шелухи и ополосните в проточной воде. Очищенный лук мелко нарежьте и добавьте в сковороду к куриному мясу. Перемешайте и обжаривайте все вместе еще минуты 2-3.
-
Затем добавьте в сковороду размороженные грибы. Обжарьте все вместе 2-3 минуты. Затем накройте крышкой, сделайте меньше огонь и оставьте все готовиться еще минут 10. Периодически помешивайте и следите, чтобы не начало подгорать. Если вся влага от грибов выпарится очень быстро, то добавьте, буквально, пару столовых ложек воды.
-
Отдельно соедините холодную воду с крахмалом и размешайте, чтобы не было комочков. Зачем добавлять крахмал? Это необходимо для того, чтобы соус стал немного гуще. Соус такой консистенции будет приятно обволакивать пасту и блюдо будет очень нежное и приятное на вкус.
Чеснок очистите и измельчите.
Когда курица с грибами приготовится, добавьте в сковороду крахмал с водой, сливки и измельченный чеснок. -
По вкусу добавьте немного соли и специи. Все перемешайте и доведите до кипения. При нагревании соус немного загустеет.
-
Затем выложите в сковороду готовую пасту. Все перемешайте и хорошо прогрейте на огне еще минуты 2-3, чтобы все ингредиенты стали одной температуры.
Такой соус с курицей и грибами можно приготовить и к любым макаронам, к рису или картофельному пюре.
Курица с грибами и сыром
Легкой и воздушной, хотя также достаточно сытной получается грудка куриная под сливочным соусом с грибами и с сыром. Калорий, несмотря даже на диетическую ценность курицы, в кушанье будет достаточно много, хотя его великолепный вкус и сногсшибательные ароматы заставят забыть об этом маленьком недостатке.
Ингредиенты:
- куриная грудка – 400 гр.;
- грибы (шампиньоны, белые или лесные) – 200 гр.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 2-3 зубца;
- сливки – 150 мл;
- сыр (твердые сорта) – 100 гр.;
- зелень, специи – по вкусу.
Из грудки вынуть кости, промыть ее и нарезать, чтобы потом обжарить кусочки до золотистости. Далее к курице добавляются полукольца лука и давленый чеснок, тонкие ломтики грибов, затем всыпаются специи. Смесь обжаривается с периодическими помешиваниями (это позволит избежать подгорания) 10-15 минут, потом на сковороду добавляется тертый сыр и вливаются сливки.
Кушанье должно томиться под закрытой крышкой на слабом огне до 20 минут, после чего его можно отключать, дополнять зеленью и подавать с гарниром.