Мед диких пчел: как выглядит, полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства бортевого меда

• Содержащиеся в большом количестве в бортевом меде необходимые человеку вещества делают его невероятно питательным, хорошо усваивающимся продуктом
• Бортевой мед – природное противовоспалительное средство с сильными бактерицидными свойствами
• Им лечат простуду и грипп, ангину, бронхит и воспаление легких
• Он рекомендован при гастрите, язве желудка, заболеваниях печени, атеросклерозе
• Хорошо выводит токсины, очищает организм и стимулирует обменные процессы
• Улучшает состояние сосудов, состав крови, кровоснабжение мозга, восстанавливает концентрацию внимания и память
• Устраняет нарушения в половой сфере
• Повышает иммунитет и замедляет старение организма.

Это общие свойства бортевого меда. Но можно рассмотреть, как влияют на организм его отдельные компоненты, содержащиеся в продукте в большом количестве.

Например, перга – замечательное средство при анемии и лечении желудка и кишечника. Воск помогает при лечении ангины. Пчелиный яд незаменим при лечении остеохондроза, ревматизма, эффективен для профилактики при выпадении волос.

Маточное молочко уменьшает усталость и повышает работоспособность. Пчелиная обножка – отличный антиоксидант и противовоспалительное средство, укрепляет стенки сосудов. Расплод используется в эндокринологии, а также для лечения простатита.

Противопоказаний к употреблению целебного лесного меда не так много: аллергия и индивидуальная непереносимость, наличие некоторых заболеваний и ранний детский возраст.

http://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/dikijhttp://moremeda.ru/sorta-i-vidy-meda/bortevoj-med.htmlhttp://behoneybee.ru/med/vidy/bortevoj-med.html

Лечебные и полезные свойства

Лечебные и полезные свойства любого продукта оговорены одним «но» – все должно быть в меру. Неконтролируемый прием не только не принесет пользы, но и может навредить. В целом польза продукта заключается в следующем:

• повышение иммунитета организма;
• стимуляция мозгового кровообращения;
• тонизирование организма;
• улучшение состояния органов ЖКТ;
• улучшение психологического состояния человека: лечение неврозов, бессонницы, стресса и срывов;
• способствование восстановлению сердечных тканей;
• очищение организма от шлаков, токсинов и других вредных веществ.

Для женщин

Присутствие в составе маточного и трутневого молочка способствует нормализации гормонального фона любого человека. Употребление бортнического меда во время беременности помогает справиться с симптомами токсикоза. Также сладость обладает прекрасным омолаживающим эффектом.

Как собирают бортевой мед

Добывают бортевой мед из дупел деревьевСбор этого продукта проводят только опытные пасечники. Ведь лесные пчелы намного агрессивней домашних, и их укусы значительно болезненней. При сборе необходимо обезопасить тело, лицо, шею и руки от насекомых с помощью специальной одежды и шляпы. Рукава и штанины обязательно должны быть с резинками в манжетах, чтобы пчелы не забрались под одежду.

Пчел от дупла возможно отогнать только с помощью обкуривания дымом. Даже инструмент для сбора дикого меда выбирают экологичный: лопатки и кадушки из натурального дерева.

Процесс этот сложный, происходит вручную, откачка не используется. Отличие лесных сот от домашних заключается в их пирамидальной форме. Яд диких насекомых опасен для человеческого организма, поэтому бортник вынужден использовать специальный защитный костюм. Дым отвлечет пчел, выманит их из гнезда. Этим приемом и пользуются сборщики.

Дикие пчелы живут в дуплах деревьев, которые называются бортями. Современные пасечники собственноручно делают борти, выбирая для этого колодки деревьев. В них размещаются насекомые. В первые весенние месяцы борти устанавливают в глубине леса, где они и находятся до осени. Для привлечения диких пчел в приспособления помещают травы с сильным ароматом.

Часть вещества дикие пасечники не вынимают из дупла, чтобы привлечь внимание насекомых для дальнейшего проживания в нем. Тогда можно будет собирать полезный продукт и на следующий год

Бортнику важно понимать, сколько меда можно забрать, а сколько оставить, чтобы пчелы продолжали трудиться и приносить вкусное и полезное лакомство. Чтобы добыть дикий продукт пчелиного производства потребуется специальные приготовления:

Чтобы добыть дикий продукт пчелиного производства потребуется специальные приготовления:

Специализированная защитная одежда
Подобные трюки достаточно травмоопасны и соблюдение мер предосторожности крайне важно. Необходимо тщательно защитить свое тело, в случае падений или от укусов пчел, что не менее опасно и болезненно;
Обязательно наличие выкуривателя, который успокоит пчел и сделает сбор более легким и продуктивным;
Ни в коем случае нельзя забирать полностью весь мед
Не стоит забывать, что дикие пчелы в основном самостоятельно справляются со всеми своими проблемами, в том числе зимуют

И если вы ничего им не оставите в качестве корма, то рой погибнет.

Учитывая все выше прописанные пункты некоторые, пчеловоды предпочитают конструировать так называемые дикие ульи. Для этой цели берется колодка и в ней проделывают отверстие, а после устанавливают сверху крышку.

Дикие ульи

Важным аспектом сбора является исключение металлического оборудования и переносок. Заменить их нужно деревянными приспособлениями.

Характерные особенности бортевого меда

Изучая историю Древней Руси, можно не раз встретить слова «бортничество» и «бортник». Так вот, бортничество – старейшая форма пчеловодства. Сегодня пчелы одомашнены и живут в ульях на пасеке. А в старину мед добывали из гнезд диких пчел, расположенных в дуплах (бортях).

Бортевой мед имеет яркий аромат, в котором гармонично сочетаются запахи цветов, ягод и воска. Насыщенный янтарный окрас имеет маленькие светлые и темные вкрапления, поэтому он со временем может приобретать шоколадный или белый оттенок.

Бортничество – старейшая форма пчеловодства

Гнезда диких пчел находятся в дуплах лесных деревьев и носят название «борть». Так как их остается все меньше, пчеловоды-бортники искусственно создают подобные домики и ждут, когда там появится улей.  Заселение происходит только на второй год.

Собирают бортевой мед поздним летом или осенью. Таким образом, он полностью вызревает в сотах, и из него испаряется лишняя влага.

Продукт выглядит следующим образом:

• темно-коричневый цвет; он может варьироваться в зависимости от того, с каких растений насекомые собирали нектар;
• очень густая консистенция;
• богатый аромат; преобладают запахи липы, леса, дыма;
• присутствуют включения пыльцы, воска, перги, прополиса, пчелиного яда, обножки, трутневого расплода и маточного молочка.

Цена дикого меда высока. И это вполне объяснимо:

1. Входящие в состав продукта элементы делают его неповторимым источником практически всех полезных веществ, необходимых для здоровья человека.
2. Процесс добычи трудоемок.
3. Ограниченность мест распространения диких пчел. Они обитают в Башкирии, на Урале, на Алтае и в Абхазии.
4. Лесные насекомые производят меньше меда, нежели домашние пчелы.

Высокая цена является причиной, по которой мошенники поставляют в продажу фальсификат

Поэтому покупать «ценное средство от всех болезней» следует с осторожностью. Настоящий бортевой мед поступает в продажу либо запакованным в деревянные, керамические или стеклянные банки, либо в сотах

Чтобы отличить настоящий продукт от подделки:

• расфасованный мед нужно оценить по цвету и запаху;
• если он представлен в сотах, то их форма отличается от заноса домашних пчел, имея более вытянутые в высоту шестиугольники.

Еще одним признаком обмана является низкая цена на товар. Это настолько уникальный и ценный продукт, что он просто не может быть дешевым.

Ценность и особую значимость в современном мире бортевой мед имеет благодаря своему натуральному происхождению. В процессе добывания отсутствует момент откачки и все вещества (пыльца, воск и т. д.) присутствуют в меде, что делает его необычайно полезным. К тому же дикие родственники одомашненных пчел намного реже страдают от заболеваний и вирусов.

Особенности бортевого меда:

1. Отдаленное расположение от дорог и транспорта. Другими словами, выхлопные газы и прочие токсические вещества не впитаются в мед и воск;
2. В момент добычи не происходит отделения сырья и мед комбинирует в себе все полезные свойства;
3. При бортничестве применение различных сахарных добавок для увеличения объемов добываемого меда невозможно;
4. Так как сбор производиться нечасто бортевой мед в сотах достигает так называемого зрелого состояния;
5. Устойчивый иммунитет диких боровок передается и их продуктам.

Бортевой мед

Падь диких пчел – это 100% экологически чистый продукт, который собирают только в незагрязненных регионах. Этот сорт превосходит все остальные концентрацией в себе фолиевой кислоты и йода. В состав падевого бортевого меда не входят антибиотики, которыми пасечники так любят пичкать пчел. Преимущества:

1. Бортевой мед имеет характерный темно-янтарный цвет, а запах обладает приятными и едва уловимыми нотками воска.
2. Процесс кристаллизации может происходить в любое время. Это зависит от типа растения, с которого был собран нектар. После процесса засахаривания мед приобретает более светлый оттенок.
3. Этот сорт всегда собирается дозревшим, чем и объясняется его густая консистенция.
4. Вкус умеренно сладкий с выразительными нотками примеси пыльцы.

Бортничество и его история

Бортничество или бортевое пчеловодство – это изначальная форма пчеловодческой деятельности, существовавшая много веков назад. Название пошло от слова «борть» — дупла деревьев, в которых обитали на тот момент еще абсолютно дикие пчелы. Предпочтение отдавались в основном липе, осине, сосне и дубу, а сами отверстия нередко выдалбливались людьми.

Раньше улья диких пчел (боровок) находили случайно в дуплах деревьев. Отсюда пошло развитие промыслы и поиски становились все более направленными, началось создание планов и приманок для выслеживания насекомых.

Улей диких пчел в дупле

Непосредственно в самостоятельный вид хозяйственной деятельности бортничество оформилось в момент образования земледельческой культуры. В этот момент оно претерпело три этапа развития:

1. Сохранение и обеспечение ухода за дикими особями в естественно образованных дуплах;
2. Подготовка и заселение естественных дупел заранее пойманными пчелами;
3. Искусственное создание бортей и заселение в них пчел. Т. е. основой являлась борть – дупло не природного происхождения, а созданное людьми. В них было гораздо теплее и прохладнее в разные времена года и поэтому насекомые отдавали предпочтение именно им.

Подобный расклад уже дал возможность селить пчел в благоприятных, освещенных условиях и получать больший объем добываемого сырья. Однако для создания его нельзя было просто выбрать дерево и выдолбить в нем отверстие. И потому существовал своеобразный стандарт, по которым они избирались для дальнейших манипуляций. Само дерево в диаметре не должно было быть меньше полутора метров, а в месте будущей борти не меньше 60 см. При меньшем числе дерево бы сломалось. В высоту находилась она на 8 – 9 метров над землей, т. к. считалось, что «чем выше борть, тем слаще мед». Связано это с лучшим климатом в более высоком положении и недосягаемостью животными, не менее сильно любившими мед. Людям, занимающимися данным делом требовалась немалая сила и ловкость.

Тот вид бортничества, который дошел до наших дней установился уже в 10 веке, в это время железные предметы труда и обихода прочно укрепились в жизни населения. Одна борть была способна прослужить до сотни лет.

Бортничество

В течении всей истории бортничества было создано многообразное количество способов для защиты улья и поднятия на высокие деревья. Но ближе к половине 19 в. данная отрасль хозяйства пришла на спад в связи с увеличивающейся добычей древесины, угля и т. д.

Большие лесные территории были уничтожены для прокладки железнодорожных путей, дорог, создания полей. А также сыграл немаловажную роль экономический фактор. Таким образом бортничество сменилось образованием пасек, что требовало меньших усилий и физической подготовленности.

Полезные свойства бортевого меда

• Распечатывают продукт только вручную, специальную откачку для него использовать не нужно, поэтому в продукте большое количество ферментов, сохраняют все вещества и свойства, которые характерны для воска, пади, прополиса.
• Продукт отличается своим приятным ароматом дыма и липы, имеет тягучий воск.
• Ценные свойства бортевого меда объясняются тем, что дикие пчелы практически не болеют, вырабатывают натуральный продукт.
• Народные целители лечат им ангину, грипп, ОРВИ, также ишемические заболевания сердца, пневмонию, бронхит, также можно укрепить защитные функции организма.
• Башкирский мед богат на фолиевую кислоту, витамины группы С, Е, В, йод, также в нем содержится сахароза, фруктоза, алюминиевый и йодные вещества.
• Мед диких пчел в своем состав имеет минеральные соли, их столько же, сколько и в крови человека, поэтому их используют для ощелачивания организма человека, так можно излечить почечные заболевания.
• Продукт легко переваривается желудком, кишечником, так можно улучшить процесс пищеварения. Ниже в таблице можно ознакомиться с составом меда диких пчел и его полезными свойствами.

Таблица «Бортевой мед полезные компоненты»

Компоненты бортевого меда
Полезные свойства
Пчелиный яд
Поможет избавиться от боли.
Предотвращает выпадение волос.
Можно излечить ревматизм.
Снять симптоматику при остеохондрозе.

Пчелиная обножка
Останавливает воспалительный процесс.
Обладает антиоксидантным действием.
С помощью его можно укрепить капилляры.
Очищает желчный пузырь.
Профилактика раковых заболеваний.

Маточное молочко
Избавляет от бессонницы.
Улучшает когнитивные процессы – мышление, внимание, память.
Снимает усталость и повышает работоспособность.

Трутнево-пчелиный расплод диких пчел
Активно используется в эндокринологии, в нем содержится большое количество гормонов – эстрогена, прогестерона, тестостерона.
Лечение простатита.
Используют для лечения умственных и физических недостатков.

Перга
Применяют при анемии.
Лечат кишечник, желудок.
Помогает успокоиться, снять стресс.

Воск
Поможет излечить язвы в полости рта.
Применяют при ангине.

Бортник

Бортевой мёд – дикий лесной мёд – ценится многообразием целебных свойств, которые определяются природно-климатическими условиями Абхазии, её богатой и своеобразной растительностью. Это величайшее лекарство, созданное самой природой!

СОСТАВ: каштановый мёд, мёд золотарника, альпийский мёд, ежевичный мёд, померанцевый мёд, липовый мёд, мёд белой акации. Мёд содержит большое количество фруктозы и глюкозы, мёд насыщен пергой и воском. Насыщенный аромат и вкус обусловлены высоким содержанием редуцирующих сахаров. Отличается биологическим содержанием и целебными свойствами.

ФАРМАКОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА БОРТНИКА:

• общеукрепляющеу;
• повышает антитоксическую функцию (освобождает организм от токсинов, химиотерапевтических лекарств);
• иммуностимулирующее;
• адаптогенное средство;
• восстанавливает умственную и физическую работоспособность;
• заживление ран;
• уменьшение воспалительной реакции;
• улучшает сон;
• улучшает аппетит;
• стимулиция кроветворной функции;
• улучшает состав крови;
• повышает количество эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови;
• снижает СОЭ (скорость оседания эритроцитов);
• улучшающее деятельность сердечно-сосудистой системы;
• нормализующее уровень артериального давления;
• антисклеротическое средство, нормализующее липидный обмен;
• способствующее долголетию;
• омолаживающее средство;
• улучшающее память;
• улучшающее зрение;
• регулирование артериального давления;
• психотропное средство;
• повышающее устойчивость к стрессам;
• способствующее восстановлению сил при утомлении;
• нормализующее процесс пищеварения;
• регулирование желудочно-кишечного тракта;
• задерживающее рост микроорганизмов в кишечнике и регулирующее его функцию;
• способствует регенерации (восстановлению) тканей организма, в том числе тканей печени;
• вызывает уменьшение признаков гипертрофии предстательной железы;
• повышает мужскую половую потенцию;
• антиоксидантное;
• противоопухолевое;
• ускоряющее выведение из организма различных ядов;
• повышающее устойчивость к радиации;
• мобилизует иммунную систему;
• усиливает защитные силы организма;
• снижает разрушительные последствия химической и лучевой терапии;
• иммунный стимулятор;
• восстанавливает микрофлору желудка и кишечника;
• эффективно при сердечно-сосудистых заболеваниях, разжижает кровь;
• применяется при болях в суставах;
• успокаивает нервную систему;
• выводит радионуклиды;
• эффективно при лечении ослабленного зрения.

ПОКАЗАНИЯ К ПРИМЕНЕНИЮ БОРТНИКА:

• физическое и умственное утомление;
• восстановление сил после болезни, операции;
• профилактика процессов старения;
• профилактика инфаркта и инсульта;
• атеросклероз;
• тромбофлебит;
• гипертония;
• гипотония;
• ишемическая болезнь сердца;
• коронарный кардиосклероз;
• дистрофия миокарда;
• стенокардия;
• склонность к тромбозам;
• депрессивные состояния;
• неврастения;
• истерия;
• абстинентный синдром у алкоголиков;
• истощение нервной системы;
• астенические состояния;
• вегетососудистая дистония;
• нарушение деятельности желудочно-кишечного тракта и его заболевания;
• гастриты;
• язвенная болезнь желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• энтериты, колиты и других заболевания тонкого и толстого кишечника;
• хронические запоры и поносы;
• повышенная кислотность желудочного сока;
• заболевания печени (гепатиты, циррозы печени, холециститы);
• воспалительные заболевания (в частности мочеполовой системы, простатитов, гипертрофии и аденомы простаты).

ПРИМЕНЕНИЕ: во всех вышеуказанных случаях применяется 1 чайная ложка (деревянная либо пластиковая), детям ½ чайная ложка – за 30 минут до еды, не запивая водой.

Как отличить дикий мёд от подделки

Сбор лесного бортевого мёда – трудоёмкий процесс, поэтому сорт редко встречается. Это повышает вероятность подделки. Обычно вместо настоящего продукта продают пасечные сорта. Признаки, которые помогут выявить обман:

1. Местности, в которых собирают дикий мёд – Алтай, Абхазия, Башкирия, Сибирь, Урал и Карпаты. Сбор распространён в этих регионах.
2. Цена на бортевой нектар выше, чем на аналоги с домашних хозяйств.
3. Специфическое строение сот лесными насекомыми – структура по типу пирамидки или столбиков.
4. Консистенция – намного гуще, чем у свежесобранных пасечных нектаров.
5. Цвет – тёмный, насыщенный, коричневых оттенков.
6. Аромат – пряный, лесной, с нотами древесины, трав.
7. Вкус – специфический, приторно-сладкий, слегка терпкий.

Для уверенности в подлинности, качестве советуют просить у продавца документы, подтверждающие натуральность, происхождение продукта. Если это невозможно, то желательно ориентироваться на перечисленные признаки.

Развитие бортничества на Руси

Бортевой мед, бортничество, бортевое пчеловодство – все эти понятия уводят нас в прошлое на много столетий назад.

Бортничество – это очень древняя форма пчеловодства, при которой пчелки жили сами по себе, потому что были совершенно свободными и дикими. А селились они в дуплах толстых деревьев, где и делали свой вкуснейший и полезнейший мед, которым на первых порах кормились сами. И, конечно, позволяли иногда полакомиться им сладкоежкам медведям.

Потом появился человек, которому тоже очень понравился необыкновенный вкус этого меда. И он подумал: «а почему бы пчелам не поделиться сладким лакомством с ним». Люди, которые стали отбирать мед у диких пчел, называются бортниками. А сам собираемый таким способом мед называется бортевым.

По сути, так возникло бортничество – начальная форма организованного культурного пчеловодства, которым люди начали заниматься задолго до занятия земледелием. В древней Руси именно мед и воск долго были главными статьями тогдашнего экспорта.

Развитие бортничества как промысла можно разделить на три этапа:

• На первом этапе развития задача заключалась в том, чтобы отыскать пчелиные семьи в их естественном жилище и организовать уход за ними и охрану.
• Второй этап – поимка пчелиных роев и содержание их в заранее подготовленных естественных дуплах.
• И последний этап – разведение и содержание пчел в дуплах, созданных руками человека.

Используя подсказанную самой природой и дикими пчелами идею, первые пчеловоды стали содержать и разводить их в бортях (естественное или специально выдолбленное дупло в живом дереве). Жилье для пчел могли также выдалбливать в деревянных колодах, которые развешивались на стволах деревьев.

Такое вмешательство человека в обустройство жизни диких пчел способствовало тому, что для оборудования борти выбирались более удобные места (хорошо освещенные солнцем, на опушке леса) с подходящими деревьями, что в целом положительно влияло на продуктивность пчеловодства и количество добываемого меда.

С развитием земледелия леса стали уступать место для пашен. А бортевое пчеловодство стало постепенно вытесняться пасечным. К счастью, до конца изжить его не удалось. И хотя сейчас им занимаются всего в нескольких местах, мы все еще можем познакомиться с невероятно полезными свойствами этого продукта.

На территории нашей страны места, где обитают дикие медоносные пчелы, можно пересчитать по пальцам. Это труднодоступные экологически чистые районы с большой площадью лесов и полей вдали от крупных промышленных объектов и городов. Основная популяция диких пчел находится в Башкирии в Бурзянском заповеднике.

Польза и противопоказания

Как и любой мед, продукт диких пчел имеет ряд противопоказаний. Их немного, но при нарушении запретов могут возникнуть серьезные проблемы со здоровьем.

• непереносимость и аллергические реакции;
• дети в возрасте до трех лет;
• период беременности и грудного вскармливания;
• сахарный диабет.

При использовании калорийного продукта пчеловодства следует соблюдать суточную норму. Для взрослых она равняется примерно 50 г. В целом же количество потребляемого лечебного средства зависит от некоторых факторов:

• калорийности пищи, принимаемой за сутки;
• физической активности;
• реакции организма.

Людям, склонным к полноте, следует ограничивать потребление продукта.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl Enter.

Медовая маска

Людям, склонным к аллергии, и детям до 2 лет не рекомендуется употреблять мед. Также следует быть осторожными людям с различными хроническими заболеваниями, беременным и кормящим женщинам. Запрещено принимать мед и продукты из него больным бронхиальной астмой и сахарным диабетом.

Любой полезный продукт в чрезмерных количествах может быть опасным. Поэтому не следует употреблять мед часто и долго, а лучше – только по рекомендации врача.

Изготовление этого продукта имеет ряд отличий от пасечного сладкого янтаря. А именно:

1. Не задействована человеческая деятельность;
2. Пчелы собирают нектар в незагрязненных местах, вдали от цивилизации;
3. Дикие пчелы наделены невероятно сильным иммунитетом;
4. Поскольку готовая падь довольно продолжительное время находится в сотах, то и пасечники собирают уже созревший продукт.

Благодаря натуральности и большому содержанию витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, фолиевой кислоты и йода этот продукт оказывает следующее воздействие на человеческий организм:

1. Активизирует барьерные силы организма и способствует укреплению иммунитета. Эффективен в борьбе с вирусными и простудными болезнями;
2. Выводит из организма токсины и радикалы;
3. Предотвращает процесс размножения вредоносных бактерий;
4. Убирает воспалительные процессы в организме;
5. Способствует укреплению сердечной мышцы и стенок сосудов;
6. Ускоряет процессы регенерации и восстановления;
7. Ускоряет процесс заживления ран на кожных покровах;
8. Оказывает благотворное влияние на работу желудочно-кишечного тракта;
9. Превосходно лечит кашель;
10. Способствует улучшению работы печени и желчного пузыря;
11. Кровь обогащается железом и медью;
12. Организм накапливает необходимые для нормальной жизнедеятельности элементы.

Химические составляющие бортевого меда подобны плазме человеческой крови, что позволяет легко его усваивать. Подавляющее большинство витаминов и минералов проникают в организм. Содержащиеся в продукте аминокислоты и ферменты приводят в норму процесс переваривания пищи, а натуральные гормоны позволяют избавиться от дисбаланса.

Улучшение работы желудочно-кишечного тракта и нормализация обменных процессов дает возможность избавиться от избыточного веса. Регулярное употребление бортевого меда обеспечит организм всеми необходимыми элементами, в результате чего у человека улучшится состояние кожи, ногтей и волос. Это самая малость того, чем может помочь мед диких пчел.

Но и у столь ценного и полезного продукта есть свои противопоказания. Мед, изготовленный дикими пчелами, настоятельно не рекомендуется употреблять детям младше двух лет и людям, страдающим аллергическими реакциями на сладкие пасечные продукты

Следует весьма осторожно принимать беременным женщинам и людям с сахарным диабетом

Как собирают мёд диких пчёл

На
редкость бортевого мёда влияет трудоёмкость сбора, определяющая ценность сорта.
В естественных условиях этим занимаются животные. Человек собирает нектар,
надевая экипировку и применяя выкуриватель. Инструкция:

1. Надеть защитный
   костюм на всё тело, закрыть лицо сеткой.
2. Выкурить
   насекомых из гнезда дымом.
3. Собрать пчелиный
   продукт лопаткой из дерева.
4. Аккуратно выжать
   соты.
5. Оставить часть
   для питания пчёлам во время зимовки.

Сборщик, занимающийся добыванием дикого
мёда, должен знать, что на воле
насекомые проявляют агрессию. Это связано с постоянным поиском пищи, воды,
защитой места проживания. Поэтому требуется максимально обезопасить себя с
помощью защитной одежды.

Для
сбора мёда на следующий год потребуется создать условия, которые привлекут
насекомых в новый дом. Рекомендации:

• расположение
  вблизи водного источника и растений-медоносов;
• обустройство
  улья на высоте от 1,5 метров;
• покрытие сухих
  веток, соломы;
• закладывание в
  гнездо сушёных трав, мёда, пчелиных сот.

Создание
новых ульев поможет сохранить жизнеспособность насекомых после опустошения
гнёзд. Поэтому пасечники обустраивают дома на соседних деревьях и оставляют
часть нектара.

Как правильно выбрать

Апитонус – один из наиболее ценных медовых сортов, а потому количество его подделок стремительно растет. Чтобы обезопасить себя от обмана и не купить некачественный продукт, придерживайтесь приведенных ниже советов и рекомендаций:

Всегда обращайте внимание на цвет – он не должен быть излишне золотым или, напротив, бледным.

Консистенция. Апитонус, в отличие, например, от майского меда, не слишком жидкий

Он вязкий и тягучий, похож на домашнюю сметану.

Цена. Она не должна быть излишне занижена.

Упаковка. Чтобы защитить дорогостоящий продукт от температурных перепадов и ультрафиолетового воздействия, его обычно упаковывают в глиняные горшочки. Более дешевая емкость может свидетельствовать о низком качестве продукции.

Кроме того, не стесняйтесь пробовать товар перед покупкой. Для Апитонуса характерен насыщенный пряный аромат, яркий кисло-сладкий вкус с жгучими нотками.

Особенности и отличия дикого мёда

Особенность состоит в тот, как он появляется и достаётся. Неокультуренные пчёлы живут в экстремальных условиях. Никто не обустраивает улей, не чистит, не спасает от болезней, не оберегает пчелиное семейство. Это и является особенностью бортевого вида. Живут дикие пчёлы большими семьями. Только так они способны защитить себя от нападений животных, которые приходят полакомиться. Такая среда обитания воспитала агрессию и выносливость. Вот в этих условиях и получают этого вид питательного и полезного мёда.

Условия добычи продукта

Добывать этот продукт начали в древности. В то время пропитание добывали всеми возможными способами. Бортничество возникло как одно из первых занятий людей. Его целью считалось нахождение места, где обитают и строят свои гнёзда дикие пчёлы. Они разрушали пчелиные дома и доставали из них еду. После этого насекомые перемещались, чтобы строить жильё в более укромных местах. Бортникам приходилось искать их снова.

Позже люди научились сами делать борти, выбирая при этом подходящее для жизнедеятельности пчёл место.

Чаще гнёзда располагались в отверстия скал. Важным было, создать комфортную среду с расчётом на расширение семьи. Это намного облегчило работу и пчёлам. Через год в этих бортях уже обитали семейства насекомых.

Такие пчёлы выносливы и способны трудится без остановки. Этим насекомые занимаются круглые сутки, не обращая внимания на погодные условия. Подобная работоспособность позволяет собирать 5 — 15 кг питательного продукта. Но сезон короткий, длится во время цветения липы, а это меньше месяца. С развитием цивилизации добыча постепенно сменялась на организованную деятельность по пчеловодству.

Сбор дикого меда

Сбор бортевого мёда происходит раз в год в конце лета. Естественно, за это время мёд настаивается и теряет влагу. Поэтому его концентрация становиться выше. Насекомые способны работать на протяжении всего сезона без остановок. Они берут пыльцу с диких растений. Это боярышник, чабрец, шалфей и другие растения. Другими словами, пока идёт цветение, пчёлка трудится.

Процесс добывание человеком дикого мёда развивался постепенно. Потребность в этом продукте увеличивалась. Соответственно и запросы возрастали. Те, кто занимается этим по сей день, стараются делать борти в доступных местах. Например, сделать улей в стволе гораздо проще

Подобрать подходящую окружающую среду не менее важно. Рядом нужен источник чистой воды и медоносные растения

Желательно выбрать те места, где много липы и ароматных трав. Выход из импровизированного улья должен смотреть на юг.

Создав такие «жилищные условия», можно быть уверенным, что в течении двух лет место будет занято роем. Лучше его расположить на расстояние от земли. Оно должно быть таким, чтобы медведи и прочие животные, желающие полакомиться сладким продуктом, не смогли добраться до него.

Отличия сорта

Очевидно, что такой мёд имеет много отличий. Добытый таким сложным способом не может иметь низкую цену. Поэтому не нужно гнаться за дешевизной, это скорее всего подделка.

Особенности дикого мёда, которые помогут не нарваться на подделку:

1. Цвет этого сорта мёда темно коричневый, насыщенный;
2. Сильный аромат;
3. Яркий терпкий вкус;
4. Структура продукта вязкая.

Бортевой мёд — это смесь из нектара растений, но определить отдельные компонент невозможно.

Состав меда и калорийность

Состав этого сорта мёда уникален. Он не похож ни на один другой. Уровень полезности для организма такого продукта настолько очень высок. Это и гормональные компоненты, и органические кислоты. Богат дикий мёд природными элементами. Это воск, прополис. В нём содержаться витамины Е, В, К и прочие.

Внимание! Сам состав бортевого сорта мёда не встречается ни в одном другом. Это такие элементы:

• фтор;
• марганец;
• железо;
• кальций;
• йод;
• медь;
• цинк.

Описание и отличия

Название
пчелиного продукта происходит от слова «борть», означающего место гнездования
лесных насекомых. Типичное расположение дома – дупла деревьев. Борти, условия
для размножения и медосбора встречаются всё реже. Пчёлы находятся на грани
вымирания. Поэтому пасечники иногда помогают насекомым, обустраивая ульи
самостоятельно.

Для
создания пчелиного дома своими руками выбирают дерево и делают в стволе полость
(гнездо). Для прохода оставляют небольшое отверстие. Внутрь закладывают травы,
домашний нектар, соты. Это привлечёт пчелиный рой. Для полноценного заселения
требуется минимум 2 года.

Сбор из борти лесного дикого мёда проводят в августе или сентябре, что ведёт к получению небольшого количества продукта. Однако доля полезных и питательных веществ превышает концентрации элементов в домашнем нектаре. Это главное отличие, которое определяется способом добычи.

Мёд бортевой – характеристики:

• цвет – тёмный,
  коричневый, разные оттенки, степени насыщенности;
• вкус –
  сладко-приторный, с лёгкой терпкостью, горечью и пикантностью;
• запах –
  специфический, приятный, древесный с травяными нотами;
• консистенция –
  густая, вязкая, тягучая из-за испарения влаги по причине единичного медосбора
  за год.

Внешний вид, физические свойства разнятся при каждом медосборе. Это связывают с разнообразием растений на одной местности, поэтому получаются полифлерные нектары. Медоносы: акация, шалфей, чабрец, мята, боярышник.