Растение костер безостый: особенности возделывания

Как выбрать?

Отправляясь в магазин за этим продуктом, руководствуйтесь при выборе мяса полезными рекомендациями.

• Внимательно изучите кусок. Он должен быть полностью очищен от жира. Выбирайте мясо с полным отсутствием костей. Когда нужную часть туши разделывают, то срезают рёбра, оставляя только бескостный кострец.
• Бытует мнение, что лучше отказаться от «парного» мяса, то есть от куска, только-только привезённого с бойни. Чтобы охлаждённый говяжий кострец был вкусен и мясист, необходимо брать мясо, которое пролежало несколько часов. Оптимальный вариант – покупка этой части через сутки после убоя скота.
• Выбирая мясо для бульона, отдавайте предпочтение части немолодого животного. Дело в том, что с возрастом мясо коровы накапливает достаточно элементов, которые придают бульону характерный цвет и крепость. Бульон из мяса старого животного получается экстрактивней, а значит вкуснее. Кострец молодого телёнка лучше брать для приготовления вторых блюд.

Сено

Очень часто используют кострец для получения сена. Скашивать траву в таком случае следует на этапе образования соцветий. Именно в этот период костер богат протеином и жирами, а клетчатки в нем меньше.

Стоит отметить, что сухое вещество в растении накапливается и в более позднее время, но запаздывать со скашиванием не рекомендуется, поскольку объем клетчатки в составе увеличивается и оболочки клеток начинают одревесневать.

В результате животные едят корм с неохотой, а сено в организме переваривается значительно медленнее.

Если запоздать со скашиванием травы, то объем урожайности второго укоса будет заметно ниже. Скашивать растение следует на уровне примерно 5-7 см от земли, тогда травостой будет отрастать более качественно и быстро.

Полезные свойства свинины

Свинина является диетическим продуктом, который рекомендован для употребления пожилым людям. Характеризуется низким содержанием холестерина, достаточным количеством витаминов группы В. Полезные компоненты усваиваются быстрее, чем из мяса других животных. Врачи рекомендуют его людям, которые страдают аллергическими заболеваниями.

Блюда из свинины можно приготовить любыми способами. Наиболее полезное — это запекание на гриле. Для этих целей подойдет кострец, задняя часть, карбонат. В пищу используют свежеприготовленный продукт, в виде консервов или пресервов. Последние способы изготовления увеличивают сроки хранения продукции.

Свинина является диетическим продуктом, который рекомендован для употребления пожилым людям

Хотя кострец свиной относится к мясу второго сорта, при жарке из него выходит очень мягкий и вкусный шашлык. Лучше выбирать необрезанные ребра со слоем жира и мышечных тканей. При покупке почечная часть отличается треугольной формой и косточкой с внутренней стороны основания куска. Твердая костная ткань легко удаляется перед приготовлением при необходимости. Кострец относится к той части свиной туши, под которой часто пытаются продать другие виды мяса. Это мясо является наиболее востребованным для покупателя.

Для потребителя знание процесса разделки туши свиньи является ценной информацией. Это позволяет покупателю сделать грамотный выбор при покупке мяса в местах его реализации, приготовить из него вкусные и разнообразные блюда.

Описание травы

Специалистам по зоотехнике хорошо известно, что трава костер безостый представляет собой растение-многолетник, широко используемый в качестве кормовой культуры. По внешнему виду она выглядит как типичный верховный овес. У нее имеется еще одно назначение: выращивание травы способствует обогащению почвы азотом, являющимся полезной подкормкой для произрастающих на участке других растений.

Данная травянистая культура обладает способностью выделять азот путем переработки углекислого газа, забираемого непосредственно из воздуха. Корни, питающие это растение, достигают в длину почти 2-х метров. Развитость корневой системы отличает этот сорт от других видов трав, не обладающих следующими преимуществами:

• Травы сорта костер описание которых приводится в этом разделе, способны переносить сильнейшие засухи.
• При этом они обеспечивают неплохой урожай сена даже в регионах с минимальными показателями среднегодовых осадков.
• Кострец трава к тому же легко справляется с длительными застоями влаги.

Благодаря указанным свойствам, данный травяной вид может быть отнесен к разряду особо выносливых культур.

О болезнях и вредителях

Болезни и вредители, поражающие это растение, те же, что и у большинства злаковых культур. К ним относятся различные виды корневой (стебельной) гнили, а также пятнистости, мозаики и ржавчины. К другой группе заболеваний следует отнести те или иные разновидности бактериоза и головни.

Все они наносят большой ущерб выращиванию с/х культур и вынуждают производителей бороться с ними самым решительным образом.

Важно! Эта борьба практически сводится к периодическому опылению посевных площадей специальными дезинфицирующими химикатами, предотвращающими распространение инфекции на соседний посев. Для предупреждения возможных заболеваний специалистами по сельскому хозяйству выработана целая система профилактических мероприятий, проводимых в течение всего вегетационного периода (осень в этом смысле также не является исключением)

Для предупреждения возможных заболеваний специалистами по сельскому хозяйству выработана целая система профилактических мероприятий, проводимых в течение всего вегетационного периода (осень в этом смысле также не является исключением).

Этапы разделки туши

Разруб свинины проводится специально обученными людьми. Это могут быть владельцы свиноферм, опытные охотники или любители, которые выращивают животных в домашнем хозяйстве. Им необходимо знать строение свиньи и уметь ее разделывать. Профессионализм будет заключаться в минимальном количестве отходов после разделения на куски.

Свиная туша состоит из нескольких частей

Процесс занимает несколько часов. Однако в итоге можно будет определить, какая часть свиньи пойдет на то или иное блюдо или на продажу. Разделывать нужно правильно, чтобы максимально сохранить свойства мяса. Свиная туша может быть поделена по нескольким схемам.

Выделяют следующие этапы:

Обескровливание — влияет на вид и качество продукции.
Протирание салфетками из ткани. Свиная туша внутри не промывается водой, так как теряются ее ценные вещества.
Опаливание. Если при проведении процедуры отмечается обгоревший слой, его необходимо после окончания разделки соскоблить.
Отделение головы. Применяют ножи и инструменты для распиливания костных тканей.
Обрезание живота. Необходимо аккуратно провести эту манипуляцию, чтобы не задеть внутренние органы.
Удаление пищевода. Для этого производят разрез посередине грудины. Предварительно лучше перевязать его жгутом, чтобы внутреннее содержимое желудка и кишечника не попало на мышечные органы.
Изъятие легких, сердца, желудка, кишечника и других органов. Мочевой пузырь следует медленно извлечь за верхушку. Соединительная ткань кишечника очищается и впоследствии используется для приготовления домашней колбасы. Сердечная ткань промывается от сгустков крови и используется в качестве субпродукта. Необходимо стараться, чтобы при удалении желчного пузыря содержимое не попало на печень, так как она будет горчить.
Разделение тела свиньи на две полутуши. Выделяются 6 основных частей: отделение сала и шпика; вырезка шейного отдела; отрезание передней ноги, чтобы получилась лопаточная часть и рулька; отсоединение заднего окорока; выделение корейки и грудины.
Отделение частей боковины. Для того чтобы справиться со свиной тушей, понадобится удобный нож для костей и пила

Нужно стараться производить разрезы между мышечными тканями, поэтому важно прощупывать их соединения пальцами, чтобы не повредить мясо. Разрезы необходимо проводить четко и не спеша, контролируя процесс разделения.

Безостый костер (трава): посадка и уход

Одним из наиболее полезных многолетников в сельском хозяйстве является безостый костер – трава, которая незаменима в качестве корма для скота, а кроме того, еще и обогащает почву азотом, вырабатывая его из углекислого газа, потребляемого растением из воздуха.

Места распространения

Чаще всего это растение можно встретить в Европе, Малой и Северной Азии. В России произрастает практически повсеместно, за исключением Арктики и некоторых районов Дальнего Востока.

В основном растет по берегам рек, прудов, в лугах и разреженных лесах, образуя чистые заросли. Плохо переносит костер соседство таких растений, как луговой чай, свербига восточная, мятлик и некоторых других представителей злаковых.

Положительно на его рост действует посев в травосмесях с люцерной.

Условия произрастания

Безостый костер – трава довольно неприхотливая. Произрастает на хорошо освещаемых солнцем местах. Почвы предпочитает достаточно богатые питательными веществами, хорошо дренированные. Лучше всего растет на суглинках, супесях и осушенных торфяниках. Непригодными являются почвы засоленные.

На них безостый костер быстро вытесняется пыреем. Большое значение имеет для этого растения водопроницаемость почвы, на плотных глинах растет довольно плохо. Негативно сказывается на росте травы и близость грунтовых вод.

Хотя безостый костер – трава засухоустойчивая, при температуре воздуха выше 38 ⁰С происходит ее значительное выгорание. Однако суховеи переносятся этим растением гораздо лучше, чем другими злаками. В начале роста костер могут угнетать высокостебельные культуры, но постепенно, разрастаясь, он начинает сам вытеснять многие растения, ведя успешную борьбу с сорняками.

Размножение

Возобновляет популяцию эта культура с помощью семян и вегетативно. Первый вариант в естественных условиях имеет наименьшее значение. Несмотря на то что семена травы образуются в достаточно большом количестве (до 18 тысяч на 1 м²), прорастает только их небольшая часть, а взрослого состояния достигают единицы.

Возможность вегетативного размножения наступает лишь на четвертый год жизни растения. Пространство, которое занимает разрастающаяся корневая система, постепенно увеличивается. От свежих побегов, образованных молодыми корешками, образуются новые растения. Благодаря такому способу размножения безостый костер – трава очень выносливая и приспособленная к различным неблагоприятным условиям.

Посадка и уход

На сельскохозяйственных угодьях посев этого растения производят после подсолнечника, кукурузы, картофеля. Лучше всего это делать осенью, хотя можно сеять весной и летом. При сплошном посеве в ряды норма высева составляет до 7 млн семян (около 25 кг на 1 гектар).

На плодородной почве количество может быть немного снижено до 5 млн, а на неблагоприятных для роста – повышено на 1–2 млн. Семена травы очень легкие, и высевать их бывает затруднительно. Облегчает эту задачу добавление к ним гранулированного суперфосфата из расчета 50 кг на 1 гектар. Глубина заделки семян – от 4 до 5 см.

После посева увлажненную почву слегка прикатывают.

Большое значение для урожая имеет не только то, как сеять траву, но и насколько правильно обеспечена ее подкормка. Для усиления роста вегетативной массы большую помощь оказывают азотные удобрения, которые вносятся ежегодно, весной, по 50 кг на каждый гектар.

В первый год жизни растения требуется вести борьбу с сорняками. Их подкашивают 2 или 3 раза в течение лета. Через 2 года можно произвести обработку тяжелыми боронами, а на четвертый – дисковым лущильником.

Рецепты

Шашлык

Говядина на костре готовится по особым правилам. Такое мясо довольно постное и суховатое. Особенно это касается шашлыка, для которого выбрали кострец. В отличие от свинины, данное мясо нельзя мариновать с применением кислоты – лимона, майонеза, уксуса. Чтобы шашлык получился более сочным, обязательно нужно добавить в маринад подсолнечное или оливковое масло – примерно 1 или 2 ст. л. на килограмм костреца. Некоторые предпочитают использовать для маринада вино или минеральную воду.

Нам потребуются:

• говяжий кострец;
• репчатый лук;
• подсолнечное масло;
• чёрный молотый перец, подойдёт продукт крупного помола;
• помидоры;
• соль.

Приготовление проводят этапами.

1. Рубим говядину на порционные куски примерно по 2,5 см.
2. Режем лук крупными кольцами, добавляем к мясу.
3. Засыпаем в ёмкость соль, перец, добавляем масло и перемешиваем.
4. Режем помидоры и также отправляем в миску к другим продуктам. Всё смешиваем руками так, чтобы помидоры размялись. Оставляем кострец мариноваться на 6-12 часов.
5. Готовим средние по жару угли.
6. Выкладываем мясо на решётку не очень плотно.
7. Для малой прожарки готовим его на углях с каждой стороны по 10-12 минут. Средняя время приготовления составит 20-25 минут (наиболее предпочтительный вариант), а хорошо прожаренный шашлык из говядины будет через 35-40 минут при регулярном переворачивании.

Ростбиф

Нужно взять:

• 1,5 кг костреца;
• масло оливковое;
• соль;
• молотый перец;
• красное вино 1 ст.;
• куриный бульон 1 ст.

Готовится он по правилам.

1. Избавляем мясо от жира. Весь жир снимать необязательно, только плотные жёсткие слои.
2. Разогреваем духовой шкаф до 165 градусов.
3. Выкладываем кострец на сковородку с горячим растительным маслом и готовим, пока он не подрумянится.
4. Перекладываем обжаренное мясо в форму. Добавляем туда же вино и бульон, засыпаем соль и перец.
5. Накрываем крышкой или фольгой и помещаем в духовку на 1 час 20 минут.
6. Достаём ростбиф из духового шкафа, оставляем его на полчаса, чтобы настоялся.
7. Разрезаем кусок и ставим на стол.

О том, как приготовить ростбиф, смотрите в видео ниже.

Особенности выращивания и нормы высева

Чтобы вырастить костер, нужно владеть информацией о том, какая почва лучше всего подойдет для этой цели, а также когда оптимальнее всего сеять эту траву.

Выбор почвы и места

Сразу же следует отметить, что растение довольно-таки неприхотливое. Лучше всего будет произрастать на участках, которые максимально освещены солнцем. Что касается почвы, то она должна быть питательной и качественно дренированной. Оптимальным решением будет выбор суглинистой либо супесчаной почвы, также подойдет осушенный торфяник.

А вот засоленные грунты не подойдут для выращивания костреца, поскольку там растение вытеснит пырей

Не менее важно обращать внимание на водопроницаемость почвогрунта, она должна быть высокой. Также отрицательно повлияет на рост многолетника близкое расположение грунтовых вод

Нормы и схема высева

Посев костреца безостого рекомендуется проводить ранней весной, примерно в последнюю декаду апреля. Можно также осуществить засев и в первой декаде мая

Важно, чтобы почва была достаточно увлажненной, поэтому затягивать с посевом не стоит, ведь после 10 мая грунт уже может весьма осушиться. То же самое следует сказать и о летнем периоде, когда земля обычно сухая, если только лето не выдалось крайне дождливым

Посев костреца может проводиться двумя способами: беспокровным и под покров других растений.

Если выбор падает на второй способ, то размещение должно проводиться по соседству с культурой, которая обладает высоким уровнем запаса влажности. К таким относятся кормовое просо и овес, если они будут использоваться в качестве сена либо зеленой массы. Высевать обе культуры следует одновременно либо же сразу друг за другом. Норму посева всех растений в таком случае нужно будет сократить примерно на 20-30 % по отношению к стандартной. Но в случае, когда костер засевается с целью получения семян, то выбирать нужно исключительно беспокровный способ.

Высевая кострец безостый с целью получения корма, следует придерживаться ширины между рядами порядка 20-45 см. Норма высева на 1 га в таком случае будет примерно 12-17 кг. Следует понимать, что более высокая продуктивность растения достигается в широкорядных засевах, так что стоит соблюдать указанные рекомендации.

Уход за многолетником

Невзирая на общую неприхотливость многолетника, стравливать его нужно в обязательном порядке и в точно определенное время, чтобы мощное корневище не истощилось. Трава растет достаточно быстро, но все же рекомендуется использовать ее в целях пастбища только начиная с третьего года после высевания. К этому времени уже успеет сформироваться мощная дерновина. Если не придерживаться такой рекомендации, животные смогут повредить посевы, уплотнив почву, и растение уже не сможет повторно восстановиться.

Также опытные аграрии рекомендуют придерживаться таких правил:

Стравливать растение нужно не чаще, чем три раза в сезон. При этом надземная часть должна успеть вырасти не менее, чем на 6 см, иначе растение не сможет восстановиться.
Осуществлять стравливание в осенний период и позже запрещено, так как будет ухудшен фотосинтез и корни не смогут запастись питательными элементами на зиму. В результате к следующему сезону будет очень мало молодых побегов и растительный ковер будет восстанавливаться в течение нескольких лет.
Кострец отлично переносит засуху, но вместе с тем не терпит близости грунтовых вод

Важно помнить об этой особенности, чтобы правильно подобрать участок для посева.

На сегодняшний день селекционеры активно работают над выведением новых сортов растения, чтобы сделать его еще более приспособленным к разного типа территориям и климата. В результате будет обеспечено еще более широкое распространение этому многолетнику.

Ботаническая классификация

Синонимика

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят:

• Bromopsis inermis var. aristata (Schur) Tzvelev
• Bromopsis inermis subsp. aristata (Schur) Tzvelev
• Bromopsis inermis subsp. australis (Zherebina) Tzvelev
• Bromopsis inermis var. hirta (Drobow) Tzvelev
• Bromopsis inermis var. malzevii (Drobow) Tzvelev
• Bromopsis inermis var. pellita (Beck) Tzvelev
• Bromopsis inermis subsp. reimannii (Asch. & Graebn.) Dostál
• Bromus erectus var. laxus (Hornem.) Heynh.
• Bromus erectus var. laxus (Hornem.) Döll
• Bromus glabrescens Honda
• Bromus inermis f. aristatus Drobow
• Bromus inermis var. aristatus Schur
• Bromus inermis subsp. australis Zherebina
• Bromus inermis f. bulbiferus J.W.Moore
• Bromus inermis var. contractus Röhl.
• Bromus inermis var. divaricatus Rohlena
• Bromus inermis var. flexuosus Drobow
• Bromus inermis f. glabratus Drobow
• Bromus inermis var. grandiflora Rupr.
• Bromus inermis var. hirsutus Celak.
• Bromus inermis var. hirtus Drobow
• Bromus inermis subsp. inermis
• Bromus inermis var. inermis
• Bromus inermis var. latifolia Podp.
• Bromus inermis var. laxus (Hornem.) Griseb.
• Bromus inermis var. macrostachys Podp.
• Bromus inermis var. magnificus Podp.
• Bromus inermis var. malzevii Drobow
• Bromus inermis f. muticus Drobow
• Bromus inermis f. pellitus (Beck) Todor
• Bromus inermis var. pellitus Beck
• Bromus inermis var. pilosus Freyn
• Bromus inermis var. podolicus Zapal.
• Bromus inermis f. proliferus Louis-Marie
• Bromus inermis subsp. reimannii (Asch. & Graebn.) Soó
• Bromus inermis var. reimannii Asch. & Graebn.
• Bromus inermis subsp. reimannii Asch. & Graebn.
• Bromus inermis var. reimannii (Asch. & Graebn.) Soó
• Bromus inermis var. subulatus Trin. ex Rupr.
• Bromus inermis f. villosus (Mert. & W.D.J.Koch) Fernald
• Bromus inermis var. villosus (Mert. & W.D.J.Koch) Beck
• Bromus inopinatus B.B.Brues & C.T.Brues
• Bromus latifolius Kar. & Kir.
• Bromus laxus Hornem.
• Bromus pskemensis Pavlov
• Bromus reimannii (Asch. & Graebn.) Asch. & Graebn.
• Bromus tatewakii Honda
• Festuca inermis (Leyss.) DC.
• Festuca inermis var. inermis
• Festuca inermis var. villosa Mert. & W.D.J.Koch
• Festuca leysseri Moench
• Festuca poioides Thuill.
• Festuca rubra subsp. villosa (Mert. & W.D.J.Koch) S.L.Liou
• Festuca speciosa Schreb.
• Forasaccus inermis (Leyss.) Lunell
• Poa bromoides (Leyss.) Mérat
• Schedonorus inermis (Leyss.) P.Beauv.
• Zerna inermis (Leyss.) Lindm.
• Zerna inermis var. malzevii (Drobow) Tzvelev

Костёр безостый имеет местные названия во многих европейских языках.

Разновидности

Кормовая кострец трава имеет множество разновидностей (порядка 150-ти видов), среди которых наиболее распространены следующие:

• Костер Бенекена (по-научному он называется злак B. Inermis). Представляет собой многолетнее растение с прекрасно развитой разветвленной системой корней, достигающих 2-х метров. В высоту этот вид может вырастать до 1,2 метра.
• Очищающий костер, или B. Catharticus, являющийся таким же многолетником, как и все остальные. У этого вида можно встретить образцы, время жизни которых ограничивается двумя годами. В высоту эта трава редко бывает более, чем один метр, но зато в почве она образует шикарный дерновый слой.
• Костер украшенный ботанический, называемый селекционерами B. Ornans, – это то же многолетнее растение, но в высоту достигающее 1,5 метров. Его корневая система, в сравнении с уже рассмотренными видами, достаточно бедная. Листья у этого травянистого растения широкие и красивые. На их поверхности имеется волосяной покров, цвет которого – насыщенно зелёный.

На заметку! Размножаться травы типа кострец могут как семенами, так и вегетативным способом. В естественных условиях сеять семена совершенно невыгодно, поскольку из огромного их количества прорастает лишь мизерный процент.

Вегетативное размножение реализуется естественным путем за счет разрастания корневой системы и образования молодых корешков, из которых появляются новые всходы (сажать в этом случае ничего не потребуется). Но и этот подход не лишен недостатка, поскольку способность к размножению появляется у травы лишь на 4-ый год вегетации. В случае, когда ждать столько лет не представляется возможным, придется посеять семена и довольствоваться небогатым урожаем.

Костер безостый предпочитает суглинистые, а также супесчаные почвы и совершенно не переносит наличия в них торфяной составляющей (как и повышенной кислотности).

Для того чтобы высевать эту траву, обычно используются прибрежные зоны в долинах рек, а также осушенные болотистые земли. Совершенно неприемлемыми для разведения костреца считаются сильно засоленные почвы.

Разновидности кормового костра

Имеется большое количество разновидностей кормовых костер-трав. В природе насчитывается более 140 видов подобных растений, фермеры предпочитают выращивать некоторые из них.

Таблица 1. Распространенные виды кормовых трав 

Кормовые костер-травы имеют высокую ценность для сельского хозяйства, так как в их составе имеется важный компонент – протеин, которые легко усваивается организмом животных. Иногда разные виды костреца высаживают в декоративных целях, к примеру, в лесополосах или вдоль автомобильных дорог или берегов водоемов.

Максимальная урожайность костер-травы наблюдается через 24 месяца после посадки. В общем же многолетник в естественной среде произрастает больше 15 лет, однако регулярный выпас животных вдвое сокращает этот срок. Средняя продолжительность роста травы на пастбище составляет 6-7 лет.